עוגת שוקולד ללא גלוטן של קרין גורן שתשגע אתכם
עוגת שוקולד ללא גלוטן של קרין גורן
דמיינו את הרגע המיוחד הזה, שבו אתם מוציאים מהתנור עוגת שוקולד חמה ומפנקים, ומריחים את הריח המדהים שממלא את הבית. לא סתם עוגה – עוגת שוקולד ללא גלוטן שעושה לך חשק ללקק את האצבעות! אז אם מישהו בבית רגיש לגלוטן, או שאתם פשוט רוצים לפנק את עצמכם במשהו אגדי – הגעתם למקום הנכון. עם העוגה הזו, אתם לא תצטרכו להתפשר, ובכלל, היא מושלמת לכל אירוע – מסיבות ימי הולדת, חגים ועד להתפנקות של אחר הצהריים. הישארו איתנו עד הסוף, כי יש לנו גם קטעים על שדרוגים שתוכלו להוסיף כאן!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן תנור: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- המנה מספיקה ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 100 גרם קקאו (נשמע נדיר, אך יש מידה מסוימת של קסם בכך)
- 100 גרם שקד (טחונים בפודרה)
- תמצית וניל – כפית אחת (זה מה שעושה את זה למעלף)
- קורט מלח
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל מוכן, נתחיל בהכנה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות (אפשר גם תא ולח) ותניחו נייר אפייה בתבנית מרובעת בגודל 20×20 ס”מ.
- שמים את השוקולד המריר והחמאה בקערה מעל סיר עם מים רותחים (גם אם זה נשמע מסובך, זה בסך הכל אבן דרך של הפרויקט).
- מערבבים עד שהשוקולד והחמאה נמסים לחלוטין, ואז מסירים מהכיריים.
- מוסיפים סוכר לתערובת ומערבבים (כמו לשתול זרעים בגינה, בעדינות).
- מוסיפים בהדרגה את הביצים אחת אחרי השנייה, וממשיכים לערבב. כאן זה מתחיל להיראות די טוב!
- נוסף קקאו ושקד טחונים (לתוצאה משגע). מערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את תמצית הווניל וקורט המלח, וזהו, תערובת תהייה למעלה.
- מעבירים לתבנית ואופים בתנור במשך 25 דקות. הימנעו מהלחם בתוך התנור, אלא אם אתם מכינים עוד עוגות, כי נדרש ריכוז.
- מצננים לחלוטין לפני החיתוך.
שדרוגים ותוספות
עכשיו, לאחר שהעוגה האגדי הגיעה לשלב הסופי, בואו נדבר על קצת שדרוגים.
- כמובן שאתם יכולים להוסיף קצפת על העוגה המדהימה הזו או להגיש עם כדור גלידה וניל.
- תחשבו על פירות כמו תותים, עצי הדר או פירות יער – הם מוסיפים צד מרענן.
- למי שאוהב שוקולד, אפשר לשים רוטב שוקולד מעל – אבל בעצם, כמה שוקולד זה יותר מידי?!
- לחובבי אגוזים, תקפצו על אגוזים קלויים חתוכים.
- אפשר גם להפוך את זה לעוגת שוקולד עם טעם קל של קפה על ידי הוספת חצי כוס קפה, המדהים מכולן.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין שוקולד מריר לשוקולד חלב בעוגה הזו?
עוגת שוקולד מריר מכילה כמות גבוהה יותר של קקאו ולכן היא תהיה עשירה יותר, מרוכזת במעין טעמים גסיסטיים. שוקולד החלב, לעומת זאת, מוסיף מתיקות, כך שהשוקולד המריר גורם לעוגה להיות מיוחדת במינה.
האם ניתן להחליף את החמאה בשמן?
כן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או שמן אחר, אם רוצים עוגה יותר רכה. זה יחסל את המלחשב הרק ממוצרי החלב באופן כללי.
האם עוגת שוקולד ללא גלוטן היא בריאה?
בניגוד לעוגות רגילות, עוגה זו מוגשת עם קקאו ושקדים, שמכילים יתרונות תזונתיים. אך כמובן, את עוגת השוקולד הזו יש לאכול במידה – אחרת זה יכול להפוך מהר למשהו שאחרי.
כמה זמן יכולה להחזיק עוגת שוקולד?
תלוי בשמירה, אבל במקרה שנישארה עוגה, היא יכולה להישאר טרייה עד שבוע בשקית מחודשת.
עד כמה חשוב לאזן בין מתוק לשוקולדי בעוגה?
מאוד. בסופו של דבר, אם עוגת השוקולד לא מתוקה מידי – היא תהיה מטרד וטעם מר. זה משהו שצריך לחשוב עליו בשלב מוקדם.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט אפשר. יש לעטוף היטב בניילון נצמד, והיה אפילו יותר מהנה שהעוגה תתמזג עם טעמים בעת ההקפאה!
איזה שוקולד כדאי לקנות?
בקשו שוקולד מריר איכותי (70% קקאו ומעלה), ואזרחו בחכמה.
האם כל אחד יכול להכין עוגת שוקולד הזו?
בהחלט! עם כמה טיפים ומרכיבים מדויקים, כל אחד יכול לנסות את זה ולהפוך לשופע בעוגות.
האם יש דעתי המיוחדת על העוגה הזו?
בהחלט! כל עוגת שוקולד היא עולם ומלואו – יש מקום לדמיון, חשיבה יצירתית ולאתגר את עצמכם!
מה אם אני שוכח את העוגה בתנור?
לא נורא, זה קורה לכל אחד. אבל עם זאת, הדרך המהירה ביותר היא לשים טיימר ולזכור שמושך תיקון יהיה לעזר.
אם אתם מתחילים להרגיש את הקריאה לנסות את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה. זה הזמן להפיץ אהבה ממכרת של שוקולד בעזרת עוגת השוקולד שלנו!