בורי בתנור – מתכון טעים ופשוט לכל חגיגה
בורי בתנור – הטרנד הקולינרי שכבש את החורף!
לא תאמינו מה אנחנו הולכים לעשות כאן! כל כך הרבה אנשים מדברים על כנסת שבת או על שלושה בקבוקים של סודה, אבל מה שהם לא יודעים זה שהבורי בתנור הוא הלהיט הבא במטבח, וכשזה יצא מהתנור, אתם פשוט לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות! הדג הזה, על כל טעמיו המדהימים, הוא כל כך קל להכנה – וברצינות, תשאלו כל אחד שנסה להכין אותו, והוא יגיד לכם שזה ממש מעלף.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
בואו נדבר רגע על הבורי. מדובר בדג אפרפר עם טעמים עמוקים ואיזון מושלם בין מתוק למלוח. המקור שלו הוא מהים התיכון ואפשר למצוא אותו במשקל קילוגרם או יותר!
הרכיבים הדרושים
- 1 בורי שלם
- 3-4 שיני שום
- 1 לימון גדול
- 3-4 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 2-3 גבעולי טימין
- 1/2 כוס ציר דג או מים
- ירקות תוספת כגון: פפריקה, דלעת, גזר
אם אתם רוצים לגוון, אפשר להחליף את הבורי במבושל דגי סלמון או ברמונדו. הם פשוט מדהימים באותה השיטה!
שלבי ההכנה
- נחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- נשטוף את הבורי היטב במים קרים וייבש אותו בעדינות בעזרת מגבת.
- נחתוך את הלימון לשניים ונגרד אליו את השום.
- נזליף על הדג 2-3 כפות של שמן זית ונפיץ את השום בין הסקין לנתחי הדג.
- נפזר מלח, פלפל ושום מעל שולי הדג כדי לקבל טעם עשיר.
- נשים את הבורי בתבנית ונשפוך מעל את הציר דג או מים.
- נפזר על הדג פפריקה וטימין ומקשטים בירקות מסביב.
- נכסה את התבנית בנייר אלומיניום ונכניס לתנור.
- אחרי 25 דקות, נוריד את נייר האלומיניום כדי שהדג יתבשל ויתייבש מעט.
- נשאיר בתנור עוד 20 דקות נוספות או עד שהדג מתבשל ומעט משחים.
- לאחר סיום הבישול, נצא את הדג, נניח אותו על צלחת הגשה ונקשט עם פרוסות לימון נוספות.
וזהו! קל, נכון? אחרי שיצא מהתנור, הוא בהחלט יחזיק לכם מראה שלא תרצו לשכוח. כל דג שיצא מהטמפ' הזאת מריח מרהיב.
תוספות ושדרוגים
קצת עצות טובות להפתיע את האורחים שלכם – תוספות משגעות שמשדרגות את המנה. אם אתם מעוניינים, תוכלו להוסיף גם חצי כוס של יין לבן שנשפך להתבשל עם הדג. זה יביא לטעמים אגדים!
אולי קינואה מסביב כדגן טעים ובריא? כן, כן! הפכו את זה למנה עיקרית מלכותית, ועם סלט ירקות טריים בצד, אתם תהיו במגמת בריאות למופת!
שאלות ותשובות
מה היתרונות הבריאותיים של הבורי?
הבורי הוא דג עם חלבון איכותי, והידוע גם בברזל ובוויטמינים מקבוצות B. כל אלה מסייעים לתפקוד הגוף הכללי.
האם אפשר להכין את המתכון בקיץ?
בהחלט! הבורי הרבה יותר טעים בעונת הקיץ עם ירקות קיץ טריים מסביב, כמו פלפלים וצנונית.
מה המיקום האידיאלי להכנה של הבורי?
הבישול בתנור נותן לדג את האפשרות להתבשל לאט, ופונקציית הוואקום של התנור עוזרת לשמור את הנוזלים בתור נימוח.
לא אוהבים טעמים חזקים, איך אפשר להפחית את התיבול?
אתם יכולים להפחית בבחירת תבלינים, ותשתדלו לא להוסיף פפריקה יותר מידי.
למה נשתמש בשום מלכד?
השום מעניק לבורי טעם רענן ומיוחד, ואפשר גם להחליף אותו בשום ירוק.
מה המגוון של ירקות שרשום במתכון?
שילובים מוצלחים הם קוביות דלעת, גזר באורך, פטריות ולאחרונה גם קישואים.
מה להגשה עם הבורי?
כדי להגיש את הבורי הנימוח והמפנק, אתן ממליצות על סלט קיץ טרי, או על אורז לבן מתובל.
האם אפשר לאכול את הדג יבש?
הבורי היבש אינו בפופולריות, אלא במילוי רטבים או סלטים.
איך מתקנים בורי שדגו לאחרונה?
חייבים לדאוג לטריות, לכן עדיף לקנות דג ביום הכנה, כדי לא להעסיק את כל הסיפור של הלחץ.
האם ניתן להכין מראש ולהקפיא?
בהחלט! הכינו אותו, תנו להתקרר ולאחר מכן להקפיא. זה יכול להיות מעולה כשצריכים דגים בימים גבוהים וצפופים.
אם אתם נהנים מהמתכון, אל תהססו לשתף אותו עם החברים! על הפלטפורמות החברתיות שלכם ובאופן כללי – תודה על הזמן והכיף שבישול! שיהיה בתיאבון!