איך להכין עוגת גבינה קרה עם אוכמניות בקלות
עוגת גבינה קרה עם אוכמניות – עונג בקיץ
אין כמו עוגת גבינה קרה ביום קיץ חם, כשהשמש זורחת והאווירה דורשת משהו קליל ומרענן. אנחנו כאן כדי להרות אתכם במתכון אגדי שעושה שמח בכל ביס. עוגת גבינה זו לא רק נמסה בפה אלא גם מתמזגת עם טעם האוכמניות המענג, שלוקח אותנו למסע של טעמים ומשאיר אותנו עם פיות רטובים. מוכנים להתאהב?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לאחר שמהתנו לכם את המידע החיוני, נעבור לרשימת המרכיבים. עוגת גבינה עם אוכמניות מצריכה להצטייד בכמה חומרים פשוטים שמזכירים לנו נשיקות סבתא על הפנים. אז מה אנחנו צריכים?
- 200 גרם ביסקויטים טחונים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 מ"ל שמנת להקצפה
- 100 גרם סוכר
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 שקית ג'לטין (10 גרם)
- 80 מ"ל מים חמים
- 200 גרם אוכמניות (טריות או קפואות)
- 2 כפות סוכר להמתקת הרוטב
בעצם, יש המון אפשרויות לשדרוג המתכון הזה. אתם יכולים לשמור על מתכון הבראונז הזה ולבצע אותו ללא חלב, עם גבינת סויה, או להחליף את האוכמניות בכל פרי אחר שעושה לכם טוב. אפשר לשלב גם תמצית וניל כדי לשדרג את הטעם בפנינים של תמציתי.
שלבי ההכנה
עכשיו זה הזמן לקפוץ ישירות לשלב המרגש של ההכנה. מתכון ממכר זה מצריך רק קצת סבלנות ותשומת לב. בואו נתחיל!
- שמים את הביסקויטים הטחונים בקערה ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהכל מתאחד לתערובת אחידה.
- שמים את התערובת בתבנית חסינת דבק בקוטר 24 ס"מ ומועכים היטב לתחתית.
- מניחים את התבנית במקרר למשך 30 דקות כדי שהבסיס יתייצב.
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת עד שמתקבל קצפת רכה.
- בקערת מיקסר, שמים את גבינת המסקרפונה, הסוכר ומיץ הלימון ומערבבים היטב.
- ממיסים את הג'לטין במים החמים ומוסיפים אותו לתערובת הגבינה תוך ערבוב מתמיד.
- לאט לאט מוסיפים את קצפת השמנת לתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות עד שהכל מתאחד.
- שופכים את התערובת על בסיס הביסקויטים שקרם במקרר.
- מניחים במקרר למשך 4 שעות לפחות, או עד שהתערובת מתייצבת לחלוטין.
- בינתיים, מכינים את רוטב האוכמניות: מבשלים את האוכמניות עם סוכר על חום נמוך עד שהן רכות והנוזלים מתעבים.
- מניחים להתקרר ומוזגים על העוגה המוצקה לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כאן המקום להיות יצירתיים! אם אתם רוצים להפוך את העוגה למשהו מעלף במיוחד, אתם יכולים להוסיף שכבת שוקולד מתוקה !
- לשדרג עם פירורי אגוזים מעל הקצפת.
- להכין רוטב שוקולד יחד עם רוטב האוכמניות – עובד נפלא.
- לנהל 'תחרות' של גוונים בעוגה – לשים שכבת קרם לבן, שכבת קרם שוקולד ושכבת קרם אוכמניות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בביסקויטים ללא גלוטן. חשוב רק להתאים את הפרופורציות לחומרים כדי שהעוגה תצא באותו טעם מדהים.
כיצד ניתן להחליף את האוכמניות?
אפשר להחליף את האוכמניות בכל פרי אחר שאוהבים. עם תותים, מנגו או אפילו חומרים להכנה של קרם קוקוס.
האם ניתן להכין את העוגה יום מראש?
מומלץ! העוגה מתייצבת היטב והשילוב של הטעמים משתפר. רק שימו לב לעטוף היטב כדי שלא יאסוף ריחות מהמקרר.
מה אני עושה אם אני לא אוהב את גבינת המסקרפונה?
אתם יכולים להשתמש בגבינת שמנת רגילה. התוצאות יהיו מושלמות לא פחות!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! אתם יכולים להקפיא את העוגה, וההמלצה היא שימו אותה בשקיות מתאימות שיחוסו את הארומה.
עד כמה העוגה בריאה?
העוגה מכילה גבינה, אך כמו כל דבר זה תלוי בכמויות. אם תרצו גרסה בריאה יותר, קחו פירות טריים על קצה העוגה במקום רוטב.
מה עושים אם יש לי תבנית קטנה?
אם התבנית שלכם קטנה, חתכו את הכמויות בהתאם. אל תשכחו כמובן להתחיל לנסות להשתמש בתבנית רב פעמית או תבניות אישיות.
לכמה ימים ניתן לאחסן את העוגה?
העוגה נשארת טריה במקרר עד 3-4 ימים, אך כדאי לאכול אותה קודם!
האם הרוטב מקבלים רק מאוכמניות?
כמובן! אתם יכולים להכין רוטב מכל פרי אחר, כך שהאפשרויות רבות. לכו על מה שזמין ובטעימה שלכם.
למה צריך לתת לעוגה להתייצב?
זה נותן לה זמן להכין את הטעמים ולהשתלב זה בזה כמו שצריך, ולהכין משהו שייתן לכם את ה'מושלם' הזה על השולחן!
אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. כך תוכלו להפיץ שמחה וליהנות יחד עם חברים שלכם מעוגת גבינה קרה מדהימה!