עוף עם אפונה ברוטב אדום שיפתיע אתכם
עוף עם אפונה ברוטב אדום – המנה המושלמת לכל אירוע
יש חברות שמדברות על בגדים, יש כאלה שמדברות על חופשות, אבל אנחנו? אנחנו מדברים על אוכל! ואין כמו עוף עם אפונה ברוטב אדום כדי לשמח את הלב והבטן. הרוטב אדום, המלא בטעמים עשירים, מכיל את כל מה שצריך כדי להפוך את המנה למדהימה, ממכרת ומעלפת. זו לא סתם מנה, זו מסורת שהולכת איתנו שנים רבות, מהבית של סבתא שאהבה לפנק אותנו בכל סוף שבוע. מהניסיון שלי, כל ביס ממנה מפגיש אתכם עם געגועים למפגשים משפחתיים ולריחות שצפים באוויר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוף עם אפונה ברוטב אדום, אתם זקוקים למרכיבים הבאים:
- 700 גרם עוף (חזה או ירך, לפי העדפתכם)
- 200 גרם אפונה קפואה
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 גזר גדול, קצוץ לקוביות קטנות
- 400 מ"ל עגבניות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
- ½ כוס מים או מרק עוף
ואם אתם רוצים לגוון, אתם יכולים לשחק עם המרכיבים. לדוגמה, אפשר להחליף את העוף במחית עדשים לקראת גרסה טבעונית או לשים ירקות נוספים כמו קישוא או פטריות.
שלבי ההכנה
כשהכל מוכן, אפשר להתחיל בהכנה! המנה הזו מדהימה לא רק בטעם אלא גם היא פשוטה להכנה. יש למלא את המטבח בניחוחות שלא תשכחו זמן רב. אז קדימה, בואו נצא לדרך:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד 1-2 דקות.
- מוסיפים את העוף ומטגנים עד שהוא מקבל צבע זהוב מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים יחד מספר דקות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והסוכר ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל ופפריקה, ומערבבים שוב.
- מוסיפים את המים או מרק העוף ומביאים לרתיחה.
- כאשר מתחילים לבעבע, מסמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך 40 דקות.
- כשהעוף כמעט מוכן, מוסיפים את האפונה ומערבבים בעדינות.
- מבשלים עוד 10 דקות עד שהאפונה רכה, אך עדיין שומרת על צבעה הירוק.
והנה, אחרי ששמרתם את הסבלנות שלכם, זהו! המנה מוכנה לשרת אתכם. היא מתאימה לכל יום בשבוע ואפשר להגיש אותה עם אורז לבן, פירה או אפילו מעל פסטה. הדבר המושלם מבחינתי זה להניח חלה טרייה ליד כדי ללקק את המנה של הרוטב!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם לייצר ערב של טעמים שונים, הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- אפשר להוסיף קופסה של חומוס בזמן הבישול עבור טעם אגדי ובריא עוד יותר.
- לגרסה חריפה, הוסיפו פלפל חריף קצוץ דק.
- מלבד האפונה, ניתן לפזר גם שעועית ירוקה או ברוקולי.
- שדרגו את הרוטב עם עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין.
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף במקום העוף?
עבור גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בתחליפי בשר כמו סייטן או פטריות שימג'י.
האם זה מתאים לילדים?
כמובן! יש לזה טעמים עדינים שמתאימים גם לקטנטנים.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט, אפשר להכין מראש ולחמם מחדש. כך הת flavors מתמזגים ונהפכים ליותר טעימים.
מה אפשר להוסיף לרוטב כדי לשדרגו?
אפשר להוסיף טחינה בראש, קצת דבש למתיקות או אפילו טחינה גולמית לרוטב יותר עשיר.
אילו תוספות מומלצות?
אורז, פירה או טורטיות יהיו שילוב מושלם!
איך לשמור על המנה?
כדאי לשמור במקרר בכלי סגור, אפשר לשמור עד 3 ימים.
האם יש מתכון עם מעט פחמימות או דל קלוריות?
אפשר להכין גרסה עם חזה עוף, להפחית את השמן ולא לשים רוטב.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט, אפשר להקפיא ולחמם שוב, טעים לא פחות!
מה המנה הכי מתאימה להגיש עם זה?
אורז לבן הוא קלאסיקה. כל טוויסט שתוסיפו לו יהיה מעולה!
או שזה קלאסי של סבתא או משהו יותר חדשני?
יש בזה משהו מסורתי אבל תמיד ניתן לחדש עם תוספות שונות.
אז אחרי שדיברנו על כל כך הרבה טעמים, טכניקות ורעיונות, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון עם כולם! תנו גם לחברים שלכם ליהנות מהמנה המדהימה הזו ותפיצו את הבשורה ברשתות החברתיות. בואו ניצור יחד חוויה קולינרית בלתי נשכחת!