אסאדו על האש שיגרום לכם להתאהב בבשר מחדש
אסאדו על האש: החוויה המושלמת לגיוס כל החושים
יש משהו באסאדו על האש שגורם לכל אדם להרגיש כאילו הוא עובר לקסם של טעמי בשרים, עשן ואווירה חברתית שאין דומה לה. מתי בפעם האחרונה ביקרתם בשולחן שעליו טעמי בשר מטופלים בקפידה, ממולאים באהבה ובראיה יצירתית? המנה הזו, שמתלבשת על הרשת הברזל החמה ומתחילה לשחרר את הניחוחות המדהימים שלה, הופכת כל לקוח שולי לאורח של כבוד. לכן, אנחנו מציעים לכם מתכון אקזוטי וממכר שיגרום לכם לרצות לשוב אליו שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות (תלוי בגובה הלהבה)
- מתאים ל-4-6 סועדים
המרכיבים הדרושים
אם יש משהו שאין לו תחליף באסאדו, זה איכות הבשר. אז כדי להכין אסאדו שיגרום לכם ללקק את האצבעות, עליכם להשקיע בבחירת המרכיבים. והנה הם, הפריטים החיוניים להצלחה במעשה הקולינרי המיוחד הזה:
- 1.5 ק"ג בשר אסאדו (עם שומן)
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית סוכר
- מיץ מלימון אחד
- 3 שיניים שום, קצוצות דק
- עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה או טימין)
באופן אישי, אני ממליץ על שימוש בבשר שנשקל מראש ומוכר במחירי מבצע – אין כמו לקנות את החומרים הטריים והמשגעים כדי לגרום לארוחה להיות אגדה.
מרכיבים חלופיים
עבור טבעונים או צמחונים, ניתן להכין אסאדו עם תחליפים שונים. למשל, לכם יש את האופציה להשתמש בפיסות טופו או לצד חציל קלוי שהוקפץ בשמן זית עם תיבול. זה לא יוצא אותו דבר, אבל בהחלט יוצר חוויה מענגת!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים המושלמים, בואו ניגש אל שלבי ההכנה שיביאו אותנו לתוצאה האולטימטיבית:
- שמים את הבשר בקערה גדולה ומספקים לו אהבה עם כל המרכיבים הנוספים – שמן, מלח, כמון, פפריקה, סוכר, מיץ לימון ושום קצוץ.
- מעסים את הבשר היטב כך שהטעמים יתחברו ויספגו בו.
- מסננים את הנוזלים ומניחים את הבשר לספוג את הטעמים למשך לפחות 30 דקות, אם אפשר עד שעתיים.
- מחממים גריל או מנגל לחום גבוה.
- מניחים את הבשר על הגריל ומבשלים מכל צד כ-15-20 דקות, או עד שהבשר משחים והופך לטעים ומדהים.
- למעבר שבו ניתן להפוך את הבשר, ניתן להבריש אותו עם מעט שמן זית כדי לשמור עליו רך ונימוח.
- בהגיע הבשר לרמה הרצויה, מכבים את הלהבות ומניחים לו לנוח כ-10 דקות.
- חותכים את הבשר לרצועות ומגישים עם תוספות שונות כמו סלט טרי או תפוחי אדמה.
ואם אתם שואלים את עצמכם, "מה עוד אפשר להוסיף לארוחה הזו?", אז אני כאן כדי kalian לגלות! יש אינסוף תוספות ושדרוגים שניתן למלוא את האסאדו שלכם:
שדרוגים ותוספות מומלצות
- אפשר להוסיף תיבול נוסף כמו חריף או פיקה למנה, עבור אוהבי החריף שביניכם.
- לחפש מתכונים לסלטים לצד שניצל או קבב שניתן להמליץ עליהם לסועדים כדי להקנות יותר צבע לשולחן.
- גוונים שונים של תפוחי אדמה, אפויים או קלויים, יכולים גם הם להוסיף מגוון טעמים.
- לא לשכוח להזמין גם בירות קרות לחלוטין לשולחן כדי להקנות את האווירה המושלמת!
שאלות ותשובות
האם חובה להשתמש בבשר מסוים?
יש מגוון של סוגי בשרים שיכולים להתאים לאסאדו, אך הבשורה היא שהאסאדו המסורתי מתכונן עם בשר אסאדו משומן. אפשר גם לנסות בשר בקר אחר כמו צלעות או בשר אנטריקוט.
איך אדע אם האסאדו עשוי כמו שאני אוהב?
הדרך הטובה ביותר לדעת מתי הבשר מוכן היא להשתמש במד thermometer כדי לבדוק את החום הפנימי – כ-56 מעלות עבור בשר רך יותר. אם אתם מעדיפים את הבשר בדניאל של מדיום ריין, בחרו בטמפ' קרובה ל-65 מעלות.
האם אני יכול להכין את הבשר יום קודם?
כמובן! הניחו את הבשר עם כל התיבול לילה קודם במקרר – כך הטעמים יספגו ויהפכו את הבשר לעוד יותר מדהים.
מה אם אין לי גריל חיצוני?
לא נורא! אפשר להכין את האסאדו במחבת כביש עם שולים גבוהים ובחום גבוה – רק זכרו להפוך מדי פעם.
מה כדאי להגיש לצד האסאדו?
שילוב של סלטים רעננים, בירה קרה או יין אדום יכולים להקנות חווית אכילה משגעת.
האם אפשר להקפיא אסאדו?
כן, ניתן להקפיא את הבשר המוכן. יש להקפיד על עטיפתו היטב כדי לשמור עליו רך ונעים.
האם יש חלופות טבעוניות לאסאדו?
כמובן! תחליפי בשר כמו טופו, חציל קלוי או פטריות שמפניון יכולים לשמש תחליפים אורייניים לפי טעמכם האישי.
במה מתאפיינת הצפיפות של אסאדו?
אסאדו בעבודת יד צריך להיות רך ונימוח. אם תעשו זאת כהלכה, הביטוי "נמס בפה" בהחלט יהיה נכון.
איזה נגישות יש למתכון הזה?
ההכנה קלה יחסית, וביכולתם לגשת למתכון גם מתחילים וגם מקצוענים – כל מה שצריך זה רק כמה מרכיבים נהדרים והרבה אהבה (וכמובן גם מנגל טוב).
למה אנשים מתלהבים כל כך מאסאדו?
אסאדו לא רק מזכיר טעמים ביתיים נחוצים, אלא גם נווטח עונג בלתי נגמר שבורח לעשורות של טעמים וריחות. זה ממש טקס חברתי – כל אחד מוצא את עצמו מחובר, מסורתי והכי חשוב – שבע!
אז מה אתם מחכים? השאירו את פניכם למטבח, התפנקו ומכינים את האסאדו המדהים הזה! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה, כי אוכל טוב מיועד לחלוק!