איך להכין גיוזות טובות יותר מאלה שבמסעדה
גיוזות מדהימות ממכרים: מאכל אגדי שיפציץ לכם את החיך
אם אי פעם יצא לכם לטעום גיוזות, בטח כבר חוויתם את התחושה הזו כשאתם מלקקים את האצבעות אחרי כל ביס. מדובר באחד מהמאכלים היותר אהובים בעולם, עם שילובים מלהיבים, טעמים שילמלו כל חיך ופטנטים ייחודיים שמכינים אותם בצורה כזו שהיא בהחלט נחשבת לאומנות. היום אנחנו נצלול לעולם הגיוזות ונלמד להכין גיוזות מעלפות שמשגעות את החיך, כאלו שלא תרצו להפסיק לאכול. הבנו את המסר? אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הגיוזות המושלמות האלו? תתכוננו להפתעות. הרעיון כאן הוא לשים לב לפרטים הקטנים כי בסופו של יום, הפרטים הקטנים הם אלו שעושים את ההבדל.
- 300 גרם קמח
- 150 מ"ל מים חמימים
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם בשר טחון (אפשר גם עוף או טופו לטבעונים)
- 1/2 כוס מירנן אני
- 1/2 כוס כרוב קצוץ דק
- 1/4 כוס גזר קצוץ דק
- 2 כפות שמן שומשום
- 2 כפות סויה
- 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
מרכיבים חלופיים
אם השמות מעלים זכרונות או שאתם פשוט לא אוהבים אחד מהמרכיבים, אל דאגה! אפשר לשלב כאן מגוון רכיבים אחרים. למשל, במקום עוף אפשר להשתמש בשר בקר, במקום כרוב תוכלו להשתמש בקולורבי, ובמקום ג'ינג'ר, מעט שום תיתן טוויסט לא רע בכלל. אפשר גם להכין גיוזות לחלוטין לא רגישות לגלוטן בעזרת קמח אורז.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, נתחיל להכין את הגיוזות הנפלאות הללו!
- מניחים את הקמח בקערה ומוסיפים את המלח ומערבבים.
- מוסיפים את המים בהדרגה ולשים עד שהבד טעים מאוד וכשהקמח נמתח.
- מניחים לבצק לנוח במגבת לחה במשך 30 דקות.
- בינתיים מכינים את המלית: בודקים את הבשר הטחון ומערבבים עם מירנן אני, כרוב, גזר, שמן שומשום, סויה וג'ינג'ר.
- לשים את הבצק. אחרי 30 דקות, מחלקים אותו ל-12 כדורים קטנים.
- מחלקים כל כדור לעלים דקים בעזרת מערוך, קשרו בעזרת מים בקצוות.
- מניחים כף מהמלית במרכז העלה ומקפלים אותו לחצי.
- מבשלים את הגיוזות על מים רותחים למשך כ-5 דקות.
- מגישים עם רוטב סויה וכמה בצל ירוק קצוץ.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם תרצו לשדרג את הגיוזות, תוספות הן הדרך הנכונה לעשות זאת. אפשר לנסות להוסיף טעמים כמו כמון או קימל לתוך המלית. אם אתם רוצים להפוך את הגיוזות שלכם לקצת יותר חורפיות, תוכלו להכין רוטב חריף על בסיס סויה וערבב בין היום למחר. אל תשכחו לשתף אותנו בחוויותכם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין גיוזות עם קמח תפו"ח?
בוודאי, זה בהחלט אפשרי. קמח תפו"ח יכול לתת מרקם קצת שונה, אבל בסופו של דבר אתם תפיקו תוצאה טעימה!
האם ניתן להקפיא גיוזות?
בהחלט, גיוזות שנשארו מעולות להקפאה! פשוט הכניסו לתיקי הקפאה ותוכלו להוציא ולהכין במחבת או במים ישירות אחרי שתרצו לאכול.
מה אם אני טבעוני?
אין בעיה! אפשר לעשות אותן עם טופו או לשים ירקות כחלק מהמלית. הגיוזות האלה לאורך זמן יעשו את העבודה!
איזה רוטב מתאים לגיוזות?
רוטב סויה הוא המלך כאן, אבל אפשר להוסיף גם רוטב חריף או שום לפי הטעם. אפשר גם ליצור רוטב על בסיס רסק עגבניות וחריף.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים במלית?
כן! סלק, פטריות, או אפילו זוקיני הם כולם בחירה מצוינת. יש רק להקפיד לחתוך אותם דק כדי שהם יתחברו בקלות לכל תהליך הבישול.
באיזה סוג מחבת כדאי לבשל או לטגן את הגיוזות?
מחבת טפלון היא האידיאלית. היא עוזרת למנוע הידבקות, ובנוסף היא שומרת על הגיוזות כך שהן לא יתלכלכו בזמן הבישול.
האם ניתן להוסיף חלבית למלית?
בהחלט! גבינת ממרח כמו גבינת פטה יכולה להוסיף טעמים משגעים.
מהו הטיפ הגדול ביותר להצלחת המתכון?
לשים לב כדי שהבצק לא יהיה יבש מידי. זה יכול להוביל לתוצאה לא משגעת כמו שהייתם רוצים. הכל הולך כאן על כמה סבלנות ודיוק!
כמה זמן ניתן לשמור את הגיוזות במקרר?
מומלץ לא לאחסן אותן יותר מ-3 ימים, ואם זה מתאפשר – עדיף להקפיא אותן לשמירה טובה יותר.
האם יש לכם עוד מתכון לגיוזות?
בהחלט, יש מגוון מתכונים! אך זה המתכון האגדי שלנו. אם אתם מחפשים מתכון חדש – תוכלו לשלב בשר שונה או לנסות שיטות בישול שונות.
אז מה אתם מחכים? זמן להתחיל לבשל! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהגיוזות המדהימות האלה!