בצק לפיצה ללא שמרים: טעים ומהיר הכנה!
מתכון לבצק פיצה ללא שמרים – המהפכה הקולינרית שלכם!
אם אתם אוהבים פיצה בתנור, זה הזמן להירגע ולתפוס את הכתיבה עם מתכון שישנה את כל מה שחשבתם על פיצה. הבצק שלנו כאן הוא מדהים, ממכר ומעלף!
והכי חשוב – זהו מתכון קל להכנה, שמספיק מדהים גם לאירועים משפחתיים גדולים וגם לערבי חמישי שולחניים עם החברים.
נכון, כולם אוהבים פיצה, אבל כשאנחנו משרים בצק שמרים, זה יכול לקחת זמן, לעיתים יצא לנו בצק כבד ולא נעים… אז אל תדאגו! תנו למתכון שלנו להפתיע אתכם! תעמדו דום, שימו את הדם על נגיעה לטקסטיל ונתחיל במפגש אולטימטיבי עם פיצה בחייהם!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קלה. מספר מנות: 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
ברוכים הבאים לחלק שאנחנו הכי אוהבים, ובו נספר לכם על הרכיבים שיכניסו אתכם לעולם נפלא של פיצה! אל תדאגו, רכיבים פשוטים ויש לכם הכל בבית!
- 250 גרם קמח (אפשר תחלופה עם קמח כוסמין)
- 180 מ"ל מים חמימים
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- תוספות: רוטב עגב tomatoes, גבינה צהובה, ירקות (כמו פלפלים, פטריות, זיתים) או כל מה שתבחרו!
הרגישו חופשי להוסיף או לשנות את התוספות – כאן הכיף – לבקש מכל אחד מהאורחים שלכם לבחור את התוספת האהובה עליו ואז להפתיע את כולם! כמו כן, אפשר להכין את הבצק הזה גרסה טבעונית בקלות – פשוט להוסיף חלב סויה במקום מים ואפס בהתאם.
שלבי ההכנה
ולמה לחכות? תנו לכם קריצי על הגב ומיד נתחיל!
- מניחים את קמח, סוכר, מלח ואבקת סודה בש מיקסר או קערה גדולה.
- יוצרים גומה במרכזו של הקמח.
- שמים בתוך הגומה את המים החמימים ושמן הזית.
- מערבבים היטב בעזרת כף עץ או בלנדר, עד שהתערובת מתמזגת.
- בעזרת הידיים, אתם מתחילים ללוש את הבצק למשך כ-5 דקות עד שהוא נעים ואוורירי.
- לשים את הבצק בתנור למנוחה במשך 10 דקות.
- לאחר המנוחה, קל להבין את השפעת הזמן – הבצק יוצא קליל ונעים.
- כעת, מתחילים לרדד את הבצק בצורה דקה, בערך 30 ס"מ (לפי ההעדפה האישית שלכם).
- מעבירים את הבצק לתבנית ואוכלים עם הכנת התוספות.
- אופים בתנור מחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות עד שהפיצה מזהיבה ומעלפת!
אז אחרי שלב ההכנה המהיר והנעים הזה, זה הזמן להרגיש את הגאווה בפיצה שלכם. הזמן שם להתרומם ולעזור לכל מה שאתם משוגעים עליו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כיום ניתן לשדרג את הבצק הזה וליצור שילובים שכאן ניכרים את הנוחות.
הוסיפו עלי בזיליק או רוזמרין מעל הבצק לפני האפייה ותקבלו ריח מדהים לבית! אבוקדו או טחינה כהשפלה קטנה פונים זאת מסגרת מעניינת.
גם גבינת פטה או מוצרלה לא מאוד משעממות אחרי שנעשה לאן עבור הגוף שלנו עם פיצה!
שאלות ותשובות
האם הבצק הזה נצמד לפיצה שלי?
לא, הוא פריך ואוורירי, כך שאתם בטוח תתרגלו להרגיש אותו.
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק הזה במקרר?
אפשר לשמור אותו עד 3 ימים – ברגע שתוסיפו את התוספות, זה הזמן לאכול!
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! הכניסו אותו לשקית ואפשו אותו. שימו את זה במקפיא וזה יחזיק מעמד עד חודשיים!
כיצד יודעים אם הבצק מוכן?
הבצק צריך להיות חלק וגמיש – בדיוק כמו שלתשובה מהספר של האמא!
מה אפשר לעשות אם הבצק יבש מדי?
אם הבצק יבש, הוסיפו כף מים נוספת ותערבבו שוב עד שהתערובת תהיה מפולגת.
האם אפשר לעטר את הפיצה עם רטבים?
בוודאי! להשתמש ברוטב עגבניות, שמן זית בטעם שום, או כל רוטב אנטי-פסטו שאתם אוהבים.
האם חומרי הגלם יכולים להשפיע על הטעם?
בוודאי! השתמשו בחומרי גלם איכותיים ובטוחים – זה ישפיע על הטעם הסופי!
כמה זמן אפייה?
הכנת פיצה בתנור 10-15 דקות, תלוי בחום ובתנור שנמצא בביתכם.
מה עלי לעשות אם הפיצה נשרפת?
אם הפיצה נשרפת, יש להנמיך את החום או לשים אותה בתבנית רחבה יותר על המשטח.
האם אני יכול להשתמש בבצק הזה למאפים אחרים?
בהחלט! זה בהחלט אפשרי להכין עוגיות, אווריריות אחרי שאמרנו את זה!
אם גם אתם התאהבתם במתכון הזה, אל תישארו עם זה לעצמכם! שתפו עם החברים, תנו לאמא את המתכון ותפנו את הקיבולת לאוכל מהשמים. מהנסיון שלי, כולנו זקוקים ליותר פיצה בחיינו, והפעם זה פשוט לקח לכם 15 דקות להוציא את הפלא! בתיאבון!