איך להכין קצפת בלי שמנת בקלות ובמהירות
איך להכין קצפת בלי שמנת
איזה תענוג זה ליהנות מקצפת מפנקת! אבל מה קורה כשאין לכם שמנת במקרר? אל דאגה! המדריך הזה ילמד אתכם להכין קצפת מדהימה, נימוחה ואפילו משגעת, ללא שימוש בשמנת. מתכון זה הוא אגדי ומושלם לכל חובבי המתוק שביניכם, ואין ספק שתרצו לשתף אותו עם כל חבריכם וללמד גם אותם את הסוד הממכר הזה. מוכנים להיכנס למטבח? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להבין מה אנחנו צריכים כדי להכין את הקצפת מעלף הזו. הנה המרכיבים שמהם תצאו עם קצפת שמוכנה להפתיע את כל החושים!
- 1 כוס חלב ללא לקטוז (או חלב צמחי כמו חלב קוקוס, שיבולת שועל או שקדים)
- 2 כפות אבקת סוכר (ניתן לשנות לפי הטעם)
- 2 כפות שטוחות של ג'לטין (לגרסה ללא גלוטן) או אגר-אגר (לטבעונים)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- קורט מלח (הסוד הקטן שמדגיש את המתיקות)
- קצת צבע מאכל (אופציונלי) להוספת נופך צבעוני לקצפת
יש לכם את כל מה שצריך? פתרון מעולה לבעיה לא צפויה! עכשיו נמשיך עם צעדי ההכנה.
שלבי ההכנה
בואו ניגש לצעדים שיביאו אותנו לקצפת המושלמת!
- מניחים את הג'לטין בכוס עם חצי כוס מים קרים ל-5-10 דקות כדי שהג'לטין יתפוס מים.
- בינתיים, שמים את החלב בסיר קטן ומחממים על חום נמוך עד שהחלב כמעט רותח – לא מרתיחים!
- מוסיפים את הג'לטין שהתרקח לתוך החלב החם ומערבבים היטב עד שהשני מאוחד.
- מוסיפים את אבקת הסוכר, תמצית הוניל וקורט מלח ומערבבים שוב.
- מוציאים מהכיריים ומניחים לתערובת להתקרר בטמפרטורת החדר.
- לאחר שהתערובת מתקררת, עובר לשלב ההקצפה. מעבירים את התערובת לקערת מיקסר ומקציפים במהירות גבוהה עד שהקצפת מתעבה ומקבלת מרקם קל ונפלא.
- אם תרצו, הוסיפו צבע מאכל בזמן ההקצפה כדי להוסיף צבעוניות לקצפת.
- מניחים את הקצפת שהכנתם במקרר למשך לפחות שעה לפני ההגשה.
עכשיו, לאחר שהקצפת מוכנה ומחכה שיהיה לה מקום על עוגת השוקולד או הקינוח שלכם, נשאלת השאלה – מה אפשר להוסיף לה?
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שסיימנו עם הקצפת הבסיסית, יש המון אפשרויות לשדרוגים והפתעות. אתם יכולים להוסיף נגיסי שוקולד, פרוסות תותים, אגוזים קצוצים או אפילו להכין קצפת בטעמים שונים. אה, ויש גם את האפשרות להשתמש בתמצית בהל, לטעם מעניין ולהפתיע את האורחים.
שדרוגים נוספים כוללים החלפת החלב בחלב בסגנון שוקולד או תוספת של קפה מקצף לקצפת. הדרכים לשדרג אינסופיות! קחו את הקצפת הזו לגבהים חדשים ומעלפים
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין קצפת זו גם ללא ג'לטין?
כן! ניתן להשתמש באגר-אגר אם אתם רוצים להפוך אותה לטבעונית. פשוט התחילו באגר-אגר במקום ג'לטין ותרכו בהתאם להוראות החבילה.
האם ניתן לשמור קצפת זו במקרר?
בהחלט. היא מחזיקה במקרר עד 3-4 ימים, אך לתוצאה הטובה ביותר כדאי להכין אותה לפני ההגשה.
אפשר להשתמש בכמות פחותה יותר של סוכר?
כן! אתם יכולים להפחית את כמות הסוכר לפי טעמכם, ממש כמו של סבתא שלכם! רק שימו לב, פחות סוכר עשוי לשנות את המרקם.
איך מקציפים את הקצפת בצורה המושלמת?
חשוב להקציף את התערובת על מהירות גבוהה ולמעוך עם מרית בין לבין כדי להדריך את האוויר פנימה, כך הם יקבלו את המרקם האוורירי שאתם מחפשים.
מה לעשות אם הקצפת לא מתכערת?
במצב כזה, יכול להיות שהחלב היה חם מדי. אם כך, כדאי לשחזר את התהליך עם חלב בטמפרטורת החדר.
למה מוסיפים את המלח?
מלח נותן טעם נוסף מדהים ואיזון למתיקות. זה הסוד הקטן למתיקה מושלמת!
איך אפשר להשתמש בקצפת הזו בסלט פירות?
פשוט מסדרים את סלט הפירות בתוך קערה ומניחים מעל קופסת קצפת, לא תשאירו פירור!
איזה חלב הכי טוב לשימוש?
חלב קוקוס מוסיף טעמים טרופיים, כשחלב שקדים נותן ניחוח קליל ומהנה!
האם ניתן להקפיא קצפת זו?
אפשר, אבל שימו לב שהיא עלולה לאבד את המרקם האוורירי שלה. לאחר הקפאה, מומלץ להקציף שוב מעט.
אילו מנות ניתן לשדרג עם קצפת זו?
קצפת זו מתאימה על עוגות, קינוחים אישיים, וגם כקישט לסלטים, עוגיות ודברים רבים אחרים שתוכלו לחלום עליהם!
אז מה אתם מחכים? בואו תשתפו את המתכון הזה עם כולם ברשתות חברתיות וקחו את הקצפת שלכם למקום חדש ומופלא. תופתעו לגלות כמה אנשים יתלהבו מהמכנה הפשוט, המעלף והטעים הזה!