עוף עם תפוחי אדמה בתנור רון יוחננוב – סוד הטעמים!
עוף עם תפוחי אדמה בתנור – מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו
רגע לפני שאתם ניגשים למטבח, דמיינו את התמונה הזו: ריח מתוק של עוף בתנור, תפוחי אדמה מקבלים צבע זהוב מבריק, והכל מבעבע בתבשיל מדהים שמשאיר את כולם במתח. כן, עוף עם תפוחי אדמה בתנור של רון יוחננוב הוא לא סתם מתכון, הוא חוויה משגעת! מדובר בטעמים שיימסו לכם בפה ויגרמו לכם ללקק את האצבעות. מושלם לארוחה משפחתית, חגיגה עם חברים או סתם סיום יום מתיש. אתם יודעים, המזון של סבתא – כזה שמחמם את הלב!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- מידה: מספיק ל-6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
עכשיו, אחרי שגרמנו לכם לדמיין את הריח המדהים, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים. המטרה היא שהמנה תהיה לא רק מעלפת אלא גם ממכרת! ובכן, הנה מה שאנחנו צריכים:
- 6 שוקיים של עוף (אפשר גם חזה עוף)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (לא צריך להכביר במילים על זה – הכי טוב שיש!)
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות תבלין גריל (או תבלינים לפי הטעם)
- 2 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 גזר קלוף וחתוך לקוביות (אופציונלי אבל מדהים)
- מיץ מחצי לימון
- שקית ניילון לאפיה (אם יש, זה מקל על הניקוי אחר כך)
טיפ ליופי וצבע: אפשר להוסיף גם ירקות כמו בצל או קישוא, סתם בשביל לצבע את המנה ולתת לה טוויסט מרענן!
מרכיבים חלופיים
נשמע כמו מתכון קלאסי, נכון? אז מה עושים אם רוצים לגרסה טבעונית? פשוט מאוד! אפשר להמיר את העוף בטופו או בצל גם בגרסה זו המנה תצא אגדית!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן (ושעת הכושר) להיכנס למטבח. בואו נתחיל, ואל תשכחו להתעלם מהשעות שטח כיסוי!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בינתיים, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל אחיד שיהיה קל לבשל אותם.
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את השום הקצוץ, טוחנים אותו מעט עד שהוא מתחיל לריח ולשחרר את הטעמים שלו.
- מסננים את העוף, מתבלים במלח ופלפל, ושמים אותם על הסיר עם השום. מחממים עד שהעוף מקבל צבע יפה – בערך 10 דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה הנקיים והגזר (אם החלטתם להוסיף).
- מעבירים את כל החומר לתבנית אפייה, שמים מעל כף סוכר (אם רוצים טוויסט מתוק) ואת המיץ מהלימון.
- אם יש לכם שקית ניילון לאפיה, מכסים את התבנית כדי שהעוף לא יתייבש.
- אופים בתנור במשך 60 דקות, עד שהעוף מבושל לחלוטין ותפוחי האדמה רכים.
- לאחר 40 דקות, אם אתם רוצים לקבל צבע משוגע, מורידים את מכסה האפיה. שימו לב, זו השעה בה המנגל מתחיל; תתכוננו לריחות המדהימים שמעוררים את התיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מה נעשה אם רוצים להוסיף למנה גוון נוסף? שאפו! שדרגו עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין. גם גבינת פרמזן מעל בשלב האפייה היא רעיון שממש ירים את המנה! תוכלו גם להגיש עם רוטב יוגורט מתובל או סלט רענן בצד.
ואם אתם באמת רוצים לעלות מדרגה, תוסיפו עשרות זיתים ממולאים או פירות יבשים – התוצאה תהיה משגעת!
שאלות ותשובות
איך משדרגים את הטעם של העוף כך שיהיה יותר עסיסי?
לגרסה עסיסית, אפשר להשרות את העוף במי גרגרי ומלח לדקות לפני האפייה. כמו כן, הוספת שמן זית ומעט דבש תגרום לרוטב להיות מרהיב.
מה עושים אם שאין לי תפוחי אדמה?
אפשר להחליף אותם בקטניות מבושלות כגון חומוס או עדשים. תוסיף ירק טרי כמו ברוקולי או קישואים.
האם אפשר להכין את המנה יום לפני הארוחה?
כמובן! ניתן לבשל את העוף ותפוחי האדמה, ואז לאחסן במקרר. לפני ההגשה, עושים אפייה חוזרת לתחייה.
מה הסוד שישמור על אוכל חם לאורך זמן?
שביל האוויר בתוך התבנית חשוב! בנוסף, כוס מים בתנור עוזרת לשמור על רטיבות המזון.
אם אני אוכל דל פחמימות, מה להחליף?
תפוחי האדמה ניתן להמיר בבטטה או פשוט להגדיל את כמות הירקות.
כמה זמן ניתן לשמור את העוף לפני שהוא נסרף?
בושל נכון, העוף יכול להחזיק במקרר עד שלושה ימים, פשוט חותכים אותו והעונג מרגע שמחממים מחדש.
איך יודעים שהתבנית מוכנה ואפשר להוציא מהתנור?
העוף יהיה קריספי וזהוב, תפוחי האדמה רכים וחדשים. השתמשו במזלג לבדוק עדינות.
האם אפשר לתבל עם דברים אחרים?
בהחלט! תיבול כמו קימל, כמון או פפריקה ייתן גוון שונה לחלוטין.
מה עושים אם אני רוצה רוטב ייחודי?
מעבירים את התיבול לכוס מים, מוסיפים עגבניות מרוסקות ומערבבים לאחידות. יוצא טעים ממש!
האם המתכון מומלץ למתחילים במטבח?
שום ספק, המתכון קל ופשוט, בהחלט מתאים לכל רמה של שפים!
אז אחרי כל זה, אתם מוכנים להיכנס למטבח ולהשאיר את כולם פעורי פה עם המנה המדהימה הזו? אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי מה שבושל באהבה תמיד שווה להפיץ!