עוגת גבינה מיוחדת שלא תיארתם לעצמכם!
עוגת גבינה מיוחדת – חובה לנסות!
הציוד נמצא במטבח, המרכיבים ממתינים על השיש וכבר אפשר להריח את ריח עוגת הגבינה המופלאה שבדרך. כמו סבתא שלכם, ששמה תמיד את הלב שלה בכל ביס, גם אנחנו הולכים לשים ❤ הרבה אהבה במתכון הזה. זו לא סתם עוגת גבינה – זו עוגת גבינה שמשדרת שאתם יודעים מה לקהל שלכם, מלאה ברובד יצירתי ומרשים. ואם אתם חושבים ששמתם לב לקלפיסים בצד ימין של הכנת העוגה, אתם לא טועים, משום שהעוגה הזאת פשוט מדהימה, ממכרת ואגדית!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן עמידה במקרר: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: ל-12 סועדים
הרכיבים הדרושים
בנינו את המתכון הזה כדי לגרום לכם להרגיש כאילו אתם אוחזים בעוגה של מסעדת יוקרה! תנו לטעום את המרכיבים האיכותיים ושילובם המושלם, שאותו נלמד להכין יחד.
- 200 גרם של ביסקוויטים (מלוח או מתוק – לפי ההעדפה)
- 100 גרם חמאה ממומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (לא דל שומן, כדי לשמור על הנימוחות)
- 200 גרם שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפות קמח (אפשר גם קמח תפו”ח אם רוצים לשדרג את הבריאות)
- 1 כפית תמצית וניל
- קליפת תפוז מגורר (לקבלת טעם מעלף)
- רוטב שוקולד או פירות יער לקישוט (כדי לגוון את ההגשה)
שלבי ההכנה
ברגע שהקפיצים על ההכנה נדלקו, נצא למסע הקסום של הכנת עוגת הגבינה המגיעה אל כל הסועדים ומותירה רושם עז. בפשטות ובכיף, כאן זה קורה!
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ עם רפדת אפייה לתחתית.
- מרסקים את הביסקוויטים עד שיהיו כאבקת חול, ומערבבים עם החמאה המומסת.
- מעבירים לתבנית ומשטחים בעזרת כף עד שהבסיס נוח ולוחץ היטב.
- בעזרת מיקסר, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- מוסיפים בהדרגה ביצים אחד אחרי השני וממשיכים לערבב.
- מוסיפים את הקמח, תמצית הווניל וקליפת התפוז תוך ערבוב עדין.
- קוטעים את השמנת המתוקה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- יצק את התערובת על הביסקוויטים בתבנית.
- אופים במשך 50-60 דקות עד שהעוגה גבוהה ונימוחה.
- נותנים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מכסים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים להפוך את העוגה למעלפת עוד יותר, יש כמה שדרוגים שיכולים להוסיף לה נופך נוסף:
- אפשר לשלב קצפת מעל העוגה ממש לפני ההגשה.
- לתת לעוגה טאצ' ייחודי עם פירות יער טריים כמו תותים או אוכמניות.
- מוסיפים רוטב שוקולד שיגרום לכולם ללקק את האצבעות.
- להכין תה קמומיל עם עוגות גבינה כדי להרים את הכיף ולהגביר את האווירה.
- להוסיף אגוזי לוז קצוצים לקצת קראנצ'יות.
שאלות ותשובות
מדוע חשוב להשתמש בגבינת שמנת לא מפחמימות?
גבינת שמנת היא המרכיב העיקרי שמקנה לעוגה את העמידות והנימוחות הייחודית. גבינת שמנת דלת שומן יכולה לגרום לעוגה להיות פחות טפינה.
האם ניתן להכין עוגת גבינה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן במקום הרגילים. התוצאה תהיה לא פחות מעולה!
כמה ימים העירו לי להשאיר את עוגת הגבינה במקרר?
עוגת הגבינה שומרת על טעמיה המדהימים עד 4 ימים במקרר, אך מהניסיון שלי – לא נשארת יותר מ-2 ימים!
איזה רוטב מלווה את עוגת הגבינה?
רוטב שוקולד או רוטב פירות יער הם השניים היותר אהובים, אבל הרוטב תלוי בטעמו האישי שלכם.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
אפשר להקפיא את עוגת הגבינה בצורת פרוסות ולאחר חימום קצר להחזיר טעמים רעננים.
האם השימוש בחמאה חשוב?
כן! חמאה מרססת הרבה טעמים ומשדרגת את הטקסטורה של הבצק. דווקא חמאה עם שומן גבוה היא הטובה ביותר.
האם עוגת הגבינה מתאימה לילדים?
בהחלט! ילדים אוהבים את טעמה המתקתק וגם חובבים פירות על העוגה.
מה ניתן לעשות אם צריך להכין עוגת גבינה טבעונית?
האם אפשר להכין את העוגה עם גבינת קשיו או טופו?! בהחלט שתעשו את זה בלי בעיה! שווה לנסות.
באיזה שלב כדאי לקשט את העוגה?
בנוגע לקישוט, הכי מומלץ לקשט לפני ההגשה, כדי שהקישוטים יישמרו על freshness!
מהי השיטה הכי טובה להשיג עוגה גבוהה?
למשל – חשוב לבדוק שהתנור מגיע לחום המתאים ולהגביר את האש לקראת סיום האפייה.
אם הגעתם עד לכאן, אתם בהחלט חייבים להכין את המתכון המופלא הזה. לא רק שהעוגה הזאת היא תענוג לאפה, אלא היא גם מביאה עושר וריחות עוצרי נשימה בביקורי הגבינה. אתם חייבים לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם כי גם הם צריכים לטעום את העונג הזה!
אז יאללה, לכו למטבח, נגבו את הידיים, ותתחילו להכין את העוגה. וכמובן, אל תשכחו לשתף את התוצאות! טעמים מדהימים מחכים!