בורקס תרד וגבינות עם טריק שיגלה לכם סודות טעימים
בורקס תרד וגבינות עם טריק מיוחד
תארו לעצמכם בורקס שממלא את הבית שלכם בניחוח עז, כזה שגורם לכל אחד לעמוד בתור ליד התנור בתקווה להיות הראשון להניח את ידיו על הפיסולי הזה. כשנסיים להכין את הבורקס המדהים הזה, יעמדו מולנו דפי בצק צלויים, בדיוק במידה הנכונה, שמחביאים בתוכם תרד ירוק, גבינות נמסות וחוויות טעמים שיפקחו לכם את העיניים. כל ביס הוא חגיגה של טעמים, מרקמים וריחות. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8 בורקסים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הבורקס הכי טעים שיש ונשאר לכם טעם של עוד, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- חבילה של 500 גרם בצק פילו
- 300 גרם תרד טרי, שטוף ויבש
- 200 גרם גבינת פטה
- 150 גרם גבינת מוצרלה, מגורדת
- 1 ביצה, להברשה
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1 כף קמח תפו”א להפסיק לחות (אופציונלי)
רכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרום לבורקס להיות טבעוני, ניתן להשתמש בגבינת טופו במקום גבינת פטה. גם תוספת של זיתים ירוקים או שחורים יכולה להוסיף טעמים משגעים. כמו כן, לחובבי הבריאות, ניתן להמיר את הבצק פילו בבצק ללא גלוטן או להשתמש בקמח שקדים.
שלבי ההכנה
עכשיו כאשר יש לנו את כל המרכיבים, בואו נצלול לתוך נוף של הכנה בטוחה ומבוקרת:
- מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את התרד למחבת ומבשלים עד שהוא מתכווץ, כ-5 דקות.
- מוסיפים את גבינת הפטה והגבינת מוצרלה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
- אם תרצו, מוסיפים קמח תפו”א לתערובת ולערבב להסמכה.
- מניחים מספר שכבות של הבצק פילו בתבנית, עם מעט שמן זית בין השכבות.
- מניחים ממש באמצע את התערובת עם התרד והגבינות.
- סוגרים את הבצק פילו כקרן או חצי עיגול, תלוי באיזה צורה רוצים את הבורקס.
- מברישים את הבורקסים עם ביצה להברשה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות או עד שהבורקסים זהובים וגבוהי.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדי להעניק לבורקס טעמים חדשים ומרגשים, ניתן להוסיף תוספות. לדוגמה, קצת אגוזי מלך קצוצים או שקדים טחונים לתוך תערובת הגבינות יוסיפו קראנץ’ מדהים! ואם רוצים לפנק את עצמכם, למה לא להוסיף קצת רוטב יוגורט עם שום וטחינה בצד? זה יכול להיות אגדי.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש לצד הבורקס?
הבורקס הזה יילך מעולה עם סלט ירוק מרענן, סלט טחינה או אפילו רוטב יוגורט עם עשבי תיבול קצוצים.
האם אפשר להקפיא את הבורקס?
כן, אפשר להקפיא את הבורקסים לפני האפייה. עטפו טוב בניילון נצמד והכניסו למקפיא. כשצריך, פשוט הוציאו ואפו תוך כדי הארכת זמן האפייה.
מה כדאי לבדוק בטרם אפיית הבורקס?
חשוב לבדוק שהבצק פילו לא יבש מדי ושהמלית ארוזה היטב. תנו לה להתייבש טיפה ולא לבקש מהמלית לבוא לרקוד בהופעה טלפונית.
האם ניתן להחליף את התרד?
בהחלט! אפשר להחליף את התרד בכרובית מאודה או כל ירק אהוב אחר שלכם, כמו פטריות או קישואים מגורדים.
האם ניתן להכין את הבורקס ביום קודם?
בהחלט! אתם יכולים להכין אותו יום קודם, ורק לאפות אותו ביום המיועד. כך יהיה לכם הרבה יותר קל למחרת.
מה הטיפ שלכם להפוך את הבורקס לעוד יותר טעים?
נפרד את חוויית הטעמים! מוסיפים שיניים של שום קצוץ דק למלית או אפילו מעט עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמיר.
כמה זמן תוקף הבורקס לאחר האפייה?
הבורקס במצב טוב למשך 2-3 ימים. אם אתם רוצים לשמור על הנעימות והלחות, אחסנו במיכל אטום במקרר.
מהו טריק הסוד של השף במלית הבורקס?
לשף שלי יש טריק קטן: מוסיפים מעט שמנת מתוקה לתערובת הגבינות. זה יוצר טעם עשיר ומלחם שכולם אוהבים.
מה דעתכם על גבינת מוצרלה?
גבינת מוצרלה אכן מוסיפה מרקם רך ונימוח, שחובה בהחלט לשלב בבורקסים הללו. היא נותנת את האלמנט של "נמס בפה".
האם הבורקס מתאימים לאירועים או מסיבות?
בוודאי! הבורקסים הללו יכולים להיות הכוכבים במנה העיקרית או אפילו כנשנוש במפגש חברתי. תקבלו מחיאות כפיים!
בואו נודה על האמת: המתכון הזה מציע לא רק טעמים מדהימים, אלא גם סיפור על מסורת, זכרונות מלבבים, והכי חשוב – חוויות קולינריות שישאירו טעם של עוד. אז אם אתם נהנים מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולרכז מתכונים נוספים. ספרו לנו איך יצא, ואל תשכחו ללקק את האצבעות!