אצבעות אנטריקוט בתנור – המתכון שישנה לכם את הארוחה
אצבעות אנטריקוט בתנור
קצת כמו קיץ שכל הזמן ממעיט את גובהו של עצי הדקל על חוף הים, כך גם אצבעות אנטריקוט בתנור מביאות עונג מרהיב לכל ארוחה. מסע קולינרי לכל מי שאוהב אוכל נוגע ללב, אצבעות אנטריקוט הן הפינוק המושלם שמצליח לשדר את כל מה שיש לאהבת בשרים להציע. כשאני מדמיין את המנה הזו, אני נזכר באירועים משפחתיים, במפגשים עם חברים שבהם הוצאנו את האצבעות מתנור החם, והחיים פשוט התהפכו לרגע קסום. באנו רעבים וצמאים למזון איכותי, והמנה הזו פשוט הוכיחה את עצמה!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
אצבעות אנטריקוט, חברים, הן לא סתם מנה. מדובר בנתח בשר מהצוואר של הבקר, שכולל שומן ומרקם שמשגע כל חיך. עם תיבול מדהים, זו תהיה חוויה שלא תשכחו! אז הנה מה שאנחנו צריכים:
- 1 ק"ג של אצבעות אנטריקוט טריות
- 4 שיני שום קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית Paprika מתוקה
- מלח ופרג כבוש לפי הטעם
- מיץ מחצי לימון
עכשיו, אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בנתחי טופו שמנים, ולא לשכוח לתבל באותם תיבולים. אפשר גם להוסיף ירקות בתנור כמו קישואים, פטריות או תפוחי אדמה, כך שכולם ייהנו! אם יש לכם אורחים רגישים לגלוטן, יש לשים לב לרוטב הסויה ולהשתמש באחר נטול גלוטן.
שלבי ההכנה
לאחר שסגרנו את כל הפרטים הטכניים, מגיע הזמן המהנה ביותר – ההכנה! בואו ניגש לזה:
- מחממים את התנור ל190 מעלות צלזיוס.
- מניחים את אצבעות האנטריקוט בקערה גדולה.
- זקופים את השום הקצוץ, שמן הזית, רוטב הסויה, החומרי דבש, כמון, Paprika ולימון לתוך הכערה.
- מתבלים במלח ופרג כבוש לפי הטעם.
- מועכים את הבשר יחד עם התיבולים עד שכל נתח מצופה היטב.
- מעבירים את האצבעות לתבנית אפייה, בזהירות שלא להשאיר שאריות קארי על הידיים.
- מכניסים לתנור למשך 45 דקות עד 1 שעה, או עד שהבשר מתבשל עד אורח עונג.
- במהלך הבישול, מדי פעם, שולפים את התבנית ואוספים את הרוטב שיוצא ומשקיפים על הבשר.
- בעוד שהמזון עסוק בכבש רחב היקף של חום, סוחטים מעט מיץ לימון מעל.
- ברגע שהאצבעות קיבלו צבע יפה, שולפים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.
שדרוגים ותוספות למנה
כדי להפוך את המנה הזאת למדהימה באמת, יש כמה תוספות שאתם יכולים לשקול. לדוגמה:
- לגרסה פיקנטית, אפשר להוסיף טיפה של רוטב חריף לפני שנכניס לתנור.
- למנות עם ירקות, ניתן להוסיף גזר קלוי, קישואים ותפו”א שמתבשלים יחד עם אצבעות האנטריקוט.
- עבור מיני סנדוויצ'ים אוכליים – מצויין להניח על פיתה עם טחינה וחריף בעוז.
- לגרסה עתירת חלבונים – הוסיפו חומוס מסונן על גבי האצבעות בתוספת תיבול.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי רוטב סויה?
מומלץ לנסות להמיר אותו ברוטב דומה כמו חומץ בן יין, אבל חשוב להימנע מכמויות גדולות כדי לא לשנות את הטעמים.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בנתחי בשר אחרים כמו פילה או לאיים פיקנטיים. הבשר המומלץ הוא בשר נעים שמתחבר יפה עם התיבול.
כיצד אדע אם האצבעות עשויות מספיק?
כשהבשר נוטה להיות רך, הוא נעשה מוכן. אפשר להשתמש במד חום לבשר כדי לבדוק את הדרגה.
מה עלי לעשות אם זה התייבש?
אפשר להוספו רוטב בישול תוך כדי כפי שנאמר מעלה או להרתיח מעט במים עם מעט תיבול.
האם זה יכול להיות קפוא?
בוודאי! אתם יכולים להקפיא את הבשר לאחר הבישול. לא לשכוח להניח בתבניות נפרדות!
לכמה זמן אפשר לאחסן את המנה?
כשהשאריות נמצאות במקרר, הן נשארות רעננות עד שלושה ימים.
כיצד ממליצים לאכול את זה?
כדי להגיע לתוצאה הכי טעימה, מומלץ להגיש את האצבעות עם סלט טרי או לחם הבית, בהחלט ללקק את האצבעות!
אילו סלטים מלווי טובה לאצבעות?
סלט קיסר או סלט ירוק קליל עם שמן זית ולימון בהחלט יהיו נהדרים!
כמה זה מהמותניים במנה?
יש לקבוע לפי הכמות שאתם מספקים. מנה נשית תהיה בדרך כלל קטנה יותר, הם יותר פשוטות לשעשע!
מה המנה המהירה ביותר שאני יכול להכין עם אצבעות אנטריקוט?
מנה הומה ומועילה זה פצצת האנטריקוט שנעשית בסלט מאש, מהר מאוד ובילוי טעים בו זמנית!
אז זהו – מתכון לפינוק באמת לא מהעולם הזה! אם תאהבו את המנה, אתם מוזמנים לשתף אותה ברשתות החברתיות שלכם. תראו עד כמה זה פשוט, ככה תוכלו לשמח גם את חבריכם!