בצק פילו ממולא בתפוחי אדמה שהשף לא רוצה שתדעו
בצק פילו ממולא בתפוחי אדמה
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור והארומה המהפנטת מתפשטת בכל הבית. לא מדובר באפייה רגילה, אלא ביצירת מופת קולינרית – בצק פילו ממולא בתפוחי אדמה! המנה הזו לא רק שהיא מעלפת ואידיאלית לאירוח, אלא היא גם מדהימה בפשטותה ובריאותה. בפעם הראשונה שהכנתי את המנה הזו, האורחים שלי פשוט לא הפסיקו להחמיא. ובתור אחד שנוגע באוכל עם הרבה אהבה, זה משהו שלא שכחתי.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון מושלם, גם כאן הרכיבים הם החלק המרכזי. אספנו עבורכם את המרכיבים האידיאליים להכנת בצק פילו ממולא בטעמים עשירים שיכבשו כל לב:
- 8 דפי בצק פילו
- 500 גרם תפוחי אדמה (בערך 4-5 תפוחים בינוניים)
- 2 כפות חמאה מומסת (או שמן זית לטבעונים)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- מלח לפי הטעם
- טחינה (לרוטב – לא חובה, אבל מומלץ)
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש לשנות, הנה כמה רעיונות נהדרים לשדרוג המילוי:
- אפשר להוסיף גבינת פטה – תיתן טעם ממכר.
- כמובן שאפשר להכין גרסה טבעונית עם טופו טחון במקום חלב.
- להעיף פנימה קצת בצל ירוק יוסיף לצבעים שמח.
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לקטע המעניין – איך לגרום לכל זה לקרות. שימו לב לכל שלב, כי יש להם קסם משלהם!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהן רכות – בערך 15 דקות.
- מניחים לתפוחים להתקרר מעט לאחר הבישול.
- מועכים את תפוחי האדמה ומוסיפים את הבצל והפטרוזיליה הקצוצה.
- מתבלים עם כמון ומלח ומערבבים היטב.
- לוקחים עלה פילו ומורחים עליו מעט חמאה מומסת.
- שמים על העלה כף מהמילוי ומקפלים אותו למשולש.
- מניחים את המשולש בתבנית אפייה.
- חוזרים על הפעולה עם שאר דפי הפילו והמילוי.
- מניחים בתנור ואופים במשך 30 דקות או עד שהבצק זהוב ופריך.
כשהמנה יוצאת מהתנור וכולכם מתכוננים לאכול, דעו שזהו הזמן הנכון להקדיש עוד כמה דקות לצלחת. המנה גם נראית אגדית ולכן שווה להשקיע גם בהגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הגיע הזמן לגולת הכותרת – תוספות! כל עוגה, אותי כל כך נרגש לדעת שיש לי אפשרויות בלתי נגמרות, כך שגם אתם תרגישו ככה.
- לגזר קלוי עם רוטב סויה – פריך ומושלם.
- סלט ירקות רענן על הדף ליד – מדהים לש לו.
- יוגורט מתובל בנענע או בזיליקום – תוספת מרעננת בקטע אחר.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם המנה?
מומלץ להוסיף סלט רענן או יוגורט מתובל, שיעשיר את טעם המנה.
האם אפשר להשתמש בבצק פילו קנוי?
כן! זה יותר קל ונשאר טעים לא פחות. פשוט תוודאו שהבצק לא יבש.
מה עושים אם נשאר מילוי?
אפשר להכין פנקייק תפוחי אדמה טעימים עם השאריות!
האם אפשר להכניס המילוי בתבנית?
כן! תוכלו להכין פשטידה תפוחי אדמה נפלאה אם תשתמשו בתבנית.
מה הפעל בין המרכיבים?
מצוין לשלב תבלינים נוספים כמו паприка או עגבניות קצוצות.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! הם יאהבו את טעם תפוחי האדמה והמרקם הפריך.
כמה זמן המנה מחזיקה במקרר?
יום-יומיים, אך מומלץ לחמם לפני האכילה.
איך מבשלים את תפוחי האדמה בצורה הטובה ביותר?
שתיים – שלוש דקות במים רותחים ובדיקה כל כמה דקות, עד רכות.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן! אפשר להקפיא לפני האפייה ואח"כ לאפות כשהן קפואות.
מהו סוד הלחות בבצק?
שימוש בחמאה מומסת ובישול תפוחי האדמה כמו שצריך נחשב לסוד הצלחה.
לסיום, אנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון המהנה הזה ברשתות החברתיות ובקבוצות שלכם. הכי טעים שיש עם גבירותיי ורבותינו! למענה שלכם על המתכון, דברו בשמחה או תקנו אותי. בואו נאכל בשמחה!