בורקס בשר עם בצק פילו – מתכון מושלם לפינוק!
בורקס בשר עם בצק פילו – מתכון מדהים שאי אפשר לעמוד בפניו
מדובר בברווז שמקרקר על עלים של בצק פילו, מתפזר לאורח החיים שלנו בעונג של טעמים. בורקס בשר הוא לא סתם מאפה, הוא חוויה שכולה נימוחות ורכות. אתם מוכנים לגלות מה סוד הקסם של המנה המושלמת הזו? בואו נתחיל להקפיץ את החושים שלכם ולגלות איך מכינים בורקס בשר עם בצק פילו שיהיה אגדי ובאמת יגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת הקושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבורקס הממכר הזה, אתם זקוקים למרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר נתחים טחון (עז, בקר או עוף – בהתאם להעדפתכם)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 גזר בינוני מגורר
- 2-3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כוס פטה (אופציונלי, למי שאוהב משהו מעלף)
- 8-10 דפי פילו
- 1/2 כוס שמן זית או חמאה מומסת (לבריאות ולמעדן)
- תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה
תמיד יש מקום למזלפים, אז אם אתם רוצים לנסות את הבורקס גם בגרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בפטריות קצוצות או עדשים מדוגמות.
שלבי ההכנה
אחרי שהזמנתם את כל החומרים ואתם מוכנים להתעסק עם הבצק, בואו נצא לדרך:
- מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה את צבעו.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב, ובשונה מהשום שהוא מרתיח חום – כאן אנו רוצים טעמים.
- כשהבצל והשום עברו חוויה של טיגון, נוסיף את הבשר הטחון ונתבל במלח, פלפל שחור ופפריקה. מטגנים עד שהבשר משנה את צבעו ונראה כמעט מושלם.
- מוסיפים את הגזר המגורר והפטרוזיליה. בוחשים ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
- לקראת סוף הבישול, אפשר להוסיף את הפטה כדי למדר את הטעמים.
- מכבים את הלהבה ומניחים לתערובת להתקרר.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים דף פילו על משטח עבודה ומברישים אותו בשמנוני, ולאחר מכן מניחים עוד דף פילו עליו ומברישים שוב.
- במרכז הדף מניחים כף מהתערובת של הבשר.
- מקפלים את הקצוות מעל התערובת ויוצרים בצק סגור.
- מניחים את הבורקסים בתבנית עם נייר אפייה ומשמנים מלמעלה.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 25-30 דקות או עד שהבורקסים משגעים זהובים וגבוהים.
הבורקסים הללו הם לא סתם מאפה, הם יצירת אמנות בעבודת יד! כל ביס פשוט נמס בפה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם בא לכם לגוון ובא לכם לבחור תוספות שהופכות את הבורקס למושלם, הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף סכימל לקישוט של הבורקסים עם שומשום קלוי בריא ואסתטי.
- לשים בהן ביצה קשה משפשפת – יוסיף ביס מיוחד.
- למי שאוהב חריף, טחינה חמה מעל יכולה להיות ערעור טעמים משגע.
- לשדרג את המתכון עם גבינת מוצרלה שתיתן טעם ממכר.
- אפשר גם להפוך את זה למאפה אישי, באורך קוקון לכל אחד.
שאלות ותשובות
מה אני יכול להוסיף אם אין לי פילו?
אפשר להשתמש בבצק עלים או בבצק פיצה בעבודת יד במידה ואתם רוצים לגוון. חשוב לזכור שיישאר טעמו מדהים!
איך אני יודע אם הבורקסים מוכנים?
ביריד של השוואות צבעוניות, שימו לב לזהבהוב. ברגע שהם מצבעים זהובים ואחרונים – הם מוכנים!
אפשר להכין את המילוי כארוחה בפני עצמה?
בוודאי! תערובת הבשר והמילויים יכולה לשמש כלחם או כסלט, ממש מנה משגעת!
איך שומרים את הבורקסים אחרי האפייה?
אם נשארו לכם בורקסים, מצליחים ומעטים – כדאי לשמור במיכל סגור במקרר. חממים במיקרוגל לפני ההגשה.
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! רוב הילדים אוהבים שילוב של בצק ובשר. רק הקפידו להנמיך את רמת התיבול אם מדובר בילדים רגישים.
מה אפשר לשים אם אני רוצה גרסה דלת פחמימות?
לגרסה דלת פחמימות, גזר, טחינה ובהן ירקות נוספים. אתם יכולים לשים חומוס ולטמון בתוך הבצק.
האם אני יכול להקפיא את הבורקסים?
בוודאי! ניתן להקפיא את הבורקסים המלוחים ולהפשירם במיקרוגל או בתנור ישירות בסיום.
מה עוד אני יכול לשים בבצק פילו?
כל מיני ירקות כמו קישוא, תרד או כאמור עגבנייה, זה מצריף טעם אגדי!
איך אני יכול לשפר את הטעמים?
תבלו את הבשר בתיבול שלכם, נוסיף יותר פלפל חריף או עוד רוטב סויה.
מהי ההמלצה האישית שלי?
פשוט! להכין אותם, להפתיע ולשוואר מיד עם טחינה או יוגורט – טעמים לא ישעמם!
בסיום, אם התאהבתם במתכון כמו שאני התאהבתי, אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם בפייסבוק, באינסטגרם או בכל מדיה חברתית אחרת. בואו נמשיך להפיץ את הבישולים המושלמים הללו!