גנאש שוקולד פרווה שישגע את החיך שלך
גנאש שוקולד פרווה – מתכון מדהים ומשגע
דמיינו רגע את הסלט היפהפה של שוקולד נמס, מבריק, שמתפתל על פני עוגה או קינוח שאתם מכינים. זהו הגנאש! הוא משמש לעיתים קרובות לקישוט, מלאכת ביצוע של מתוקים בעל מדע של טעמים וניחוחות. אז מה בעצם ההגדרה לגנאש? מדובר בתערובת פשוטה, שמבוססת על שמנת ושוקולד, אך למי שאוהב את פלפל המתוק והפתלתל, כמו שאתם, חייבת להיות גם גרסה פרווה, ואולי זו גרסה שהופכת את המתכון הזה למושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה צריך כדי להצליח להכין את הגנאש הזה שיהיה משגע וממכר? זה הזמן שלנו לחשוף את רכיבי הקסם הנדרשים. מתכון זה קל להכנה ומאפשר גמישות מדהימה עם הרכיבים, כך שגם למי שמתמודד עם מגבלות תזונתיות, יש אפשרות לפתוך את טעמי הגנאש בגרסאות שונות.
- 200 גרם שוקולד מריר (רצוי 70% קקאו או יותר)
- 100 מ"ל חלב קוקוס או חלב סויה
- 30 מ"ל סירופ מייפל או דחוס דקל (לגרסה מתוקה יותר)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- לציפוי (אופציונלי): אגוזי לוז קצוצים ואבקת קקאו
כמובן שניתן לשלב כאן מרכיבים שונים, כמו שמן קוקוס או חמאת קקאו, שעושים את הגנאש אפילו עשיר יותר. גמישות היא שם המשחק, ויש להתרגש מהאפשרויות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהתענגנו על רכיבי המטבח המדהימים, הגיע הזמן להתחיל לעצב את הגנאש המרשים. יש תחושת עונג בלתי נגמרת כשאני משקפת את כל ההכנה בצעד אחר צעד. אני מבטיחה – זה יהיה קליל ונעים להפליא.
- שמים את השוקולד הקצוץ בקערה בינונית.
- ב saucepan קטן, מחממים את חלב הקוקוס עד שהוא חם אך לא רותח.
- יוצקים את חלב הקוקוס החם על השוקולד ומערבבים עד שהשוקולד מתמוסס לחלוטין.
- מוסיפים סירופ מייפל, תמצית וניל ומלח ומערבבים היטב עד שהתערובת סמיכה וחלקה.
- מעבירים למקרר למשך חצי שעה להתייצבות, ומדי פעם יש לערבב את התערובת.
- אם אתם רוצים תוספות או שדרוגים, זה הזמן להוסיף אגוזי לוז קצוצים או אבקת קקאו.
- כאשר הגנאש התייצב, הוא מוכן למריחה על העוגה או אפשר לאכול אותו כמו שהוא, פשוט ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים
אם רוצים לקחת את הגנאש למקומות מדהימים יותר, יש כמה אפשרויות. ניתן לשדרג את הגנאש עם תוספת של פירות יער, קקאו מתוק, או אפילו שקדים קצוצים שניתן להניח על פני השכבה של הגנאש המתוק והנימוח. אני ממליצה לשמור כמה טיפות של ריבת פירות כדי להוסיף שכבת טעמים ממכרת.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הגנאש במקרר?
כן! ניתן לשמור את הגנאש במקרר עד שבועיים. לפני השימוש, יש לחמם אותו מעט כדי להחזיר לו את המרקם הנוזלי.
מה אפשר לשים במקום חלב הקוקוס?
ניתן להשתמש בחלב סויה, חלב שקדים או חלב כלי חלביים אחרים – תלוי בהעדפות שלכם.
איך יודעים שהגנאש מוכן לחיתוך?
כאשר הוא מתייצב במידה הנכונה – הוא צריך להיות סמיך ומרשים למריחה!
האם אפשר להכין אותו עם שוקולד חלב?
ברור, אך שימו לב כי השוקולד החלב יותר מתוק, אז יש להתאים את כמות הסירופ מייפל לפי הטעם שלכם.
אפשר לשדרג את זה עם ליקר?
ודאי! תוספת של ליקר כמו קוניאק או רום תשדרג בצורה מדהימה את הטעמים!
האם אפשר להשתמש בגנאש בתור מילוי לעוגיות?
בהחלט! הוא מושלם למילוי עוגיות, עוגות או לקחת אותו בתור טופינג של קינוחים.
כמה מזה אפשר להכין?
אתם יכולים להכין גנאש לכל אמנות שאתם חושבים עליה. המתכון הזה מתאים לקינוחים, עוגות ועוד!
האם ניתן להקפיא את הגנאש?
אכן כן! אפשר להקפיא אותו במיכל אטום למשך כמה חודשים.
האם ניתן להכין גרסה ללא סוכר?
כן, ניתן להשתמש בסוכר מחליף כמו סטיביה.
האם יש דרך להפוך אותו לכשר לפסח?
השתמשו בשוקולד כשר לפסח וסירופ מייפל טהור, ותקבלו גנאש שאפשר ליהנות ממנו גם בחג!
נתראה שוב במטבח – אל תשכחו לשתף את המתכון הזה המדהים עם חברים ורשתות חברתיות! גנאש שוקולד פרווה – מתכון אגדי ומעלף שיגרום לכם להרגיש כמו שפים אמיתיים, לא מומלץ לפספס!