איך להכין קובה סלק תומר תומס בקלות?
מתכון לקובה סלק משגע של תומר תומס
מישהו אמר קובה? רק לחשוב על הקובה הטעים, הנימוח והאדמדם הזה גורם ללב לשמוח. עכשיו דמיינו לכם קובה סלק, עם טעמים שמזכירים לכל אחד מאיתנו את הבית של סבתא, את החום הקולינרי של אמא ואת הריחות המדהימים שעוטפים את המטבח. עוד רגע, מתכון זה יהפוך למנה בסיסית בכל בית, ותוכלו לשתף אותו עם כל החברים והמשפחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת קובה סלק אגדי אנחנו זקוקים לרכיבים הבאים, שביניהם תמצאו גם את סוד הקסם:
- 500 גרם גרגרי חומוס מבושלים (אפשר להשתמש בחומוס קפוא)
- 250 גרם בשר בקר טחון (אופציונלי – אפשר לשים בשר עוף או לטבעונים לשים פטריות)
- 2 סלקים גדולים, קלופים ומבושלים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כוסות קמח תפו”א (וטרינרי)
- מים לפי הצורך
- שמן לטיגון
מרכיבים חלופיים
כמו בכל מתכון קדוש, ישנן אפשרויות חלופיות. אם החלטתם על גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בפטריות קצוצות או בטופו טחון במקום הבשר. אם אתם רוצים לגרסה דלת פחמימות, ניתן לשים יותר סלק ופחות קמח.
שלבי ההכנה
הכנת הקובה היא חוויה מהנה במיוחד. כל שלב מלא באתגרים ובטעמים משגעים. אז בואו נתחיל!
- מערבים את גרגרי החומוס המבושלים עם הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת תבלינים: פפריקה, כמון, קינמון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- קוצצים את הסלקים המבושלים ומערבבים לתוך התערובת עם הבשר והחומוס.
- במינון קטן, מוסיפים את קמח התפו”א והמים בהדרגה עד שמתקבלת עיסה לא דחוסה.
- מעבירים את בתערובת הקובה למקרר למשך 30 דקות.
- מחממים שמן בכיריים בטמפרטורה בינונית.
- מועכים פיסות קטנות מהכדורים שהכנתם וממלאים אותם בעזרת מזלג.
- מטגנים כל כדור עד שהם מקבלים צבע חום-זהוב ונראים מושלמים.
- מעבירים את הקובות המוגמרים לנייר סופג כדי לספוג את השמן המיותר.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי שהקובה שלכם ייראה מעלף, אתם יכולים להוסיף תפוחי אדמה קצוצים לתערובת. אם אתם רוצים, ניתן להוסיף פטריות קצוצות או אפילו ירקות קיץ לתוך המלית; השדרוגים האלו ישדרגו את הטעמים ויעשו את המנה למושלמת יותר.
ואם כבר מדברים על מעלפים, יש המוסיפיםונית סחוג فوق הקובה לאחר הבישול לצבע וטעמים עשירים. אל תשכחו להשקיע ברוטב חומוס בייתי לריסוס טעמים!
שאלות ותשובות
מה ניתן להוסיף לתערובת הקובה אם אני רוצה טעם יותר עשיר?
אפשר להוסיף כפות של פיסטוק קצוץ או קראנץ' אגוזים, זה יוסיף טעם אגדי.
האם אפשר להכין קובה סלק עם בשר עוף?
בהחלט. בשר עוף יכול להיות טעים לא פחות, במיוחד כשמדובר בחזה עוף קצוץ.
האם צריך לבשל את הסלק לפני שמוסיפים אותו לתערובת?
כן, בישול הסלק מעניק לו טעם שופע ומרקם טוב יותר בקובה.
אם נשאר לי קובה, איך אני יכול לאחסן אותו?
הטיפים שלי הם: ניתן לשמור אותו במקרר בשקית אטומה ליום-יומיים או להקפיא אותו למאוחר יותר.
למה אתה ממליץ להשתמש בקמח תפו”א ולא בקמח חיטה?
קמח תפו”א יעניק לקובה מרקם אוורירי יותר ופחות כבד, דבר שגורם לכך שיהיה נמס בפה.
מה כדאי להגיש עם קובה סלק?
אני ממליץ על קערת חומוס לצד הקובה, שזו השילוב הכי טעים שיש.
אם אני רוצה גרסה ללא גלוטן, מה לעשות?
פשוט השתמשו בקמח תפו”א בלבד! הוא בא במגע מושלם עם הסלק וזה גם בריא.
האם קובה סלק מתאים לאירוח?
כמובן! זהו מנה מרשימה ואחרונה שמשמחת את הלב עם הטעמים שלה.
איך אני יודע מתי הקובה מוכן?
ברגע שהקובה מקבל צבע חום-זהוב והחוץ פריך, זה הזמן להוציא אותם.
איך להגיש את הקובה בצורה הכי יפה?
מומלץ להניח את הקובות המוכנים על צלחת שטוחה, לקשט עם נענע טרייה פצפונת, ובצד להניח רוטב טחינה ושום.
עכשיו, כשאתם יודעים להכין קובה סלק מדהים, שאפו לכם על הניסיון, תזכרו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה. זה באמת מתכון של אהבה שמגיע מתוך התשוקה למטבח! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, וכמובן, אל תשכחו ללקק את האצבעות.