shadow

במהלך השנים האחרונות, אנחנו יכולים לראות תופעה מעניינת. מסעדות וחברות קייטרינג, שמציעות לא רק מאכלים שקשורים למטבחים מכל העולם אלא גם מאכלים שקשורים למטבחים מקומיים, כלומר כאלה ששייכים לאזורים מסוימים בארץ, למשל אנחנו יכולים למצוא חברות קייטרינג שמציעות מאכלים מאזור ירושלים catering Jerusalem, הגליל, תל אביב ועוד.

כשאנחנו מסתכלים על המזרח התיכון, אז הגיוני וסביר למצוא שורה של מסעדות שכל אחת קשורה לאזור מסוים במזרח התיכון, למטבח מסוים. הרי קיים הבדל בין המטבח הסורי למצרי או בין המטבח הארצישראלי למטבח הלבנוני. אך עצם זה שאנחנו יכולים למצוא הבדלים בין המטבח הירושלמי למטבח הגלילי, נניח, זו כבר תופעה אחרת ומעניינת. הרי ישראל היא לא ארצות הברית או סין, לא מדובר במדינה גדולה שבכל אזור בה קיים מטבח אחר, ובכל זאת אנחנו נמצא שוני מסוים במטבחים, וכך גם נמצא מסעדות וחברות קייטרינג שמציעות מאכלים שונים.

מדוע זה ככה?

ראשית, כי בכל אזור אנחנו יכולים למצוא, הן מבחינה היסטורית, קהילות אחרות שיצרו מאכלים שונים. זה יכול להיות לפעמים גם אותם מאכלים, רק בתבלון מעט שונה.

שנית, לכל אזור הגיעו עולים ממדינות אחרות שיצרו תרבות מסוימת עם מאכלים מסוימים. הדוגמא הקלאסית היא כמובן שוק מחנה יהודה שם אפשר למצוא מסעדות עם מאכלים ממקומות שונים, מדובר על מטבחים מאזורים מהם הגיעו עולים לאזור זה.

שלוש, במהלך השנים השתרשו גישות קולינאריות שונות אשר חלקן קיימות עד היום, הן במסעדות והן בחברות קייטרינג.

חשוב להדגיש, מה שהתחיל את התופעה היו כמובן מסעדות, רק עם השנים אנחנו יכולים למצוא גם חברות קייטרינג שמספקות אוכל לאירועים מאותם מטבחים ומאותם מקומות.

חשוב להבהיר, חברות קייטרינג בירושלים מציעות את שירותיהן, לא רק לתושבי האזור אלא גם מעבר לכך. למשל, אנחנו יכולים למצוא חברות קייטרינג רבות מירושלים שעורכות אירועים ביישובי הסביבה ואף במקומות מחוץ לירושלים. כך מי שרוצה ליהנות ממטבח ירושלמי אסלי, לא צריך לנסוע לירושלים לצורך כך, אף על פי שבעיר הוא ימצא מספר מסעדות ברמה הגבוהה ביותר, הוא יכול להזמין שירות קייטרינג.

על הכותב

rachelirub@gmail.com'
efrat

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *