אושפלאו עוף ואורז בסיר אחד – מתכון שכולם אוהבים!
אושפלאו עוף ואורז בסיר אחד – מתכון מדהים!
נשארתם עם במבה? גם אני. אך רגע! אם תסתכלו למעלה ותרגישו את הארoma של אוכל ביתי, אתם עלולים לגלות שהתיאבון שלכם מסתיר מתכון אגדי, שהוא בדיוק מה שאתם מחפשים. אושפלאו עוף ואורז – מנה שהיא יותר ממושג של אוכל, היא חוויה קולינרית שמחברת בין טעמים, ריחות וזכרונות. זה הזמן להכניס סירים לדוד ולברך את המנה המושלמת שתתפוס לכם את החיך! מתכון הזה הוא לא סתם אוכל – הוא אוכל של סבתא, עם טוויסט מרענן ומודרני. אז בואו נתחיל!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אושפלאו עוף ואורז בסיר אחד הוא מתכון שמאפשר לנו להרגיש כמו שפים מקצועיים בלי לצאת מהבית. מדובר במנה פשוטה שמחממת את הלב והנשמה עם טעמים שמזכירים לנו את הבית. אז הנה המרכיבים שכל אחד מאיתנו זקוק להם כדי ליצור את הקסם הזה:
- 500 גרם עוף חתוך לחתיכות
- 2 כוסות אורז בסמטי, כדאי להשרות במים רותחים ל-30 דקות
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גזר קלוף פרוס
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון גרוס
- 1 כפית קימל (צ'מע) גרוס
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 4 כוסות מים רותחים
- צרור פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
המרכיבים האלטרנטיביים
האושפלאו הזה נורא גמיש. אם אתם רוצים להכין אותה בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את העוף בטופו או בשר טחון צמחי, וזה עדיין יצא משגע! אפשר גם להשתמש באורז דל פחמימות כמו אורז עתיר סיבים, כדי ליצור מנה בריאה יותר.
שלבי ההכנה
כמובן, כל מתכון מצריך תהליך מסודר. בדרך הזו, הכנת אושפלאו עוף ואורז תתפוס את כל הטעמים והמרקמים בצורה מדהימה. אז בואו נצא לדרך!
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים עד שהוא מתממש לאורו של טעם הזהב.
- מוסיפים את השום הכתוש, מטגנים מספר שניות נוספות.
- זורקים לסיר את חתיכות העוף ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר, התבלינים (כמון, קימל ופפריקה) ומערבבים עד שהטעמים מתמזגים.
- מוסיפים את האורז ומערבבים עד שהאורז מצופה בתיבול.
- שופכים לתוך הסיר את המים הרותחים, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- מגיעים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-30 דקות או עד שהאורז סופג את הנוזלים והרך.
- דואגים לערבב את המנה בתדירות גבוהה.
- קולפים את הסיר, ומניחים לה להתקרר לכמה דקות.
- אם אתם רוצים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה למעלה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאוהבי התוספות – אתם לא לבד! אפשר להוסיף קוביות תפו”א או קישוא לווריאציה מרעננת. יש שמתים על אגוזי פקאן או שקדים קלויים עם המנה, ואם תרצו להפוך את זה למתכון של מסיבת יום הולדת, אל תהססו להוסיף פרוסות פפריקה חריפה או ירקות צבעוניים כמו פלפלים.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את המנה במקרר?
כמובן! אושפלאו עוף ואורז שומר היטב במקרר במשך 2-3 ימים, כך שתוכלו להכין כמות כפולה וליהנות מזה שוב.
אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט. אין דבר יותר משגע מאשר פתיחת מקפיא וגילוי אושפלאו מוכן!
בת כמה המנה הזו?
אושפלאו הוא כינוי ששייך לתרבות האשכנזית, ובוודאי יש לו תיקונים לאורך השנים, אך המקורות שלו מגיעים לעמקי הים התיכון.
מה השפתיים מתפרפרות על זה?
הגעתם למנה שמזמינה למפגש עם האוכל של אמא או סבתא! זה בדיוק אוכל שנעים ללקק את האצבעות והעונג ידוע.
האם ניתן לשדרג את התבלינים?
בוודאי, תהיו יצירתיים! אפשר לנסות להשתמש בתבלינים כמו קיפוד הים (חבושים) וזה יהיה מעלף.
האם ישנו הבדל בין אורז בסמטי לאורז רגיל?
מומלץ להשתמש באורז בסמטי. הוא נותן טעם יותר עשיר ומורכב, והמרקם שלו נימוח בצורה מדהימה.
האם ניתן לשלב ירקות נוספים במנה?
בוודאי, ערבוב וטעמים נוספים כמו אפונה או קישואים יכולים להעניק לפלא הזה נגיעה של בריאות.
למה לשרוט את האורז לפני הבישול?
זה מאפשר לאורז להתרכך ולהתערטל בקלות מהנוזלים, ותראו כמה הוא אוורירי בסוף!
מה כדאי להגיש עם המנה?
יוגורט יווני עם כמה פרורי נענע יכול להכין חוויה שמעלפת אתכם בגבהים אחרים!
האם אפשר להכין עוף שלם במקום חיתוכים?
ניתן בהחלט. רק תקפידו לכסות היטב את הסיר ולהתאים את זמן הבישול למען ייכנס פנימה!
אז הגיע הזמן להזמין את החברים והמשפחה, להגיש להם את המנה הכי מדהימה כדי שתהיה חוויה משגעת! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולעודד את החברים להכין אותו גם כן! בואו נהפוך את אושפלאו עוף ואורז לאגדה קולינרית.