בואו לגלות את המתכון לבורקס תפוח אדמה מבצק עלים
איך מכינים בורקס תפוח אדמה מבצק עלים
בורקס תפוח אדמה הוא אחד המאכלים המדהימים ביותר שיש! תארו לעצמכם את הבצק העלים הפריך שמקיף מלית תפוחי אדמה רכה ומעלפת. זה כמו חיבוק חם בבצק, נעים ומזמין, שמענג את החיך שלנו בכל ביס. אם אתם אוהבים פחמימות כמו שאני אוהב, בורקס תפוח אדמה הוא חייב להיות מתכון קבוע במטבח שלכם. אני זוכר איך אמא שלי הכינה אותם כשחזרתי מהשיעור והם נעלמו מהצלחת תוך שניות! וזו הסיבה שאנחנו הולכים לשתף אתכם במתכון הכי טעים שיש כאן.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-8-10 בורקסים
הרכיבים הדרושים
הבורקסים הללו מצריכים מספר רכיבים פשוטים שקל למצוא בכל סופר. הנה מה שצריך:
- 1 חבילה של בצק עלים (375 גרם)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומבושלים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 1 ביצה, להברשת הבורקסים
- שומשום לציפוי (אופציונלי)
בנוסף לרכיבים אלו, אם אתם רוצים להפתיע את האורחים, אפשר לשלב גבינה פטה, חריף קצוץ או אפילו פטריות חתוכות עם תפוחי האדמה, שיהפכו את הבורקס למושלם וממכר!
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להכין את הבורקסים המהממים הללו. כך עושים את זה:
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד ריכוך. מסננים ומועכים לקטשפ.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא הופך לזהוב.
- מעבירים את הבצל המטוגן לתוך תפוחי האדמה המועכים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
- מחממים את תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים על משטח עבודה בקבוק קטן או נפה שטוחה ומגלגלים את הבצק העלים לעובי דק.
- חותכים את הבצק לעיגולים בעזרת כוס או חותכן.
- מניחים מעט מהמלית במרכז כל עיגול ומקפלים לחצי.
- מהדקים את הקצוות עם מזלג.
- מברישים את הבורקסים בביצה עם מברשת ואפשר לפזר שומשום.
- מניחים את הבורקסים בתבנית עם נייר אפייה ואופים כ-25 דקות עד שהם מזהיבים.
הבורקסים מוכנים? עכשיו רק ללקק את האצבעות וליהנות מהם עם מטבל של יוגורט או סלט מסלטים רעננים. מהנסיון שלי, הם נעלמים מהר מאוד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להעניק לבורקסים שלכם טוויסט, יש המון אפשרויות לשדרוג. אי לכך, נציע לכם מספר רעיונות:
- תוספת של גבינת פטה להגשה עשירה יותר.
- אפשר להוסיף ירקות קצוצים כמו כמון או פטריות.
- לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצה במים או חלב שקדים.
- לעיתים קרובות אני מוסיף קצת נענע קצוצה או פטרוזיליה למילוי.
- תוספת של רוטב צ'ילי מתוק גם יכולה להוסיף טוויסט טעים.
שאלות ותשובות
האם הבצק עלים צריך להיות מופשר?
בהחלט! אם הבצק קפוא, חשוב להפשיר אותו במקרר למשך כמה שעות לפני השימוש.
אני רוצה להכין את המתכון ללא גלוטן, האם זה אפשרי?
בהחלט! ניתן למצוא בצק עלים ללא גלוטן ברוב הסופרים, או להכין בעצמכם בעזרת קמח תפו”א וקמח שקדים.
איך שומרים על הבורקסים טריים אחרי האפייה?
שמרו את הבורקסים בכלי אטום בטמפ' החדר. הם יכולים להחזיק מעמד כמה ימים, אך החיסכון על ידי קפיאה לשימוש מאוחר יותר גם יתקבל בברכה.
האם המילוי יכול להיות מכל דבר אחר?
כן, אתם יכולים להמיר את תפוחי האדמה בכל מילוי אחר: גבינות, תרד, פטריות – כל מה שאתם אוהבים!
אילו דיפויז ניתן להכין לצידן?
יוגורט עם שום, טחינה, או אפילו רוטב צ'ילי יכול להיות שילוב מצוין!
מה העצה הכי טובה לשדרוג הבצק?
לשטוף את הבצק בביצה לפני האפייה ייתן לו גוון יפה וזהוב.
כמה זמן לוקח להכין את הבורקסים?
הכנה ואפייה ידרשו בסך הכל פחות משעה – אז זה מהיר וקל!
האם ניתן להכין מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הבורקסים ולעשות אותם מוקדם יותר, ולהקפיאם עד ליום ההגשה.
מה הפולקלור מאחורי הבורקסים?
בורקסים מייצגים עושר וטעם בכל התרבויות. העובדה שהם פופולריים בכל כך הרבה מדינות פותחת את הדלת לגילוי היסטורי וטעמים מגוונים.
האם אפשר לאפות אותם במקום לטגן?
בהחלט! למעשה, זו הדרך הבריאה יותר להכין אותם, והם יוצאים עם טקסטורה משגעת.
כשהגעתם עד כאן, שמחתי לשתף אתכם במתכון המושלם למשגע שגם אתם יכולים להגיש בחגיגות או סתם ביום שישי נעים. אם נגעתי לכם בלב, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ואף להשאיר תגובות נוספות על איך היה האוכל שיצרתם. בתיאבון!