מרק עדשים ירוקות עם ירקות – מתכון מנצח לחורף
מרק עדשים ירוקות עם ירקות
האם אתם מוכנים למנה שעושה קסמים בכל ביס? מרק עדשים ירוקות עם ירקות, זהו המנה המושלמת שתשאיר אתכם עם חיוך על הפנים. אנחנו מדברים על תבשיל עשיר, עם טעמים עמוקים שמורכבים משלל ירקות טריים ועדשים מסודרות. המנה הזאת לא רק תמלא אתכם, אלא גם תפעיל את כל החושים! רוצים לדעת איך להכין? בואו נצלול לתוך המתכון המהנה הזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות, ואילו החורף הזה ייראה כמו פיקניק קטן על כיסאות שולחן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- משקל המנה: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להצליח במרק הזה, אנחנו צריכים לשלב בין הטעמים, הצבעים והמרקמים. הניחוחות שיצאו מהסיר במהלך הבישול יגרמו לכם להתאפק מלהתנסות בהם בו ברגע- זה פשוט אגדי! אז מה אנחנו צריכים?
- 2 כוסות עדשים ירוקות, שטופות היטב
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 קישואים בינוניים, קצוצים
- 2 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון (מושלם לתוספת של טעם מצרי)
- 1/2 כפית כורכום (לא רק צבעוני, אלא גם בריא)
- 1 כפית מלח (לתיבול לפי הטעם)
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 7 כוסות מים או ציר ירקות (ציר? מה זה? יכול להיות גם מים, אבל היי, זה כמו לשדרג את המנה במנה עיקרית!)
- 1 חופן כוסברה קצוצה (לא חייבים, אבל תבינו שעם כוסברה זה פשוט מדהים)
- מיץ מלימון אחד
מרכיבים חלופיים
נתקלתם בקושי למצוא את אחד המרכיבים? לא נורא, החיים מלאים בהפתעות! הנה כמה גרסאות חלופיות:
- לגרסה טבעונית אפשר להשאיר את המרק כפי שהוא, זה בהחלט מושלם כמו שהוא!
- אם אתם בעד בריאות, במקום שמן זית אפשר להשתמש במעט מים להקפצה.
- לגרסה ללא גלוטן, פשוט תשימו לב לציר שבחרתם.
שלבי ההכנה
כעת, מגיע החלק הכי מרגש – הכנת המרק! שלב אחרי שלב, תרגישו איך הבישול הופך ליצירה של ממש.
- בשלב הראשון, חממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ומעט משנה את צבעו.
- בוחרים להוסיף את הגזר, קישוא ותפו”א, ומערבבים כ-5 דקות נוספות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
- עכשיו זה הזמן להוסיף את העדשים, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל ולערבב היטב.
- למלא את הסיר במים או ציר הירקות ולהביא לרתיחה.
- לאחר רתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כ-30 דקות.
- כשהעדשים רכות, טועמים את המרק ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- לסיום, להוסיף כוסברה קצוצה ומיץ מלימון לפני ההגשה.
כעת, לאחר שהמרק מוכנה ומלא בטעמים, אתם בהחלט יכולים להרגיש את האווירה סביבכם משתנה. אם הכנתם את המרק הזה שעכשיו מתמזג עם ריחות נהדרים אז שתדעו שהחיים שלכם עשו מהפך! לקחתם את המיטב מהטבע, עשיתם זמן איכות כפול עם עצמכם, וגם הרווחתם מנה משגעת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את המנה אפילו יותר? יש כאן כמה אפשרויות שיכולות להביא את המנה למדרגה הבאה:
- להוסיף קוביות בטטה לירקות. הבטטה תוספת מתוקה וטעימה, שגם מוסיפה צבע למרק.
- לטרוף קצת פרוסות של חלה ליד המרק – זה פשוט מושלם!
- אפשר להוסיף כדורי פלאפל קפואים או טופו כמו בפרטים שאפשר לשים משמן זית.
- למי שאוהב חריף, תוכלו להוסיף פלפל חריף קצוץ באחד השלבים.
- עדשים שחורות או אדומות יכולות להוות אינטרפרטציות שונות באותה המנה, הכינו את עצמכם לשדרוגים יצירתיים!
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף למרק כדי להפוך אותו לעשיר יותר?
אפשר להוסיף דלעת, גזר נוסף, אפילו בשר – כל מה שיכול להוסיף טעמים!
האם אפשר להכין את המרק מראש?
בהחלט! המרק יכול להחזיק במקרר 3-4 ימים , כמו שהאמא שלי אומרת, טוב יותר יום למחרת.
האם זה מתאים לילדים?
ודאי! ילדים לרוב אוהבים את טעם העדשים והמרק הזה הוא בהחלט מדובר.
כיצד ניתן לשמור על המרק לאחר הבישול?
המרק נשמר מצוין במקרר או במקפיא, אבל מומלץ להקפיא את המרק ללא הכוסברה.
האם יש דרך להגיש את המרק בשונה?
נכון! אפשר להניח אותו על מצע של אורז מבושל או עם קוביות חלה בקרקעית הקערה.
במה המרק הזה בריא?
העדשים הם מקור מצוין לחלבון, הסיבים התזונתיים והירקות מוסיפים ויטמינים חשובים.
איך יכולים לדעת שהעדשים מוכנות?
העדשים צריכות להיות רכות אבל עדיין לא מתפוררות, כזה שתוכלו להרגיש בטעימה.
האם ניתן להמיר את העדשים לעדשים אדומות?
בהחלט, מרק עדשים אדומות יתבשל יותר מהר והמרק יהיה מעט סמיך יותר.
מה ניתן לשים במקום לימון?
חומץ בלסמי הוא תחליף מצוין שיהפוך את הטעמים למיוחדים.
האם אפשר להכין את המרק הזה בלא ציר?
כן, כל מרק אפשר בהחלט להכין במים, זה לא ישפיע על הטעם באופן דרמטי.
העברנו אליכם את המתכון הזה במילים חמות ומרגשות. שתפו עם חברים, ואפשר לכולם ליהנות ממרק עדשים מושלם שאין לו תחליף! אל תשכחו לשתף גם ברשתות החברתיות!