איך להכין סטייק על האש כמו מקצוענים
"`html
איך להכין סטייק על האש
תארו לכם, ערב קיץ נעים, ריח הבשרים המושרים על הגריל, ובשולחן שלכם הסטייק המושלם! הסטייק הוא אחד מהמאכלים הכי נחשקים שאנחנו יכולים להכין. כל Bite מלא בטעם, עסיסיות ואווירה של מסיבה. למי לא מתחשק לקפוץ פנימה ולהכין סטייק שיגרום לכולם להרגיש כמו מסעדה יוקרתית? במתכון הזה נלמד אתכם עברית של איך להפוך את הסטייק שלכם למדהים, מושלם ומעלף. אנחנו נחשוף בפניכם את כל הסודות הקטנים שיהפכו את הסטייק שלכם למנהל במרפסת הערב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 2-3 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הסטייק המושלם, אנחנו זקוקים למספר רכיבים מרכזיים. כל אחד מהם משחק תפקיד חשוב ביצירת הטעמים המדהימים שנרצה להשיג.
- סטייק בקר: 500 גרם (כמובן שהכי טוב לבחור את החלק האהוב עליכם, כמו ריב איי או פילה)
- מלח גס: 1-2 כפיות
- מכונית עלי רוזמרין: כמה עלים קצוצים
- שום: 2 שיני שום קצוצות
- שמן זית: 3-4 כפות
- גוארדיו: 1/2 כפית (למקרה שתרצו לקזז את העשן)
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לתהליך הבישול. בואו נפתח את השף שבכם ונגיע לתוצאות מלכותיות.
- חממים את הגריל או המחבת על חום גבוה.
- מפזרים מלח גס על הסטייק משני הצדדים.
- מערבבים את השום, הרוזמרין ושמן הזית בקערה קטנה.
- מברישים את התערובת על הסטייק מכל הצדדים.
- מניחים את הסטייק על הגריל ומבשלים כ-5 דקות מצד אחד.
- הופכים את הסטייק בעדינות ומבשלים עוד 4-5 דקות, תלוי ברמת הצלייה הרצויה.
- מוציאים מהגריל ומניחים לסטייק לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.
גרסה טבעונית
אפשר בקלות להכין סטייק מחלופות בשר כמו טופו מפולח עם תערובת תבלינים דומה. פשוט חותכים פיסות טופו בגובה הסטייק וימי השם לו את השום, הרוזמרין ושמן זית. מטגנים על מחבת כבכיוונים.
תוספות או שדרוגים למתכון
כדי להפוך את הסטייק למיוחד עוד יותר, הנה כמה תוספות ושדרוגים שניתן לשקול:
- רוטב פלפלים חריפים: מוסיפים קצת חריף כדי לעניין את החך.
- גבינת פרמזן מגוררת: מוסיף לפנק את החך בטעמים עשירים.
- סלט ירקות על הגריל: מגישים עם ירקות צלויים – מאוד מעניין ומרענן!
- רוטב יין אדום: רוטב זה יוסיף עומק וטעמים למנה.
שאלות ותשובות
מהי רמת הצלייה האידיאלית לסטייק?
רמת הצלייה תלויה בטעם האישי שלכם. רוב האנשים אוהבים "מדיאום רייר" שזה אומר הבשר יהיה ורדרד במרכזו. אך יש שאוהבים "וול דאן" שבו הבשר יהיה מבושל לחלוטין.
אילו סוגי סטייקים יש?
הסוגים המרכזיים הם ריב איי, פילה, סירלוין, טי-בון וכל חיתוך מבוקר אחר. כל חלק מצריך טכניקות בישול שונות.
כמה זמן לבשל את הסטייק?
כמובן תלוי בעובי הסטייק ובחום הגריל. אולם, באופן כללי, 4-7 דקות מכל צד עבור סטייק בעובי של 3-4 ס"מ.
האם יש טכניקות להוספת טעמים?
כמובן! אפשר להשרות את הסטייק בתערובות עם רטבים עזי טעם, כמו רוטב סויה, גבינת פרמזן או מיצי הדרים.
מה לעשות אם הסטייק יבש?
אם זה קורה, אפשר להוסיף מעט חמאה מעל הסטייק המוכן, או להגיש אותו עם רוטב עשיר.
האם אפשר להכין זאת במתודה אחרת?
בוודאי, ממש אפשר לאפות את הסטייק בתנור או לבשל אותו על הפלאנצ'ה!
מה חייבים לדעת על בשר לפני שמבשלים?
בהכרח חשוב לא לקנות בשר קפוא, אלא שזה יהיה טרי, כך תקבלו טעמים טובים יותר.
האם אני יכול להוסיף תבלינים נוספים?
אין ספק! ניסוי עם תבלינים כמו כמון, פפריקה או תבלינים של מדינות אחרות יכול לשדרג את המטבח שלכם.
האם אני יכול לשמור סטייק מוכן למחר?
בהחלט! פשוט עטפו את הסטייק בנייר נצמד וודאו לאחסן במקרר.
מה מומלץ להגיש לצד הסטייק?
סלט ירוק רענן, תפוחי אדמה אפויים או ירקות לקישוט. זה ישדרג את הטעם ואת האווירה!
זה הזמן שלכם לשים את הידיים על הסטייק המושלם! אל תססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות, תגידו להם לא לפספס את ההזדמנות להרגיש את העונג המצוין הזה!
"`