איך לטגן חציל שלא יספוג שמן בקלות

איך לטגן חציל שלא יספוג שמן

אין ספק שחצילים הם אחד הירקות המוכרים והמגוונים שיש, אבל כל מי שניסה לטגן חציל יודע כמה זה עלול להיות מתסכל. גם הכנת מנות מדהימות, כמו חציל מטוגן או חציל בקלה, עלולה להתממש באופן לא רצוי כשכל מה שנשאר לנו זה ללכלך את הכלים ולחכות לשטוף את השמן ששפך. בואו נגלה איך טיגון חציל יכול להיות חוויה טובה, ולא מפחידה. בעזרת כמה טיפים פשוטים, גם אתם תגלו כיצד להכין חצילים שאינם סופגים שמן כמו ספוגים!

זמן הכנת המתכון

  • סך הכל זמן: 30 דקות
  • רמת קושי: קלה
  • מספר מנות: 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

למתכון שלנו נצרך מספר רכיבים שיבטיחו שהחצילים יהיו מגרים ומדהימים, אבל גם אכן לא יספגו שמן. מהנסיון שלי, אלה הם הרכיבים הבסיסיים:

  • 2 חצילים בינוניים
  • מלח גס (למליחה)
  • 1/2 כוס קמח (מומלץ קמח חיטה, אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
  • 1/2 כוס מים קרים
  • שמן לטיגון (או שמן זית, אם רוצים טוויסט מעניין)
  • תיבול לפי הטעם (פפריקה, שום מפורר, כמון) – לשדרוג אגדי!

כמובן, אתם יכולים לשדרג את המתכון עם תוספות כמו גבינת פטה מפוררת, פטרוזיליה קצוצה או טחינה על מנת ליצר מנה מושלמת שמשגעת את החושים.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט דלגו על הגבינות והוסיפו יותר תיבול. לגירסה ללא גלוטן, כמו שציינו, קמח תפו”א יעשה את העבודה. ולכל מי שמחפש טעמים שונים, שימו לב כי גם קמח תפו”א או קמח חומוס יכולים להעניק לחצילים את הטעם האוורי והקל.

שלבי ההכנה

אחרי שהשגתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לעניינים!

  1. חתכו את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס”מ.
  2. פזרו מלח גס על הפרוסות והשאירו אותן לנוח במשך 15 דקות (זהו הסוד! המלח יגרום לחצילים לשחרר נוזלים ולעצור את תהליך הספיגה).
  3. שטפו את החצילים במים קרים וייבשו עם מגבת נייר.
  4. ערבבו היטב את הקמח עם המים הקרים עד שהתקבל תערובת חלקה – תוסיפו תיבול על פי הטעם.
  5. חממו שמן במחבת על חום בינוני.
  6. עטפו כל פרוסת חציל בתערובת הקמח ותגשו לטגן.
  7. טגנו את החצילים כל צד כ-3-4 דקות, עד שיתקבל צבע זהוב.
  8. הניחו את החצילים המטוגנים על נייר סופג כדי לספוג את השמן הנותר.
  9. הגישו עם לימון או רוטב טחינה – חוויה מעלפת!

אחרי שהתארגנו על כל השלבים, זה הזמן להרגיש את הנחת שהחצילים השחומים מספקים, יחד עם ריח מופלא שיתפשט ברחבי הבית.

שדרוגים ותוספות

על מנת להוסיף נופך נוסף לחוויית החציל המענגת, אפשר להכין רוטב עשבי תיבול, טחינה עם שום, או רוטב יוגורט מרענן. אפילו סלסה עם עגבניות, כמו שהיו מכינות סבתותינו, תוכל להשלים את התמונה.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שאפשר לטגן אותם?
אם יש לכם ריחניה פרחונית ונדיבה של החציל, סימן שהגיע הזמן לטיגון.

האם אפשר לטגן חצילים מבלי מלח?
כמובן, אבל החצילים לא יהיו אווריריים כמו שהיינו רוצים, ולפעמים גם יספגו יותר שמן.

מה אפשר לעשות אם יש לי חצילים גדולים?
חצילים גדולים דורשים זמן טיגון ממושך יותר, פשוט חתכו אותם לפרוסות דקות יותר.

כמה זמן להשריה של החצילים?
15 דקות זה בדיוק מה שאתם צריכים.

מה אם אני לא אוהב טעמים חזקים?
תיבלו במינון קל, הוספת פפריקה או כמון תוסיף יותר טעם מבלי לגבור על החצילים.

האם אני יכול לשמור את החצילים לטווח ארוך?
חצילים מטוגנים לא מומלצים לשמירה, אך אפשר לאחסן במקפיא למשך חודש.

אני קניתי את החצילים לפני יומיים, זה בסדר לטגן אותם?
אם הם נראים רלוונטיים ולא נהיו רכים, אין בעיה!

איזה שמן הכי טוב לטיגון?
שמן זית הוא מצוין לטיגון חצילים, אך שמן קנולה או חמניות יעשו עבודה מצוינת גם.

מתי אוכל לגרום לחצילים שלי להיות מתוקים?
החצילים מטבעם לא מתוקים, אבל הוספת פרי או רוטב מתוק יכול לייצר ממד מעניין.

מהן האפשרויות למנה בצד?
צ’יפס סSweet פיקנטי או סלט ירוק מרענן בהחלט יעשו את העבודה ויקסום את הארוחה.

אחרי שמיצינו את כל השאלות, אני מאוד מקווה שתכינו את המתכון ותמליצו עליו לחברות ומשפחה! אל תשכחו לשתף את חוויותיכם ברשתות החברתיות. מכשפי החצילים שסבתא שלכם הכינה אולי יזכו בתהילת עולם בזכות מתכון מהמם זה!

אבטחת אירועים אוכל ומסעדות אופנה אירוח ונופש אירועים בשטח אלכוהול בר / בת מצווה הלכה הרצאות חתונות כללי מוסיקה לאירועים מסיבת רווקים / רווקות מתכונים מתנות פעילויות צילום אירועים שירותים לאירועים
המשך לעוד מאמרים שיוכלו לעזור...
טיול מאורגן למונטנגרו 5 ימים: גלו את הקסם!
```html טיול מאורגן למונטנגרו: החוויה שכולם מדברים עליה האם אתם מחפשים יעד חדש ומרתק לטיול הבא שלכם?...
קרא עוד »
דצמ 17, 2024
משמעות השם גל שאל את הרב: פירוש לפי הקבלה
גל: שמו של הרב או הרב של השם? אתם בטח שואלים את עצמכם: מה הקטע עם השם "גל"? מה הוא מייצג? אז בואו נתחיל...
קרא עוד »
אוק 30, 2024
מזל טוב открытки: רעיונות מיוחדים לשמח את האהובים
מזל טוב! הגיע הזמן לחגוג עם ברכות יצירתיות אם יש משהו שמשמח את הלב יותר ממתנה ייחודית, זה בהחלט כרטיס...
קרא עוד »
נוב 16, 2024
נגישות