אונטריב במעשנה: הטכניקה שישלימה את המנה המושלמת
"`html
אונטריב במעשנה – טעים, מדהים, מעלף!
יש משהו מענג, מאתגר ומשגע באונטריב שהכנתם במעשנה. זהו הבשר שמתמזג בטעמים כל כך טוב, שברגע שתנשכו ממנו, תרגישו כאילו אתם באירוח של סבתא עם מאכל מסתורי. המעשנה משפיעה על המרקם ואופן הבישול, והופכת את ההכנה לחוויה טעימה במיוחד. אז בואו נתחיל במסע הזה אל עולם הטעמים והעישון!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, זמן בישול: 6-8 שעות, רמת קושי: בינונית, מנות: 6-8
- הכנה: 30 דקות
- בישול: 6-8 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע למתכון המושלם הזה, אנו צריכים כמה מרכיבים פשוטים שישדרגו את החוויה כוללת. הכנה של אונטריב במעשנה תלויה במשחק עדין בין תיבול, הזמן בבישול והעישון.
- 1. 1.5 ק"ג אונטריב (מומלץ לבחור נתחים עם שומן)
- 2. 4 כפות מלח גס
- 3. 2 כפות פפריקה מתוקה
- 4. 1 כף כמון
- 5. 1 כף שום גבישי
- 6. 1 כף בצל גבישי
- 7. 1/2 כוס שמן זית
- 8. 1/2 כוס חומץ בן יין
- 9. עץ עישון (למשל, עץ בוקיצה או מסקית)
אז מה עושה את המתכון הזה למיוחד כל כך? היתרון הגדול של אונטריב הוא בשומן שבו. הוא שומר על עסיסיות הבשר וגורם לכל ביס להיות נימוח בפה. כמו כן, השילוב המושלם של המרינדה לאונטריב עושה את העבודה! תוכלו לשחק עם התיבול לפי העדפותיכם.
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים, והאונטריב לא מתאים לכם, יש אפשרויות מדהימות שאתם יכולים לבחור מהן:
- אפשר להשתמש בסייטן בעצם תחת הבשר.
- תוכלו להכין את המתכון עם חציל מגורר, שיגרום למרקם עשיר.
- גם קוביות טופו עשויות להיות תחליף מעולה.
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שציידנו אתכם בכל המידע הדרוש, הגיע הזמן לבצע את השלבים להכנת האונטריב במעשנה.
- מחממים את המעשנה לטמפרטורה של 110 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את כל התבלינים והשמנים בקערה גדולה.
- מעסים את האונטריב בתערובת כך שתספוג את כל הטעמים.
- מניחים את הבשר במקרר למשך 2-4 שעות לספיגת טעמים.
- מניחים את מעשנה על פן, מוסיפים את עץ העישון לסיבים ומחכים עד לפרטים.
- מניחים את האונטריב על רשת בגריל כדי שהחללים יוכלו לנוע.
- מעשנים למשך 6-8 שעות, תלוי בעובי הנתח.
- ברגע שהבשר מתחיל להתמזג בטעמים, מורידים אותו וטסים לאכול!
אז מה אתם חושבים? תהליך הספיגה והעישון מביאים לתוצאות מרהיבות שמעלות על נס את החוויה הקולינרית. התוצאה שווה כל רגע שהשקעתם!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את המנה, ניתן להוסיף כמה רעיונות מעניינים:
- פירה עם חמאה ושום, שיתמזג באופן מושלם עם הבשר.
- סלט קיסר רענן ומרענן.
- רוטב ברביקיו הביתיים שלכם – זה בהחלט משדרג את הטעמים!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום אונטריב?
אתם בהחלט יכולים! בשר קוביות או כל נתח בשר שמעביר טעמים יכול להתאים, אם כי אונטריב הוא הבחירה המושלמת לאופי המתכון.
כמה זמן עליי לעשן את האונטריב?
הזמן המומלץ הוא בין 6 ל-8 שעות, תלוי בעובי הנתח ובחום המעשנה.
מה ניתן לשים בתוך המעשנה?
אפשר להניח ירקות כמו תפוחי אדמה וגזר לקראת סוף הבישול, כשכבר יש טעמים מעושנים בחוץ.
איך אני יודע שהאונטריב מוכן?
בדקו עם מדחום בשר – כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-90 מעלות, הבשר במצב מושלם!
האם אפשר להכין את זה במעשנה חשמלית?
בוודאי! כל מעשנה תתאים למתכון הזה. שימו לב לשמור על הטמפרטורה הנכונה.
מהו הזמן ההכנה הכולל של המנה?
עוד כחצי שעה כשאתם מערבבים את הכל, ולאחר מכן 6-8 שעות בעישון.
האם אני יכול לשים את הבשר במרינדה לילה?
בהחלט! זו דרך מצוינת לחדור את הטעמים עמוק לתוך הבשר.
מה קורה אם אני לא אוהב את התיבול?
אתם יכולים לשנות את התיבול לפי טעמכם האישי. נסו לתבל בעשבי תיבול שאוהבים.
האם יש בעיה להכין כמות כפולה?
אין בעיה, רק הקפידו שמתחתית המעשנה האוויר יוכל לנוע.
איך אני שומר על האונטריב שיישאר עסיסי?
שמרו על טמפרטורה נמוכה לאורך זמן, והשתדלו לא לפתוח את המעשנה לעיתים תכופות. זה שבר את הרצף ואוסיף חום!
זהו! מתכון הכנה מדהים לאונטריב במעשנה בטוח יהפוך ללהיט אצלכם בבית. חשוב להצית אותו וליהנות מהטעמים! שתפו עם חברים על מנת שכולם יוכלו ליהנות מנת המושלם הזו!
"`