בצק לפיתות על סאג' ללא שמרים בדרך קלה ומהירה
מזמינים אתכם לחווית טעמים עם בצק לפיתות על סאג' ללא שמרים
בצורתו האותנטית והקלאסית, הפיתה שייכת לרבים מהמטבחים ברחבי העולם. אבל האם אתם מוכנים לגלות את המתכון שיעשה לכם את השבת? בלי שמרים, בלי התנהלות מסובכת, ובשום פנים ואופן בלי לסכנה איך המהנדסה הקולינרית לא תחסום לכם את הכניסה לממלכה מדהימה של טעמים.
אל תדאגו, עם המתכון שלנו תכינו פיתות אהובות, שהן רכות, נימוחות ואפילו לגמרי ממכרות! כל מה שצריך הוא כמה מרכיבים פשוטים וזמן הכנה מינימלי.
זמן הכנה: 20 דקות. רמת קושי: קלה. מספק כ-10 פיתות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספק כ-10 פיתות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה (הכי טעים שיש!), בואו נדבר על הרכיבים. כדאי לדעת כי כל אחד מהם תורם ליצירת הטעם המושלם והמרקם הייחודי של הפיתות.
- 2 כוסות קמח חיטה כהה או חצי חצי
- 1.5 כוסות מים פושרים
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר (לזכות במעט מתיקות בחיים)
בנוסף לרכיבים הקלאסיים הללו, תוכלו לשדרג את הפיתות שלכם באמצעות תוספות שייתנו טוויסט חדש ומעניין למנה. לדוגמה, ניתן להוסיף שום קצוץ, עלי זעתר או עשבי תיבול טריים לתוך הבצק.
שלבי ההכנה
שמתם לב כמה זה פשוט? עכשיו מגיע השלב המהנה – ההכנה עצמה! בואו נתחיל.
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח והסוכר.
- יוצרים בעבודת יד מעין חריצים קטנים בקמח, שדרכם נוזלים. מסננים את המים הפושרים לתוך החריצים.
- מוסיפים את שמן הזית ומערבבים עד שהבצק מתחיל להתגבש.
- לשים את הבצק על משטח עבודה משומן במשך כ-5-7 דקות, עד שהוא נעים ולא מדבק.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים לנוח למשך 10-15 דקות.
- לאחר שהבצק נח, מחלקים אותו לחלקים שווים (כמו כדורי פיצה קטנים).
- מניחים את הכדורים על משטח מקומח ומשטחים עם הידיים למעין פיתות דקות.
- מחממים את הסאג' (או מחבת שטוחה) על חום גבוה.
- מניחים את הפיתות על הסאג' למשך 1-2 דקות מכל צד, עד שהן מתנפחות ומשחימות היטב.
- מצננים על רשת או על מגבת, ושומרים חמות עד ההגשה.
שדרוגים ותוספות
כדי להפוך את הפיתות שלכם למשגעות ולעשות רושם על האורחים, הנה כמה רעיונות לשדרוגים ותוספות:
- מילוי עם גבינות שונות – פטה, מוצרלה או גבינה בולגרית.
- פיתות עם עלי תיבול – זעתר, רוזמרין או טימין.
- להוסיף מעט סומק או חרדל לשדרוג הטעם.
אנחנו ממליצים גם לשדרג את המילויים שלכם: חומוס ביתי, סלט טחינה או תפוחי אדמה מתובלים יכולים לעשות פלאים.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות עם הבצק הזה מעבר לפיתות?
ניתן להשתמש בבצק הזה גם להכנת פיצה שטוחה או לחמים עם תוספות שונות.
אפשר לשמור את הבצק למחר?
אם אתם רוצים להכין אותו במקדמה, אפשר לשמור במקרר ליום. רק זכרו להוציא שעה לפני ההכנה.
האם הבצק הזה מתאים לאנשים רגישים לגלוטן?
לצערנו, הבצק הזה לא מתאים. עם זאת, ניתן לנסות עם קמח ללא גלוטן, אך זה עשוי לשנות קצת את המרקם.
איך ניתן לדעת מתי הפיתות מוכנות?
מעולה! כשישה הפיתות מתנפחות ומקבלות צבע זהוב, הן מוכנות להגיש!
האם ניתן להשתמש בקמח חוץ מקמח חיטה?
כמובן! קמח תפו”ז או קמח שיפון יכולים לעבוד כאן טוב מאוד, אך שימו לב שהם יביאו לתוצאה שונה במעט.
מה עושים אם הפיתות יצאו קשות?
אם הפיתות שלכם יצאו קשות, ישנה סבירות שחנו את את הזמן בשחיה על הסאג' יותר מדי. אפשר לחמם אותם שוב עם מעט מים כדי לרכך.
אפשר להכין את הבצק ביום קודם?
בוודאי! אתם פשוט יכולים לגלגל את הבצק לכדורים, לשים אותם במקפיא ולמחרת להפשיר ולרדד.
האם יש חשיבות לריכוך הבצק לפני העבודה?
שווה לתת לבצק לנוח, זה יעניק לו אלסטיות ויהפוך את הרידוד לקל יותר.
האם יש דרכים נוספות להגיש את הפיתות?
בוודאי! ניתן למלא אותן בסלטים טריים, בבשרים צלויים או בכל מה שאתם אוהבים.
את מי אני יכול להזמין לחגיגה הקולינרית הזו?
כל מי שאוהב טעמים טובים ואוכל ביתי ישמח להצטרף לחגיגה הזו. אתם לא רוצים לפספס את זה!
סוף סוף, כשהפיתות המושלמות האלה ייצאו מהמטבח שלכם, אתם תרגישו את הכוח של האוכל הנפלא הזה. אל תהססו לשתף את המתכון המופלא הזה עם החברים שלכם! אז למה אתם מחכים? קדימה, קחו את הסאג' ופשוט תתחילו לגלגל פיתות מדהימות!