אסאדו בתנור עם ירקות שורש – מתכון גן עדן!
"`html
אסאדו בתנור עם ירקות שורש – המתכון המדהים שיכה אתכם
כשמדובר במאכלים ביתיים, אסאדו בתנור הוא אחד מהדברים היותר אגדים שיש. יש בקסם של הבישול ארוך, בשילוב עם ירקות שורש, שמביאים יחד איזון של טעמים וניחוחות שהופכים כל ארוחה למושלמת. לכל מי שאוהב את נפלאות הקולינריה, מדובר בהזדמנות לעמול על מנה שכולה אהבה, חיים טובים וחום של בית. כשאני מכין אסאדו, אני תמיד חושב על סבתא שלי, שדאגה שהבשר יהיה רך, עסיסי, כמעט נמס בפה. זה בהחלט מתכון ששווה להשקיע בו, ואם תשאלו אותי – אין דבר יותר משגע מזה!
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את האסאדו המעשיר הזה, אנחנו צריכים כמה מרכיבים בסיסיים, אך איכותיים, שיעשו את העבודה מדהימה:
- 1.5 ק"ג בשר אסאדו באיכות גבוהה
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים גס
- 3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 ק"ג קישואים, חתוכים לאונות
- 1/4 כוס שמן זית
- כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
כמובן, יש לכם את החירות לשדרג או לשנות מרכיבים. ניתן להכין גרסה טבעונית עם בשר סויה, ולהשתמש גם בירקות שונים כמו שורש סלרי או ברוקולי. תחשבו על מה שמתאים לכם!
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שראינו מה אנחנו צריכים, הגיע הזמן לצלול לתוך שלבי ההכנה:
- מניחים את הבשר בכלי שטוח ומניחים עליו את השום והמלח עם התבלינים.
- חולטים את הבשר במעט שמן זית כדי שהטעמים יספגו היטב.
- בשלב הבא, מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- במחבת חמה, מטגנים את הבצלים עד שהזהיבו, ולאחר מכן מוסיפים את הבשר והירקות ומערבבים הכל יחד.
- יוצרים שכבת ירקות מסביב לבשר ומוסיפים את היין אם רוצים.
- מניחים את הכל בתבנית, מכסים בנייר כסף כדי לשמור על הלחות, ואופים במשך כשעתיים.
- לאחר השעה הראשונה, מסירים את נייר הכסף כדי שהבשר יקבל צבע יפה.
- כשהכל מוכן, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים חם.
בהצלחה, אתם בדרך למאכל שתוכלו ללקק את האצבעות בסופו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לפעמים נורא מתחשק לנו לשדרג את המנה, נכון? אז למה לא להוסיף קצת ביצים קשות לירקות או פטריות קשת? או להשתמש בתבלינים שונים כמו רוזמרין או טימין לשדרוג של בעיטה נוספת בטעם. אפשר אפילו לשים לצד האסאדו קצת פוקצ'ה טרייה על מנת ללקק את הצלחת!
שאלות ותשובות
איך אדע אם הבשר מוכן?
בשר אסאדו מוכן כשהוא רך עד שנופל מהעצם. כדאי לחתוך חתיכה קטנה ולבדוק את העסיסיות.
האם אפשר להכין את המנה על כיריים במקום בתנור?
בהחלט! אפשר לבשל בסיר כבד ולהשאיר על חום נמוך במשך כמה שעות, עד שהבשר מתרכך.
איזה סוג יין הכי מתאים למתכון?
יין אדום מלא גוף, כמו מרלו או שiraz, בהחלט יכול להוסיף לטעמים.
כמה זמן צריך להשרות את הבשר בתבלינים?
אם יש לכם זמן, כדאי להשרות את הבשר למשך לילה שלם, אבל גם שעה תעשה את העבודה.
אפשר להכין את המנה יום קודם?
בהחלט! זה אפילו משפר את הטעמים. תבשלו ביום קודם ותנו למתכון לשבת במקרר.
מה עושים עם שאריות הבשר?
שאריות אסאדו מצוינות בקציצות, סנדוויצ'ים או אפילו כסלט מצוין.
האם המנה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! אסאדו בתנור הוא מנה נפלאה לגיבוש משפחתי או לאירועים עם חברים.
האם ניתן לבשל עם ירקות קפואים?
כן, אפשר! פשוט הוסיפו אותם בשלב מאוחר יותר על מנת שלא יתרקבו.
מה ניתן לשים בצד כחלק מהמנה?
אורז עם עשבי תיבול או פירה ירקות נהדרים.
איך שומרים על המנה למחרת?
שומרים במקרר בכלי סגור. אפשר לחמם בישול חוזר על חום נמוך עד שהמנה מתחממת.
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תנו לכולם לגלות את נפלאות האסאדו בתנור עם ירקות השורש המדהימים הללו!
"`