איך להכין מרק עדשים ירוקות מרוקאי בקלות
מרק עדשים ירוקות מרוקאי – כמו של סבתא
דמיינו את המקרים בהם אמא או סבתא זורקות כף מהמרק המהביל שלהן לתוך קערת מרק עמוקה, והבית מתמלא בניחוח המדהים של תבלינים, ירקות ועדשים שמבשלים במים רותחים. אז, תקשיבו! יש משהו לאגדי במרק עדשים ירוקות מרוקאי. זה לא סתם מרק – זה יצירת אמנות קולינרית עם שורשים מסורתיים. במתכון הזה נלמד להכין מרק שהוא גם משגע וגם ממכר, שלא תשכחו במהרה, אלא תשאלו את עצמכם איך חיים בלעדיו.
זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות תקבלו
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן הבישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את המרק הזה, תצטרכו לאסוף את הרכיבים הבאים. כל רכיב חשוב וכמובן, כדאי לבחור את הטריים ביותר, כדי שהמרק יהיה הכי טעים שיש.
- 1 כוס עדשים ירוקות (בערך 200 גרם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפו”א בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קינמון
- 6 כוסות מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אתם מוזמנים להשאיר את השמן זית וגם את הבצל, להפחית אווריריות של המרק. אם אתם רוצים לגרסה דלת פחמימות, אפשר להחליף את התפוח אדמה בירקות כמו קישוא או סלק אשר מתאימים היטב.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להכין את המרק המושלם הזה. כך תעשו זאת!
- מכניסים את העדשים לקערה, ממלאים במים ומשרים לכ-30 דקות.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול מעל להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחם קלות.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הגזרים ואת תפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את התבלינים: פפריקה, כמון וקינמון, ומערבבים למשך דקה.
- סוחטים לתוך התערובת את מיץ הלימון.
- מפזרים מעל את העדשים המסוננות ומערבבים.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים על להבה נמוכה במשך 40 דקות, עד שהעדשים רכות וכולם מתמזגים.
- ברגע שהמרק מוכן, מסננים אם יש צורך. טועמים ומתקנים את התיבול במידת הצורך.
- מגישים בקערות ומקשטים בפטרוזיליה הקצוצה.
אחרי כל ההכנות הללו, אתם מתחילים להריח את הניחוחות המדהימים שמלאים את הבית! לא סתם אתם מרגישים שאתם כאילו בבית של סבתא שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מרק עדשים חם הוא עצמו משגע, אך תמיד אפשר להוסיף לו עוד שדרוגים שיהפכו אותו ליותר מעלף!
- מיץ תפו”א: להכנת מרק סמיך יותר, ניתן למעוך כמה קוביות מתוך התפוחים שחתכנו ולחזור לתוך הסיר.
- פסטה: הרגישו חופשי להוסיף פסטה קטנה. היא תספוג את הטעמים ותיצור מרקם מעניין!
- תוספת של קוויזו – חומוס מבושל תורם למרק טעם נפלא ומעדן.
- גרגרי חומוס קלויים: אם אתם רוצים ללקק את האצבעות, גרגרי חומוס קלויים יהפכו את המנה למשתקפת יותר, כזו שכיף ללהשאיר אחרי ארוחה!
- סלסת עגבניות מרוקאית: איך אפשר לדבר על מרוקו בלי האוכל המסורתי שלה? הוסיפו מרכיבים כמו פלפלים או עגבניות מרוסקות.
שאלות ותשובות
מה הקסם במרק עדשים הזה? מדובר במרק שמאגד בתוכו השפעות מסורתיות מרוקאיות. יש לו טעמים מדהימים שהופכים אותו לאגדי ופילוסופי.
האם אפשר לשמור את המרק הזה במקרר? בהחלט. המרק נשמר היטב לכשבוע במקרר, ואפשר לחמם אותו שוב – הטעמים רק משתבחים!
איך אני משדרג את המרק לגירסה טבעונית? פשוט השאירו את מקורות החלבונים כמו בשר או ביצים, והגדילו את כמות הירקות או הוסיפו קוויזו.
למה עדשים ירוקות? העדשים הירוקות עשירות בחלבון ודלות פחמימות. האידיאלי למי שרוצה לתמוך בתזונה בריאה.
האם יש צורך במקרה שאין לי פפריקה? לא לדאוג. תוכלו להשתמש בפלפל חריף או בהמון תבלינים אחרים כמו זעתר או קינמון שיביאו את אותו ניחוח קסום.
איך אני נפנה אם אני רוצה יותר מרק? פשוט הוסיפו עוד מים ותבלינים לפי הטעם. אז הטכניקה תאפשר לכם למלא יותר קערות.
מה אם בארוחת ערב אני רוצה להפוך את המרק לעיקרית? הוספת פירורי לחם לעדשים מקנה למרק ערך מוסף, ומעניקה קונסיסטנטיות מעולה.
אני רוצה לדעת אם עשיתי את הכל נכון? חשוב לטעם במהלך הבישול. בכל שלב אפשר לטעום את התוצאה, מתיקים עשויה להציל מצב.
איזו סוג של לחם הכי כדאי להגיש עם המרק? לחם פריזאי טרי או לחם לאגראי, שיתמזגו עם טעמי המרק וישלימו את הארוחה.
האם זה מתכון מסובך מדי? בכלל לא! הוא קל מאוד להרכבה ויעלה על כל ציפיותיכם, עם כמה שלבים פשוטים מאוד!
צאו וספרו לכולם על המתכון המהמם הזה, ובבקשה שתפו כדי שגם החברים שלכם יחוו את הטעמים הבלעדיים של מרק עדשים ירוקות מרוקאי. לא תשכחו לשתף את האהבה! בריאות ואושרת, ובאכילה מהנה!