איך להכין קציצות בשר ברוטב עגבניות מעולות
מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות
מצאו את עצמכם יושבים עם חברים טובים, מתגעגעים לאוכל של אמא או סבתא? רוצים להרגיש חום וטעים במנה אחת? קציצות בשר ברוטב עגבניות הן בדיוק מה שאתם צריכים. המנה הזו היא לא רק קלאסיקה, אלא גם חווית טעם שאין לה תחליף. כל ביס שובה את הלב והנשמה, והמרקם הרך והסמיך של הקציצות יחד עם הרוטב העשיר יגרמו לכם לרצות עוד ועוד. תכינו את הסכינים, תהיה פה מסיבה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
קציצות בשר מושלמות נבנות מהרבה רכיבים טריים. ללא ספק כל רכיב מוסיף לארוחה את השפעתו הייחודית. הבה נתחיל ברשימה:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת בקר וחזיר)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 100 גרם פריזר פריזאי מגורר (לא חובה)
- 1/2 כוס פנקו או קמח מצה
- כף פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה אם אתם חובבי הטעמים העזים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- לרוטב:
- 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 מ"ל)
- אחת פלפל חריף קצוץ (לא חובה – למי שאוהב את המדהים)
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית אורגנו יבש
- 100 מ"ל מים
מרכיבים חלופיים
לא אתם לא חייבים לדבוק בעקרונות, אפשר להיות יצירתיים! למי שאוהב – אם תרצו גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש ב"טחון" מחלבון צמחי כאופציה. במקום ביצה, אתם יכולים לשים כפית חומץ יחד עם כף מים – זה יסייע בהיווצרות הקציצה. שילוב טעמים מעניין יכול להיות גם להוסיף דגנים כמו קינואה לתוך הקציצות, באמת שהשמיים הם הגבול!
שלבי ההכנה
כעת כאשר יש לנו את כל הרכיבים – הבה נתחיל להפוך את המצרכים למנה המדהימה שאנחנו מחכים לה!
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל, השום, הביצה והפנקו.
- מתבלים במלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה.
- לשים היטב את התערובת עד שהכל מתערבב ומקבל מרקם אחיד.
- בידיים רטובות, יוצרים קציצות בגודל של כדור טניס.
- מחממים מחבת שטוחה עם שמן זית על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות עד שהן מגרות וורודות מכל הצדדים.
- מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, פלפל חריף, סוכר ואורגנו ומערבבים.
- מוסיפים את הקציצות למחבת עם הרוטב, מכסים ומבשלים במשך 30 דקות על חום נמוך.
- נפ שאלו בסוף אם הרוטב סמיך. אפשר להוסיף מים אם צריך.
שדרוגים ותוספות אפשריות
לכל אחד מאיתנו יש את ההעדפות שלו; אפשר לשדרג את המנה עם תוספות של רוטב פסטו מעל לקציצות. אם אתם חובבי גבינה, אפשר לפזר גבינת פרמזן מלמעלה. כמו כן, אפשר להוסיף ירקות כמו גזר, קישוא, או צנונים על מנת ליצור תוספת צבעונית ובריאה. תוכלו גם לשדרג את הגרגרי חומוס, וזה בהחלט ישדרג את המנה לממדי משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר עד יום. במידה ורוצים לשמור עוד יותר, אפשר להקפיא.
מה אפשר לשים במקום בשר?
ישנן המון אלטרנטיבות – ניתן להשתמש בטחון טופו, או טחון חומוסים לאותן קציצות טעים.
איך ניתן להפוך את המנה ליותר חריפה?
מוסיפים יותר פלפל חריף, או אפילו כמה טיפות של סווסיר.
לאיזה סוג פחמימה מתאים להגיש את המנה?
פסטה, אורז או חלה? או אפילו על מצה! כל אחד יכול לבחור את הפחמימה המועדפת עליו.
תוך כמה זמן קציצות יכולות להישאר במקרר?
המנה תישאר טעימה לכשבוע במקרר, אך תמיד חשוב לוודא שהן שמורות היטב.
האם אפשר להכין את הרוטב מבעוד מועד?
כן, תוכלו להכין את הרוטב יום מראש ולהוסיף את הקציצות ביום ההגשה.
מאיזה חומר אפשר להכניס יותר ירקות למנה?
אפשר להוסיף גזר קצוץ, קישואים או אפילו תרד לתערובת הקציצות.
כמה זמן בישול מומלץ לקציצות?
המומלץ הוא 30 דקות, אבל אתם יכולים לבדוק אם הקציצות מבושלות כמו שצריך.
האם אפשר להוסיף קוואקר למתכון?
בהחלט, קוואקר יכול לשדרג גם את הערכים התזונתיים וגם את המרקם.
האם אפשר להגיש את המנה בטמפרטורת החדר?
המנה טעימה ביותר חמה, אבל אפשר להגיש גם בטמפרטורת החדר.
אחרון חביב! אחרי שהכנתם את המנה האגדית הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם. תנו לחברים שלכם ללקק את האצבעות יחד אתכם! מהנסיון שלי, כל פעם שאני מכינה את המנה הזו – היא נעלמת לפני שאני מספיקה להסתכל. בתיאבון!