פשטידת תפוחי אדמה מרוקאית בתנור לא תרתש אתכם
פשטידת תפוחי אדמה מרוקאית בתנור
יש רגעים במטבח שבהם התשוקה למשהו חם, חוסם, ומלא בטעמים פשוט משתוללת בנו. פשטידת תפוחי אדמה מרוקאית, עם ריח של תבלינים וכמון באוויר, היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לספק את התשוקה הזאת. תקשיבו, זה מתכון ששומר על המסורת אבל מביא איתו נימה מודרנית ומפתיעה. לא תצליחו להפסיק לאכול ומבטיחים לכם שהילדים יבקשו עוד ועוד. אז, בואו נתחיל במסע רחוק שמעון אותנו למרוקו הקסומה! האם אתם מוכנים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפשטידה המדהימה הזו, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים, אבל יכול להיות שהם לא מה שאתם חושבים. בהכוונה נכונה, כל אחד יכול להרשים את בני הבית עם אוכל של סבתא! אז הנה מה שצריך:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (בערך 4-5 תפוחי אדמה בינוניים)
- 2 ביצים גדולות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 2 כפיות כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לשימון התבנית: מעט שמן זית
מרכיבים חלופיים
כמובן שאם ישנם אלרגיות או העדפות תזונתיות, ניתן לשדרג כמה רכיבים. אפשר להכין פשטידה זו בגרסה טבעונית על ידי הוצאת הביצים והחלפתן ב-100 גרם טופו מרוכך. היתרון? הפשטידה תהיה בריאה, דל פחמימות ועדיין ממכרת בטעמים שלה.
שלבי ההכנה
עכשיו הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להכין יחד את הפשטידה. אנחנו מתחילים בזה ש… רוצים ללקק את האצבעות? בואו ונראה איך עושים את זה!
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים במשך 20 דקות, עד שיהפכו רכים.
- מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם עם מחית או מזלג.
- בעזרת מעט שמן זית, מחממים מחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל ועוד כף פטרוזיליה קצוצה. מבשלים עוד 2 דקות ומכבים את הלהבה.
- בקערה גדולה, מערבבים את תפוחי האדמה המומציים עם הבצל המטוגן ותערובת התבלינים.
- מוסיפים את הביצים בעודן מוקצפות, לבסוף את הכוסברה והפטרוזיליה הנוספות.
- משמנים תבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך 40 דקות או עד שהפשטידה הזהובה ביותר עקב הלחמים מקבלת צבע זהוב ומושלם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מתכננים על פשטידה מפנקת עוד יותר, למה שלא תוסיפו לתערובת גבינת פטה מפוררת או אפילו רצועות זיתים חלשות? תוכלו לשדרג את השיניים עם פיצוחים קלויים בתערובת – זה לגמרי מוסיף לקראנצ'יות.
עכשיו תחשבו על שולחן צבעוני, סביבו חברים ובני משפחה, ובמרכזו פשטידת תפוחי אדמה שהרגע הכנתם. הריח הזה, החיוכים – כל אחד ירצה לנסות кусочек (במקרה הרוסי) ולבקש עוד. ואם אתם רוצים לגרום לנו לחייך, אל תשכחו להוסיף רוטב יוגורט לצד הפשטידה. מחמם את הפה בעוד שהוא נותן פינוק לחיך.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הפשטידה במקרר לאחר הבישול?
בהחלט! הפשטידה נשמרת במקרר במשך 3 ימים. פשוט ודאו שהיא סגורה היטב.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כמובן! לפני האפייה, אפשר להקפיא את התערובת לאחר המעיכה. כשאתם רוצים לאפות, פשוט הניחו אותה בתבנית ואפו כרגיל.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
צדדים נהדרים יכולים להיות סלט ירוק מרענן או רוטב חריף לקצת טוויסט. אני ממליץ גם על יוגורט עם כמה עשבי תיבול.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
כן! המתכון הוא ללא גלוטן באופן טבעי, כך שאין בעיה עם זה. תהיו בטוחים לשטוף את צלחות העבודה שלכם לאחר השימוש.
מה קורה אם תפוחי האדמה לא מתרככים?
אם זה קורה, פשוט לבשל אותם עוד כמה דקות. טפחו אותם מדי פעם לוודא שהם מתרככים.
מתי הכי טוב לאכול את הפשטידה?
לדעתי, זה מתכון מושלם לארוחת ערב או אפילו כאוכל לנשנוש בצהריים. היא מתאימה לכל זמן!
האם אפשר לשדרג עם גבינות?
בהחלט! גבינת פטה או גבינת מוצרלה נמסה במלית ייתן טעם נוסף מגניב לפשטידה.
איך יודעים שהפשטידה מוכנה?
הצבע הזהוב תעיד שזה הזמן להוציא אותה מהתנור. שקלו קצת על תבנית, אם תרגישו שזה קל – תסמכו על האינסטינקטים.
מה כדאי להקפיד כשמוסיפים תבלינים?
אל תהססו לשחק עם הכמויות! המטרות שלנו זה לגרום לבצל ולשום להרגיש בבית יחד עם מה שטעים.
איך לשמור על רכות הפשטידה?
תשמרו אותה מכוסה או בתיבה סגורה, כך היא לא תתיבש. וגם תזכרו לדאוג שהמרכיבים יהיו בטמפרטורת החדר כשאתם מתחילים להכין.
אז אל תקשיבו ללב, פשוט תעשו את זה! שתפו את המתכון עם החברים שלכם, תזמינו אותם לארוחה וכמובן – תעלו תמונות לסושיאל, כי קשה לשמור את הפשטידה המושלמת הזאת רק אצלכם!