בצק פריך ללא גלוטן וללא סוכר שיגביר את הטעם
"`html
מתכון לבצק פריך ללא גלוטן וללא סוכר – החגיגה מתחילה!
כולנו מכירים את הרגע שפתאום מתחשק לנו טעם מתוק, אך אנחנו רוצים לשמור על דיאטה בריאה ולחפש משהו שיתאים לכל הדרישות הבריאותיות שלנו.
בדיוק על כך מדובר במתכון המדהים הזה! בעזרת מעט קשב והשקעה, אנחנו ניצור בצק פריך שנותן את המענה המושלם לכל אותם cravings, והכי חשוב – הוא לגמרי נטול גלוטן ונטול סוכר!
אחרי שתהיו מוכנים לחוויה שמעלפת את החיך, תגלו עד כמה זה פשוט לגמרי. אז בואו נצלול לעולם המופלא של הבצקים הבריאים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 1 תבנית בגודל 24 ס"מ
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים בדיוק בשביל לבנות את הבצק הפריך המושלם?
זה הזמן להכיר את המרכיבים שהם כמו חברים טובים, כל אחד מהם מוסיף משהו ייחודי למנה שלנו.
כאן תמצאו את כל מה שצריך כדי להתחיל את המסע הקולינרי שלנו.
- 150 גרם קמח שקדים
- 100 גרם חמאה מומסת (או שמן קוקוס לטבעונים)
- 2 כפות ממתיק טבעי (כמו סירופ אגבה או ממתיק סטיביה)
- 1 ביצה (אפשר לשים 1/4 כוס רסק תפוחים לטבעונים)
- חצי כפית מלח
- 1 כפית וניל (טבעי ככל האפשר)
- 2 כפות מים קרים (לפי הצורך)
כפי שאתם יכולים לראות, הבצק הזה פשוט ממנו! כל רכיב כאן הוא בדרך כלל קל להשגה ואפילו בריא! קמח שקדים, למשל, מכיל פחות פחמימות ומספק שומן בריא ולעיתים משגע.
והחמאה – מי לא אוהב חמאה? היא עושה דברים מהדרגה הראשונה בטעמים, במיוחד במאפים. וכל זה מבלי שהדבר יפגע בבריאות שלכם!
שלבי ההכנה
כעת אנחנו מוכנים לצלול לתוך שלבי ההכנה של הבצק המושלם. כל שלב כאן מפורט כדי להבטיח שתצאו עם תוצאה מדהימה שתגרום למי שיתנסה ללקק את האצבעות.
- בקערה גדולה, אנחנו נפגיש את הקמח שקדים עם המלח.
- נוסיף את החמאה המומסת (או שמן הקוקוס) וערבב היטב עם מזלג.
- נשבור את הביצה לקערה (או נוסיף את רסק התפוחים) ונטפוס כמה טיפות של ממתיק טבעי, ונערבב שוב.
- נחבר את כל החומרים ונתחיל ללוש בעדינות עד שהבצק מתאחד.
- אם הבצק יבש מדי, נוסיף מים קרים בהדרגה.
- נשיף את הבצק לגליל, ונעטוף אותו בניילון נצמד.
- נכניס למקרר למשך 30 דקות כדי שהטעמים יתאגדו ויתייצבו.
- על משטח מקומח (קמח שקדים כמובן), נרדד את הבצק לגובה של כ-3 מ"מ.
- נניח את הבצק בתבנית אפייה משומנת היטב ואז ניקח לחטר השקדים המלאים בהם מתחשק לנו לבסוף.
- נאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 15-20 דקות, עד שהבצק מתחיל לקבל גוון זהוב.
יופי! עכשיו, אחרי שהמאפה מעולה שלכם בתנור ומתפשטים ריחות משגעים ברחבי הבית, יש לכם את הזמן לדבר על תוספות אפשריות לשדרוג הבצק.
תוספות ושדרוגים
הבצק הזה הוא פשוט יופי של בסיס, והאפשרויות כאן באמת אין סופיות! אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, אפשר לשדרגו בכמה דרכים מדהימות.
- אולי תוסיפו פרוסות של פירות טריים על בסיס הבצק? תבנית פשטידה עם דובדבנים או פטל יכולה להיות מושלמת!
- תוספת של אגוזים מרוסקים יכולה להוסיף קראנץ' מדהים למאפה.
- שדרוג בטעמים – דמויות עם קינמון או קקאו יכולים לתת רענון טעים.
- תוספות של גבינות רכות ללא לקטוז (או גבינת שעועית) בגרסה מלוחה, כדי לשמור על טעמים מנצחים.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשים קמח אחר במקום קמח שקדים?
אכן, אפשר לבצע שינויים ולנסות קמח טף או קמח חומוס. כדאי להיות זהירים עם הסכמים, עדיף להתחיל עם כמויות קטנות.
האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט! הבצק שורד יום במקרר בצורה מצוינת. רק וודאו שאתם עוטפים אותו היטב כדי לא לאבד את הלחות שלו.
איך אני יודע אם הבצק מוכן?
בדקו שאכן הוא רך אך לא דביק ושהוא מתאחד לאיזושהי צורה. הוא צריך לשמור על יציבות אך להיות גמיש.
האם אני יכול להקפיא את הבצק?
כן! אפשר להקפיא אותו עד חודש. עטפו היטב בניילון והכניסו לשקית קפיצים. תוכלו להפשיר במקרר כשיש לכם זמן.
מה הסוד לבצק פריך נכון?
העניין הוא cool and calm! לשמור על החומרים קרים ככל האפשר במהלך ההכנה, לאט לאט ונחמד.
האם ניתן להכין את הבצק ללא ביצה?
בוודאי אפשר לשים 1/4 כוס רסק תפוחים, שיתן קישור מצוין לבצק.
איך ניתן להוסיף יותר טעמים לבצק?
הוספת תמציות כמו תמצית תפוזים או תמצית אגוזי לוז תעשה פלאים!
מה לגבי תוספות מתוקות?
כמובן! שוקולד מריר קצוץ או תוספות של סירופים יכולים לקשט את הבצק בצורה נפלאה.
האם הבצק מתאים גם למלחח?
כמובן! ניתן לשדרגו למאפים מסוגים שונים: פשטידות, עוגיות ועוד.
כמה זמן זה מחזיק לאחר האפייה?
זה יכול להחזיק שלושה עד חמישה ימים אם שומרים במיכל סגור ולא מאוורר.
אז לאחר שהכנתם את הבצק הפריך המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה! תפסו אותם בפייסבוק או באינסטגרם וגרמו להם להרגיש את הכיף!
תזכרו, לא קיימת חגיגה קולינרית אמיתית בלי לספר לחברים על מה שאתם עושים. בתיאבון!
"`