אופן הכנה עוגת שוקולד עם קרם וניל שלא תרצו לפספס
עוגת שוקולד עם קרם וניל
תארו לכם את הרגע הזה שבו אתם פותחים את דלת התנור, והחום החריף של עוגת השוקולד המדהימה נפגש עם האף שלכם. הריח שתופס אתכם בגרון, והתחושה שתחכו לסופית המושלמת, זו הסיבה שמוי שנכנסים למטבח. אם אתם חובבי שוקולד, הרי שהמתכון הזה הוא בשבילכם – עוגת שוקולד עשירה עם קרם וניל אוורירי שיגרום לכם ללקק את האצבעות. זה המתכון המושלם לשבת, לימי הולדת או סתם לפנק את עצמכם.
זמן הכנת המתכון: 1 שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 12
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשסקרנו את היתרונות של העוגה המעלפת הזו, נגיע לרשימת המרכיבים המלאה. הכינו את המחברות, כי זו עוגה מדהימה שנרצה לשמור!
- מחצית כוס חמאה רכה (125 גרם)
- שתי כוסות סוכר (400 גרם)
- ביצה אחת גדולה
- שש כפות קקאו איכותי (חצי כוס, 45 גרם)
- שלוש כוסות קמח (360 גרם)
- כוס חלב (240 מ"ל)
- שקית אבקת סודה לשתייה (15 גרם)
- קורט מלח
- שתי כפיות תמצית וניל
לקרם הווניל:
- שתי כוסות שמנת מתוקה להקצפה (500 מ"ל)
- שקית סוכר וניל
- רבע כוס סוכר (50 גרם)
ואם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בחמאה צמחית, חלב שקדים או חלב קוקוס, וכמובן לשדרג את הקרם עם מבחר חלבונים צמחיים כגון טחינת משמש. תאמינו לי, זה ישתלם!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתמקד בצעד אחר צעד. מדובר באחת העוגות הכי טובות שיש, ובשלב זה, אתם כבר מתחילים לחוות את ההתלהבות.
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומעבירים תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ עם רשת אידוי (אם יש לכם אחת).
- מקציפים את החמאה והסוכר יחד בקערה גדולה עד שהתערובת רכה ופאן.
- מוסיפים את הביצה וממשיכים להקציף.
- נזלפים את תמצית הווניל.
- בקלחת נפרדת, מערבבים את הקמח, הקקאו, אבקת הסודה והמלח יחד.
- מוסיפים לתערובת החמאה לסירוגין עם החלב בתנועות מתמזגות עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים לתבנית ואופים כשעה, עד שהעוגה קפיצית למגע וריח השוקולד נדיף בכל הבית.
עכשיו כשהעוגה שלנו בתנור, מגיע הרגע הנפלא של הכנת הקרם. זה האלמנט המשגע שיעשה את כל ההבדל.
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר והסוכר הוונילי עד שהקרם תופס יציבות.
- אחרי שהעוגה מתקררת לגמרי, מורחים את הקרם מעל העוגה באופן שווה (אפשר גם למזוג את יתרת השוקולד המומס).
ובכן, ברכות! יצרנו עוגת שוקולד אגדי, שאפשר בהחלט לשדרג עם פירות יער או אגוזים קצוצים מלמעלה. זה יכול להיות מושלם למסיבות, לאירועים משפחתיים, או אפילו ליום הולדת של עצמכם (כי מי לא אוהב מפנק?).
שדרוגים ותוספות
האלטרנטיבות רבות. אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים, הנה כמה רעיונות לשדרוגים: מוסיפים שליש כוס אגוזי לוז קצוצים לתערובת לפני האפייה לטעימה נימוחה וצבעונית יותר. ניתן גם לשלב שוקולד מריר כתוש שייתן עונג מטורף.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה אפויה?
ברגע שהיא קפיצית למגע והקצוות מתחילים להתרחק מהתבנית, זו סימן מצוין שהיא מוכנה. תעשו שימוש בקיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום קקאו?
בהחלט! זה ייתן לזה טעם מתוק הרבה יותר. פשוט הקפידו על האיזון בין המרכיבים כך שלא תהיה מתיקות יתר.
למה אני צריך לקצוף את השמנת?
הקצפת השמנת תוסיף קלת משקל לכל העוגה, ותהפוך אותה לנימוחה וטעימה, תאמינו לי!
האם יש פתרון ללא גלוטן?
כמובן! ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים. תהיו זהירים עם הכמויות…
כמה זמן העוגה מחזיקה?
אם תכנסו אותה למקרר, היא תחזיק כשבוע. יש לכם זמן להכין את עצמכם!
מה לעשות אם עוגה לא עלתה כמו שצריך?
עוגה שנראית שטוחה מדי עשויה להיות תוצאה של קמח לא מסונן או שהייתה חמה מדי בכניסת השוקולד לתערובת.
אי אפשר לוותר על קרם הווניל נכון?
אם אתם רוצים שידגיש את הטעמים המהממים, אבל אם יש לכם אלרגיות ללקטוז, אתם יכולים להכין קרם קוקוס.
איך לעצב את העוגה?
אפשר לעטר בעזרת פירות יער טריים כמו תותים ודובדבנים או לקשט עם שוקולד מגורר.
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
בהחלט! עטפו את העוגה היטב בנייר כסף ושמרו במקפיא כשישה חודשים.
מה לדעתי התוספת הכי טובה לעוגה הזאת?
מבחינת הניסיון שלי, שוקולד מריר קצוץ או אגוזי לוז יהיו מושלמים מעל הקרם. פשוט אגדי, אני ממליץ בחום!
עכשיו, כשאתם יודעים להכין את העוגה האגדית הזאת, איזו סיבה יש לכם לא לשתף אותה עם החברים והמשפחה? תעבירו את המתכון הזה הלאה, ותראו כמה שוקולד ביד שלכם יכול לשמח!