עוגת גבינה עם בצק פריך של פעם שאי אפשר לפספס

עוגת גבינה עם בצק פריך של פעם

אם יש מתכון אחד שיכול להעביר אותנו לאותם רגעים מתוקים של ילדות, זה בהחלט המתכון הזה. עוגת גבינה קלאסית, עם בצק פריך שאתם לא תצליחו להתנגד לו, תעשה לכם את היום! זה מסוג המתכונים שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. כל ביס הוא חגיגה של טעמים, והגימור הסופי הוא תמיד קלאסי ומושלם. גם כשחושבים שראו כבר הכל במטבח, מתכון כמו זה מצליח להפתיע ולהלהיב.

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן אפייה: 45 דקות
  • סך הכל: 1 שעה ו-15 דקות
  • רמת קושי: בינונית
  • כמות מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, בואו נחשוף את המרכיבים שמרכיבים את הכוכב שלנו! עוגת גבינה משגעת שמסוגלת להפוך כל אירוע לחגיגה. הידעתם שהגבינה המתוקה הזו שבתוך העוגה מכילה כמות גבוהה של סידן? היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה!

  • 250 גרם: קמח לבן
  • 125 גרם: חמאה קרה, חתוכה לקוביות
  • 90 גרם: סוכר
  • 1: חלמון ביצה
  • 150 גרם: גבינת שמנת (או קוטג') בטעם טבעי
  • 250 גרם: גבינת מסקרפונה
  • 100 גרם: סוכר לקצפת
  • 2: ביצים
  • 1 כפית: תמצית וניל
  • 1 כף: מיץ לימון

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס, את הגבינה בגבינת טופו הקשיחה, והמProduct , למחית אגוזים – והכל יהיה לא פחות מדהים!

שלבי ההכנה

זהו, הגיע הזמן להתחיל לעבוד על העוגה הזו שתהיה אגדה משל עצמה! יש כל כך הרבה התרגשות באוויר. המיקסר כבר מתמלא בטעמים, והחמאה הקפואה מחכה לידיים שלכם.

  1. מניחים את הקמח, החמאה והסוכר בקערת המיקסר ומערבבים עד שהחמאה מתמזגת ויוצרת תערובת פירורית.
  2. מוסיפים את חלמון הביצה ומערבבים שוב עד שהחומרים מתאחדים.
  3. מעבירים את התערובת לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-10 דקות.
  4. בינתיים, בקערה נפרדת, טורפים את הגבינות, סוכר, ביצים, תמצית וניל ומיץ לימון עד שהתערובת חלקה.
  5. לאחר שהבצק התקרר, יוצקים את תערובת הגבינה מעל הבצק ואופים למשך 35 דקות נוספות.
  6. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור למשך חצי שעה. זה חלק קריטי שישמור על אווריריות העוגה.
  7. מוציאים ומניחים להתקרר בעזרת רשת מקוררת.
  8. אחרי שהעוגה התקררה לגמרי, מעבירים למקרר לפחות לשעתיים לפני החיתוך.
  9. מניחים חווית מתיקות בעזרת תוספות שאתם אוהבים, כמו שמנת מתוקה או פרי טרי!

תוספות ושדרוגים אפשריים

העוגה הזאת היא כאילו בדים משגעים, אבל כמובן שזה לא סוף הסיפור! אתם יכולים לשדרג אותה בשלל דרכים.

  • שוקולד מריר: שוקולד קצוץ או שוקולד חלב נערם בפנים יוסיף לספונטניות של המתכון. ללקק את האצבעות!
  • פטל או תות: פרי טרי יוכל להעניק לעוגה מראה צבעוני ועשיר, והטעמים יתמזגו נפלא עם הגבינה.
  • קראנץ': לקראת סוף האפייה ניתן לפזר פירורי עוגיות על פני העוגה, לתת להם להתמזג ולהפתיע במרקם.

כשהעוגה יוצאת מהתנור ובנוסף יש לה את הריח הקסום הזה, קשה מאוד להפסיק לחשוב על שלל השדרוגים. מתוך הניסיון שלי, לפעמים הפשטות היא שהיא המשלימה הנכונה לכל הצבעים המרנינים של התוספות.

שאלות ותשובות

איך שומרים על העוגה פריכה?
כדי לשמור על הבצק פריך, חשוב לא לאפות אותו יתר על המידה. כדאי גם לאחסן אותו בקופסה אטומה לאחר שהתקצר.

אפשר להשתמש בגבינה אחרת?
בהחלט! תחליף את הגבינת שמנת בגבינה רכה אחרת, כמו ריקוטה, והיא לא תוסיף טעם פונקציונלי, אלא רק תמריץ מרקם.

מה לעשות אם אין לי תמצית וניל?
אם אין התמצית, אפשר לשים סוכר וניל או אפילו רבע כפית קינמון בשביל טעם שונה ומעניין.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, עוגת גבינה נשמרת היטב בהקפאה. הכניסו אותה לקופסה אטומה מכוסה והקפיאו עד שנה!

אילו פירות מתאימים להגשה עם העוגה?
כל פרי רך כמו פירות יער, פרי טרי כמו אגסים או קיווי, או כל סוג שתרצו! פירות מצריכים צבע ופריכות, והמון טעם.

אילו תוספות מומלצות לניגוב על העוגה?
שמנת חמוצה, קרם פרש או אפילו יוגורט עם דבש, השמיים הם הגבול!

לא מצליח להקציף את הגבינה לקצפת בצורה נכונה, מה לעשות?
קחו בחשבון שרכיבי הגבינה צריכים להיות בטמפרטורת החדר כדי לקבל תוצאה מושלמת – בדרך כלל קצפת מושלמת מובילה לגמר מושלם!

למה זה חשוב לאפות את העוגה בצורה כזו?
השיטה הזו מובילה לשכבת גבינה צמודה לעוגה, ושיטה זו מאפשרת לה להתייצב ולהיות אוורירית וגבינות במיוחד.

כיצד אפשר להפוך את העוגה לבריאה יותר?
החליפו את החמאה במעדן יוגורט, השתמשו בסוכר חום במקום סוכר לבן, ותמצאו גבינה דלת שומן.

מה אם אני רוצה לגרסה ללא גלוטן?
השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים כדי לשדרג ולהתאים את המתכון לכם. הוא יהיה מדהים אם כך!

מקווים שהעוגה הזו תביא לכם תחושת שלמות! תנו לה סיכוי, היא אחת מהעוגות שאין להן תחליף. אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות – הם לא ישכחו לכם את זה בחיים!

אבטחת אירועים אוכל ומסעדות אופנה אירוח ונופש אירועים בשטח אלכוהול בר / בת מצווה הלכה הרצאות חתונות כללי מוסיקה לאירועים מסיבת רווקים / רווקות מתכונים מתנות פעילויות צילום אירועים שירותים לאירועים
המשך לעוד מאמרים שיוכלו לעזור...
ברכה לבוקר: כיצד להתחיל את היום נכון?
בוקר טוב, עולם! קמים בבוקר, פוקחים עיניים, והופ! כל העולם מחכה לך. זה הזמן שלנו להתחיל את היום עם חיוך...
קרא עוד »
דצמ 01, 2024
איפה כדאי לערוך אירועים עסקיים בתל אביב
ישנם לא מעט סוגי אירועים כיום, המתחלקים לשני סוגים עיקריים: אירועים פרטיים ואירועים עסקיים. לכל אחד...
קרא עוד »
דצמ 06, 2017
מה גודל הפקק הרירי ואיך זה משפיע על הבריאות?
מה גודל הפקק הרירי? הפקק הרירי, תופעה גופנית שאינה זוכה בדרך כלל לתשומת הלב הראויה לה, עולה פעמים רבות...
קרא עוד »
אוק 14, 2024