בורקס טורקי עם תרד וגבינה מתכון שמעורר תיאבון!
"`html
בורקס טורקי עם תרד וגבינה – המתכון המושלם
יש מתכונים שמביאים איתם זיכרונות, ריחות וטעמים שעוטפים אותנו בנוסטלגיה. אחד מהמתכונים האלה הוא בורקס טורקי עם תרד וגבינה. כשאנחנו טועמים אותו, אנחנו לא רק נוגעים בטעמים, אלא גם במורשת קולינרית עשירה שהגיעה אלינו מזרחית. מישהו יכול לעמוד בפיתוי של בצק פריך ומעליו תערובת עשירה ומפתה של תרד וגבינות? לא סביר, נכון? מתכון זה ייקח אתכם למסע בין מרכיבים איכותיים וטעמים שממכרים כל אחד. בואו נצלול לתוך מתכון ששוב ושוב ישאיר אתכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנת המתכון: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 בורקסים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבורקס המדהים הזה, נזדקק למספר רכיבים פשוטים אך חיוניים שיביאו לנו את התוצאה הייחודית. תארו לכם את כל הטעמים והמרקמים שיתגלה לכם בכל ביס. זה הזמן לכתוב את רשימת הקניות!
- תפוחים של בצק פילו (חבילה)
- 100 גרם חמאה מומסת (או שמן זית לפי העדפה)
- 400 גרם תרד טרי (או קפוא, באיכות גבוהה)
- 200 גרם גבינת פטה
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 ביצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שומשום לקישוט
מרכיבים חלופיים
אין בעיה אם אתם רוצים לשדרג את המתכון או לשנות אותו קצת! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, החליפו את הגבינות בטופו מעוכה עם תבלינים. כמו כן, תוכלו להכין בורקסים ללא גלוטן באמצעות בצק מבוסס קמח תפו”א או קמח אורז.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגענו לשלב המרגש – יחד נלמד איך להכין את הבורקסים המדהימים הללו. שימו לב לכל פרט ופרט, כי כל שלב חשוב לתוצאה הסופית!
- מחממים שמן זית או חמאה במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את התרד למחבת ומערבבים עד שהעלים מתווססים.
- לאחר שהתרד קיבל את הטעמים מהבצל, בעזרת כף, שטפו את תרד קצוץ לקערה.
- כשהתרד מתקרר טיפה, מוסיפים את גבינות הפטה והמוצרלה, יחד עם הביצים, מלח ופלפל.
- מניחים על שולחן עבודה עלה בצק פילו, מורחים עליו מעט חמאה מומסת, ומניחים עוד עלה עליו. חוזרים על הפעולה עם העלים שנותרו.
- חותכים את הבצק לריבועים בגודל של 10 ס"מ על 10 ס"מ.
- במרכז כל ריבוע, מניחים כף מהתערובת של התרד והגבינה.
- מקפלים את הריבועים ליצירת צורת משולש או קיפול אחר לפי העדפה.
- מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ומברישים עם חמאה מעל.
- מוסיפים מעט שומשום מעל הבורקסים ואם רוצים – קמצוץ מלח גס.
- מכניסים לתנור מחומם מראש על 180 מעלות צלזיוס, ואופים עד שהבורקסים זהובים ופריכים, במשך 25-30 דקות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הבורקסים ולתת להם טוויסט ייחודי, יש כמה אופציות נהדרות! תוכלו להוסיף לתערובת התרד גם פטריות קצוצות, או להכין רוטב יוגורט קריר בצד – שילוב מושלם! ואם בא לכם להרגיש משוגע, למה שלא תוסיפו לתוך הבורקסים גם קצת בשר טחון מטוגן? תודו שזה משגע!
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש לצד הבורקסים?
לבורקסים אפשר להגיש רוטב יוגורט עם שום, סלט ירוק או עגבניות מרעננות.
האם ניתן לקפוא את הבורקסים?
בהחלט! תחזירו את הבורקסים המוכנים לקירור לפני שאתם מקפיאים אותם. חימום מחדש בתנור יוכל לשוב ולהחזיר את הפריכות!
האם אפשר לשים תוספות נוספות בגבינות?
כן! ניתן להוסיף גבינת מסקרפונה או חלב פטה. כל אחת תביא טעמים אחרים.
מהי הדרך הכי טובה לאחסן את הבורקסים?
שמרו את הבורקסים בשקית אטומה במקרר, כדי לשמור על הפריכות.
כמה זמן ניתן לשמור את הבורקסים במקרר?
בורקסים שנשמרים במקרר יישארו טריים עד 3 ימים.
מה קורה אם אני מוסיף יותר מדי גבינה?
אם תוסיפו גבינה מעל המידה, זה עשוי להפוך את הבורקס למעט כבד מדי. המפתח כאן הוא לשמור על איזון.
האם יש אפשרות להכין את הבצק בבית?
בהחלט, ניתן להכין בצק פילו ביתי, אבל זו משימה מורכבת. אתם מוזמנים לנסות!
איזה סוג של גבינה הכרחי?
השילוב של גבינת פטה עם מוצרלה יוצר את הטעם המושלם והמרקם האוורירי לבורקס.
מהו הזמן המומלץ לשאול את הבורקסים לפני ההגשה?
למי שרוצה שהתערובת באפה תספוג את שלל הטעמים, תנו בבקשה לשעור 10 דקות אחרי שהם יוצאים מהתנור.
האם שיטת הכנה הזו מתאימה גם לילדים?
כן, ילדים ייהנו מהשלב של היצירה, וכולנו יודעים שליקוק עם אצבעות רטובות זה החלק הכי טוב!
אז מה נשאר? לגלות את המתכון אוכל לרגע, ללקק את האצבעות, ואחר כך לשתף ברשתות חברתיות – כי מי לא צריכה בורקסים מדהימים כל כך בחיים שלה? תתחדשו!
"`