איך להכין דג בס מתכון קל וטעים במיוחד?
דג בס טעים עם רוטב ליקוקים
באחת ממסעדות השף היקרות שאנו מכירים, בעודי ממתין למנה שלי, שמתי לב שהריחות המדהימים מסביבי חודרים לי עמוק לאף. אותה התחושה מדמיינת אותי בעקבות המנה המושלמת שאני הולך לשתף אתכם עליה. זה לא סתם דג בס – מדובר במנה כל כך נימוכה, שהיא פשוט נמסה בפה ומשאירה אתכם בסטטוס של "עוד, בבקשה!" ללקק את האצבעות זו קלישאה, אבל במקרה הזה מדובר בממשות. המנה המעלפת הזו לא רק שאנחנו הולכים לבשל, אלא גם לשדרג אותה ולגרום לכל אחד מהסועדים שלנו להרגיש כמו במסעדה הכי מדהימה בעיר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
מרכיבים דרושים
הגשנו לכם מתכון רענן ומושלם לדג בס, והדרישות הן פשוטות. בואו נכיר את המרכיבים:
- 4 פילטים של דג בס דגול, רענן ומעלף
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- מיץ מלימון אחד, סחוט
- 1 כף דבש או סוכר חום, למי שמעוניין
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים: פטרוזיליה ותימין
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הדג בפטריות פורצ'יני, שמספקות מרקם נפלא ודומה לדג. יש המון אפשרויות, למשל, גם סויה טופו או נאגטס מטופו יכולות להיות אלטרנטיבות חמימות.
שלבי ההכנה
אמנם מדובר במתכון פשוט, אך אל תטעו, התוצאה היא פשוט אגדה. עכשיו נתחיל להכין את המנה המושלמת.
- מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים קלות במשך דקה עד שהוא מתחיל לבעבע.
- מתבלים את פילטי הדג במלח ופלפל, ומניחים אותם במחבת עם הצד של העור כלפי מטה.
- מטגנים את הדג במשך כ-4 עד 5 דקות, עד שהעור משחים ומקבל פריכות משגעת.
- בזמן שהדג מטגן, סוחטים את הלימון ומוסיפים לסיר יחד עם הדבש.
- מניחים את הרוטב מעל הדג ומבשלים למשך 4-5 דקות נוספות.
- סוחטים עוד מעט מיץ לימון על הדג טרם ההגשה, ומקשטים עם עשבי תיבול קצוצים.
- מגישים מיד עם תוספות שאתם אוהבים – אורז בושל, ירקות קלויים או סלט רענן.
תוספות ושדרוגים
כבר ניסינו לשדרג את המתכון הזה עם טעמים שונים ודברים רבים. יש המון אפשרויות להוסיף למנה הזו – לדוגמה:
- סוגי רוטב שונים – אפשר לשלב רוטב רוקפור או רוטב חרדל ודבש.
- ירקות קלויים – אפשר להכין יחד עם הדג גם קישואים, גזר או אפילו בטטה צלויה.
- סלט ירקות טריים לצידו – מרענן את המנה ומוסיף צבע.
האפשרויות הן רבות ומיועדות להסב לכם חוויות שונות בכל פעם שאתם מכינים את המנה. כל אחד יכול להוסיף את הטעמים האהובים עליו, והמנה הזו תמיד תישאר מרכז הבמה.
שאלות ותשובות
מה אני יכול לעשות אם אין לי דג בס?
אפשר במקום דג בס להשתמש בדג או בקוד אחר, גם טונה פילט או סלמון יכולים להיות מעולים!
האם אני יכול להכין את זה מראש?
בהחלט. אפשר לטגן את הדג ולאחר מכן לחמם אותו מחדש שלב בישול הסוף עם הרוטב רגע לפני ההגשה.
מה אני יכול לעשות אם אני רוצה את המנה פחות מתוקה?
כמובן! פשוט הפחיתו את כמות הדבש ושימו לב למשקל ולשילוב של חמיצות הלימון.
אילו סוגי תוספות אני יכול להגיש לצד המנה?
פירה, אורז, סלטים רעננים או תפוחי אדמה בתנור זה בהחלט משגע!
האם אפשר להקפיא את המנה?
דג טרי לא מומלץ להקפיא שוב. מומלץ להכין את המנה כשהדג טרי בכל פעם.
האם אני יכול להכין את המתכון עם דגים אחרים?
בוודאי! דגי קוד, דניס, וטרוטה עובדים מעולה באותה המתכונת.
האם אני צריך לדאוג לרוב הסכין והצבעים?
לא, מדובר במתכון קל להכנה. מספיק לשים את הדג במחבת, והצב שאצלי במשק בית נישאר שלא שובר את הקסמים. הכול פשוט כאן!
מה העצות שלך להכנה מושלמת?
כל החן טמון בעצם לפשט את המנה יחד עם אוכל טוב. לוקח לכם רק כמה דקות והדג מתמלא בטעמים!
אפשר להכין את זה על גריל?
בוודאי! פשוט שימו על גריל שחומם היטב, ותהנו מהגריל החגיגי.
מה הקסם של הדבש?
הדבש מעשיר את המנה ועושה לה טוויסט מעניין וממכר. ניתן לשים סירופ אגבה במקום ולשמור על מתיקות!
אז, אנחנו לא רק מתבשלים כאן, אנחנו גם משתפים בסודות הכי טובים כשהמטבח קורא לנו! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים, הם יוקירו אתכם על כך!