בצק לפיצה ללא גלוטן וללא שמרים פשוט וטעים
המדריך המושלם לבצק פיצה ללא גלוטן וללא שמרים שיגרום לכם להלקיק את האצבעות!
לא כל יום אנחנו זוכים להכין פיצה שתשבור את כל המוסדות! המנה הזו לא רק שהיא מדהימה, אלא היא גם ממכרת בכל ביס. אז אם אתם מחפשים מתכון חדשני, אגדי ואפילו בריא, הגעתם למקום הנכון. נתחיל עם הבצק הזה, שמבוסס על רכיבים טהורים וכל כך נעים לעבודה, שלא תאמינו כמה שהוא מושלם!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לצלול לתוך המרכיבים שיעשו את הקסם. הנה מה שאנחנו צריכים:
- 2 כוסות קמח שקדים
- 1/2 כוס קמח קוקוס
- 2 כפות גבינת מוצרלה מגוררת (או טופו למי שרוצה טבעוני)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מים חמים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- תבלינים לפי הטעם (כגון: אורגנו, בזיליקום, שום יבש)
המרכיבים כאן מבטיחים פיצה אוורירית כל כך, שתשכחו שאי פעם אוכליתם פיצה עם גלוטן! ויש גם גרסה טבעונית, אז אל תדאגו, כולם יכולים ליהנות!
שלבי ההכנה
וכעת, ניגש לשלבים הפשוטים להכנה, שיקחו אתכם לעולם חדש של טעמים ושמחה:
- בצלחת גדולה, נניח את קמח השקדים וקמח הקוקוס יחד עם המלח ואבקת הסודה לשתייה. נערבב היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נוסיף את גבינת המוצרלה (או הטופו) לתערובת היבשה ונטחן היטב עם מזלג.
- בשלב הבא, נוסיף את השמן זית ואת המים החמים לנוזלים. נערבב עם כף עץ עד שהתערובת תתאחד ותהיה חלקה.
- נשמן את הידיים שלנו בשמן זית כדי למנוע מהבצק להידבק, ונשקול את הבצק ככדורים קטנים.
- נניח את הכדורים על משטח מקומח מעט ונFlatten כל כדור לצורת פיתה עבה.
- נחמם מחבת על חום בינוני ונניח את הבצקים למשך 5-7 דקות מכל צד, עד שיתקבל צבע זהוב.
- בזמן שהבצק מתבשל, להבעיר את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- נניח את הבצק המבושל על תבנית אפייה, נוסיף מעליו רטבים ומרכיבים שנרצה (עגבניות, פפרוני, ירקות וכו') ונכניס לתנור לעוד 10 דקות.
תוספות אופציה
לאחר שהפיצה שלכם מוכנה, יש לכם הרבה אפשרויות להוסיף טעמים נוספים. האם חשבתם על:
- תוספות ירקות צבעוניים כמו ברוקולי או פפריקה?
- ממרח של גבינת שקדים למי שאוהב טעמים מותכים?
- תיבול נוסף של עשבי תיבול כדי להגביר את הצליל של הפיצה?
שאלות ותשובות
למה כדאי להכין פיצה ללא גלוטן?
הפיצה הזו מתאימה לאנשים עם רגישות לגלוטן, וכל אחד שרוצה לנסות משהו חדש וטעים!
באיזה סוג תנור כדאי להשתמש?
ניתן לבשל גם בתנור רגיל וגם בתנור טורבו, כל אחד מהם ייתן טעם נהדר.
מה עושים אם אין קמח קוקוס?
ניתן להמיר את קמח הקוקוס בקמח תפו”א או פשוט להשתמש בעוד קמח שקדים.
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקרר?
יש לאחסן את הבצק במיכל סגור במקרר למשך עד 48 שעות.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
בוודאי! ניתן לאחסן אותו בשקיות הקפאה למשך כחודש.
כמה זמן לוקח להכין את הפיצה?
סה"כ הזמן התהליך כ-30 דקות, לא יותר!
האם פיצה זו אפשרית גם לדיאטה דלת פחמימות?
בהחלט! קמח שקדים וקוקוס מצוינים לדיאטות מסוג זה.
האם יש תחליף לגבינת מוצרלה?
כן, ניתן להשתמש בטופו או גבינת קשיו למי שמעוניין.
האם חייבים להשתמש בתבלינים?
לא, זה תלוי בטעמים שלכם, ניתן להכין גם בלי!
מה עושים אם הבצק יוצא דביק?
אולי נוסיף קצת קמח נוסף עד שהמרקם יהיה אחיד ונעים לעבודה.
המתכון הזה הוא פשוט משגע ודורש בדיוק 30 דקות מהלב. אז למה לא לשתף אותו עם החברים שלכם?
עכשיו זה הזמן לקחת את המתכון הזה ולבצע את ניסויי הבצק שלכם במטבח. אמצו יוזמה, הכינו, שתפו ותיהנו!