בצק לפיצה ללא התפחה וללא שמרים באולטרה מהירות

בצק לפיצה ללא התפחה וללא שמרים

אם יש דבר שאנחנו אוהבים, זה פיצה. ובמיוחד כשאפשר להכין אותה בבית, בקלות ובמהירות, היא הופכת לא רק למנה מדהימה, אלא גם לחוויה. דמיינו את הבצק המושלם, שניתן לגלגל אותו מיד, בלי המתנה משעממת להתפחה. מדובר במתכון אגדי, שמשגע את כל מי שטועם אותו. אז נכון, אנחנו לא מצפים שתעשו את כל הדרך לאיטליה בעבור פיצה, אבל עם הבצק המושלם הזה – תרגישו כאילו אתם קופצים למקום הכי טוב שיש.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מניות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

המתכון שלנו היום הוא לא רק קל להכנה, אלא גם מספק תוצאה ממש משגעת. המילוי משאיר את הפה שלכם מרגיש מעלף, עם טעמים עשירים וקריספיות בצלחת. הנה מה שאנחנו צריכים כדי להתחיל:

• 2 כוסות קמח חיטה לבן (או קמח ללא גלוטן)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס יוגורט טבעי (אפשר יוגורט צמחי לשדרוג בריאותי)
• 1/2 כוס מים (לפי הצורך)
• 2 כפות שמן זית

המרכיבים האלה מציעים את הבסיס לבצק כה נימוח, שיהיה קל לכם ללקק את האצבעות. אם אתם רוצים לגוון בעשייה, ייתכן שכן תרצו לנסות גם שימוש במיני קמחים שונים, או יוגורט בטעמים להכנת טעמים שונים.

שלבי ההכנה

• בוזקים את הקמח והמלח בקערה גדולה.
• מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה לתוך הקמח.
• יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את היוגורט ושמן הזית.
• מעבירים את החומרים יחד בעזרת מזלג או כף עץ עד שהתערובת מתחילה להתאגד.
• מאט מוסיפים מים בהדרגה עד שהבצק נעים ולא דביק.
• מעבדים את הבצק על משטח מקומח במשך כמה דקות עד שהוא חלק.
• מגללים את הבצק לעיגול בעובי של כחצי סנטימטר.
• מעבירים לתבנית אפייה עם נייר אפייה, ופשוט מוסיפים את המילוי שבחרתם.
• אופים בתנור מראש 200 מעלות במשך 15-20 דקות עד שהפיצה מזהיבה.

ברגע שמוציאים את הפיצה מהתנור, כדאי לתת לה קצת להתקרר לפני שחותכים. זה משאיר אותו במצב מושלם לנגיסים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

הצעד הבא – לשדרג את הפיצה שלכם! זה הזמן ליצור את המילוי המושלם שידבר לכל אחד. ישנן אין-סוף אפשרויות:

• אפשר להתחיל עם רוטב עגבניות טרי או קנוי, שלא יכביד על הטעמים.
• להוסיף גבינת מוצרלה שמעלפת את הפיצה עם רכותה ונימוחותה.
• לבחור בתוספות כמו פטריות, זיתים, תירס או בצל סגול.
• אפשר לנסות גם תוספות יוצאות דופן כמו פירות ים, אננס או חזה עוף.

וכמובן, למי שאוהב פיקנטי – להוסיף פלפל חריף לקצת Spice בכל נגיסה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבצק מראש? ניתן להכין את הבצק מראש, לעטוף אותו בניילון נצמד ולשמור במקרר. כאשר רוצים לאפות את הפיצה, פשוט מוציאים ומגוללים.

כמה זמן אפשר לשמור את הבצק? הבצק יכול להחזיק במקרר עד 3 ימים, אך כדאי לאכול בוודאות בטווח הזה כדי למקסם את הטריות.

אפשר לשדרג את הבצק כדי שיהיה דל פחמימות? כן, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס במקום קמח חיטה, אך יש לשים לב למבנה הבצק שיכול להשתנות.

מה לעשות אם הבצק יוצא דביק? אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח בהדרגה עד שהבצק נעים לעבודה.

איך להכין רוטב פיצה ביתי? רוטב פיצה פשוט אפשר להכין עם עגבניות מרוסקות, שום, מלח, וזיתים, בצורה שתוסיפו לטעימה הייחודית שלכם.

באיזו טמפרטורה כדאי לאפות את הפיצה? מומלץ לאפות את הפיצה בחום גבוה של 200 מעלות ומעלה, כדי להשיג קריספיות מושלמת.

האם אפשר להכין את הבצק ללא יוגורט? בהחלט! במקום יוגורט אפשר להשתמש ברסק תפוחים או חלב קוקוס.

מה השירות הכי מתאים עם הפיצה? פיצה מתאימה עם סלט ירוק פשוט, אבל כמובן גם עם רטבים כמו רוטב פסטו או איולי.

האם יש אפשרות לכין פיצה טבעונית? בהחלט, צריך לשים לב לבחור תוספות שונות כמו גבינה טבעונית וירקות, ולשפר את הבצק עם יוגורט צמחי.

מה כדאי להגיש עם הפיצה? אפשר להגיש עם בירה קלה או יין אדום – זה בעצם תלוי בטעמים שלכם.

אם אתם אוהבים את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. הנאה מושלמת מחכה לכם במטבח!