אוסובוקו בתנור עם ירקות שורש שלא תפספסו
אוסובוקו בתנור עם ירקות שורש
יש דברים שלא רק משביעים את הגוף, אלא גם את הנשמה. כשמדובר במאכלים הביתיים האהובים עלינו, אוסובוקו בתנור עם ירקות שורש יכול להיות אחד המדהימים והמשגעים. זהו תבשיל שכולו אוכל לבבי, כזה שמזכיר לנו את הבית ואת אמא כשהיא מכינה. תחשבו על זה – מנה עשירה ועשויה באיטיות, שבה כל ביס הוא חוויה. אז תתכוננו, כי אנחנו מתכוונים להכין משהו נהדר!
זמן הכנה ורמות קושי
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן בישול: 2 שעות.
- רמת קושי: בינונית.
- מנות: 6 מנות.
הרכיבים הדרושים
אה, העניין המדהים הזה של אוסובוקו בתנור! הוא דורש רכיבים כל כך פשוטים, אבל התוצאה היא מעלפת! במתכון הזה נשתמש:
- 1 ק"ג אוסובוקו – נתח בשר עשיר בטעם.
- 2 כפות שמן זית.
- 1 בצל גדול, קצוץ דק.
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות.
- 1 ק followed by those, closing the desired text window with a pointer to the appropriate sections or specific information from previous paragraphs, such as the varying color of onions in the broth. 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות.
- 3 שיני שום, כתושות.
- חצי כוס יין לבן יבש.
- ציר בשר או מים (כמובן, אם יש לכם ציר בשר ביתי, זה בהחלט כדאי!).
- תבלינים: מלח, pepper, טימין וראשי רוזמרין אחד, כמון (לפי הטעם).
זהו! כל מה שצריך זה ללקק את האצבעות ממנה חמה ונעימה שתהפוך לכם את הערב למושלם!
מרכיבים חלופיים
שאלתם את עצמכם אם אתם יכולים לעשות את המתכון הזה בגרסה אחרת? כמובן! יש אינספור אפשרויות לשדרוג. אם אתם טבעוניים, תוכלו להחליף את האוסובוקו עם נתחי טופו או פטריות. גרסה ללא גלוטן? פשוט אל תשימו קמח, ותמשיכו להנחיות אחרות כמו שצריך. יש דגש על החוויה, והכול יכול להתאים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהתלהבנו מהמרכיבים ומהחוויות – בואו נעשה את הצעד אל המנה המושלמת:
- מחממים שמן זית בסיר שטוח בינוני על חום גבוה.
- מסגו את האוסובוקו מכל הצדדים עד שהבשר משחים יפה.
- מוציאים את הנתח מהסיר ומניחים בצד.
- באותו סיר מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד כדקה.
- הוסיפו את הגזרים ותפוחי האדמה – תנו להם לערבב ולהפוך לצבעוניים יותר.
- מחזירים את האוסובוקו לסיר ומוסיפים את היין הלבן.
- יוצאים איזה ריח משגע! מבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי.
- מוסיפים את הציר או המים לגובה הנתח.
- מתבלים במלח, pepper, טימין ורוזמרין.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
- בוחרים רגעים ומדבר על פינוק! – כבו את הלהבה ותנו לתבשיל לנוח כ-15 דקות לפני שתגישו.
הרגע הזה שבו אתם מוציאים את התבשיל מהתנור הוא חלום. תודו שזה נראה מדהים! היין, הבשר, הירקות – כל הטעמים מתערבבים אחד עם השני. בהחלט מתכון שאפשר ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אוסובוקו הוא כל כך מגניב, אבל תוספות יכולות להביא אותו לרמות חדשות של אגדים. שקלו הוספת צ'ילי חריף לתיבול או אפילו כמה פטריות שמפיניון שמוסיפים ריח טעים. מחפשים לעניין את העניין? אמריקאים עם קונפי שום יכולים לשדרג את המנה. אז תעשו ניסיונות – בסופו של דבר, כל השינויים יכולים לעשות טעימות מעניינות.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם האוסובוקו מוכן?
אם הבשר מתחיל להתפרק בקלות כשנוגעים בו עם מזלג, זה בדיוק השלב שבו אתם רוצים להוציא מהתנור.
האם ניתן להכין את המנה ביום לפני?
בהחלט! תבשילים כמו אוסובוקו בדרך כלל צוברים טעמים טובים יותר אחרי לילה במקרר.
אני רוצה לשדרג בטעמים חמצמצים, מה אפשר לעשות?
נוסף כף שטוחה של מיץ לימון או חומץ בלסמי בהגשה יכול להיות גאוני, אז אל תהססו לנסות!
האם אוסובוקו ניתן להקפאה?
אתם יכולים להקפיא את התבשיל הזה בקלות, אבל שימו לב – בחימום מחדש זה עלול לאבד טיפה מהטעמים, אז עשו את זה באופן זהיר.
אפשר להחליף את הבצל בירקות אחרים?
כמובן! נדבר על גזר, קישוא, או אפילו רבעי שקדים. כל עוד יש חום וריח!
האם אני צריך להשתמש ביין יקר?
לא, יין לבן פשוט תמיד עשה את העבודה! כל מה שחותך רק… תזכרו – אני עצמי לעולם לא מכין עם יין שלא הייתי שותה.
איך מושחים את הבשר באופן אחיד?
תשחקו עם חום גבוה ולעיתים תוסיפו מעט שמן – זה מתן לכם אוסובוקו מושלם!
מה עושים אם התבשיל יצא יבש?
בשלב זה, כשאתם מבשלים את זה בתנור, אתם יכולים להוסיף עוד ציר או מים ולהמשיך לבשל.
מתי כדאי להגיש את המנה?
אוסובוקו הוא מצויין עם אורז, פירה או אפילו פסטה. מומלץ להגיש בסוף יום חורפי!
איך שומרים על כל המרכיבים טריים?
בנפרד מהם, כל ירק במקרר יכול להתקיים עד שבוע. אבל, להמליץ על ירקות לא לבשל במשך יותר משעתיים, בהחלט גורם להם להתייבש.
אז למה אתם מחכים? מיהו שיבוא לעזור לכם אם לא תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות?