בצק פריך ללא גלוטן מקמח שקדים שצריך לנסות עכשיו
"`html
בצק פריך ללא גלוטן מקמח שקדים
דמיינו את זה: מסיבת יום הולדת, חברים מסביב, ובעיקר ההרגשה הזו כשאתם לועסים בצק פריך מדהים, שהכנתם בעצמכם. בצק פריך שממלא את הבית בריח אגדי, נימוח בפה, ומשגע את החיך שלכם. זה לא סתם מתכון; זה מתכון שמתחבר עם זיכרונות מחממים ומרגשים. ואנחנו כאן כדי לגלות לכם את הסוד לבצק פריך חלומי, ללא גלוטן, מקמח שקדים, שיותיר אתכם המומים ועם חיוך רחב על הפנים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- סה"כ: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק הפריך המושלם הזה, אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- 250 גרם קמח שקדים
- 100 גרם חמאה רכה (או רסק תפוחים לגרסה טבעונית)
- 50 גרם סוכר חום (אפשר להחליף בסוג אחר של סוכר או דבש)
- 1 ביצה (לטבעוניים, גרסת "ביצה" על בסיס חצי בננה)
- רבע כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי, אבל מוסיף טעם אגדי)
- רבע כפית סודה לשתייה
- 2-3 כפות מים קרים (לפי הצורך)
תראו, קמח שקדים אינו רק רכיב טעים; הוא גם מלא בברזל ובסיבים תזונתיים. זה הופך את הבצק שלנו לבריא יותר, ועם זאת טעים בצורה מדהימה! הוא מוסיף את הטעם האגדי הזה, שרבים מכם לא יוכלו לעמוד בפניו. ועכשיו, נכנס לפרטים של הכנה!
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו נכנסים למצרכים שלנו. הבה נבחן את כל השלבים להכנת הבצק המושלם:
- מניחים את קמח השקדים, סוכר, מלח, סודה לשתייה וקינמון בקערה גדולה.
- מערבבים היטב עד שכל המרכיבים יתמזגו.
- מוסיפים את החמאה הרכה (או רסק התפוחים) לקערה ומטפטפים עם האצבעות עד שהתערובת מתמזגת לגושים קטנים.
- שוברים את הביצה (או מוסיפים את הבננה) ומערבבים עד שהתערובת מתגבשה.
- אם התערובת יוצאת עדיין פירורית, מוסיפים את המים בהדרגה עד שהבצק מתאחד.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מעט מקומח ומסדרים אותו בצורת פיתה שטוחה.
- עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר למשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את הבצק מהקרר ומרדדים אותו במערוך בין שני ניירות אפייה.
- חותכים את הבצק באמצעות חותכני עוגיות או חותכים לריבועים.
- מעבירים לתבנית ומבשלים בתנור במשך 15-20 דקות עד שהקצוות מתחילים להשחים.
- מניחים לה להתקרר לפני שממלאים או מקשטים.
ברגע שהתהליך המהיר הזה הסתיים, הבצק שלכם מוכן לשימוש! השירותים האפשריים הם אינסופים, ואם אתם פתוחים לנסות וליצור, אתם תגלו דברים מדהימים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהבצק מוכן, יש לכם מגוון רחב של אפשרויות לתוספות. אתם יכולים למלא את הבצק בשלל דברים טעמים, למשל:
- מילוי שקדים קלויים ודבש.
- קקאו עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים.
- פירות יער ופיסות שוקולד מריר, ללקק את האצבעות.
- קצפת רכה עם תמצית וניל – הטריק הסודי שלי!
או שאתם יכולים להשתמש בבצק להכנת פירורים על פשטידות או לקיש טעים, זה מושלם לכל עונה פסיכולוגית או אירוע משפחתי. כשאתם משתפים את זה עם חברים או משפחה, תראו את התגובה המדהימה שלהם!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק קשה מדי?
הבצק עשוי להיות קשה אם לא מוסיפים מספיק מים. אפשר פשוט להוסיף קצת מים עודפים עד שהמרקם מתייצב.
איך היקף הקמח השקדים משפיע על הטעם?
קמח שקדים מעניק טעם אגדי ומיוחד לבצק. הוא גם משפר את ערכו התזונתי.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר לבצק?
לצורך הנוסחה הזו, קמח שקדים הוא הבחירה המושלמת. אך אפשר לנסות קמח קוקוס או קמח אחרים, אם רוצים.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט, ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר או במקפיא עד השימוש.
האם ניתן לקפוא את הבצק?
כן, בצק ניתן להקפיא — כך תוכלו שיהיה לכם תמיד זמני קל להכנת עוגיות טעימות!
איך ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
במקום ביצה, ניתן להשתמש בחצי בננה מעוכה או שלוש כפות רסק תפוחים.
האם ניתן לשנות את רמת המתיקות?
כמובן, שדרגו את המתכון בסוכר כהה או הוסיפו מעט ממתיקים אחרים כמו סטיביה.
מה לגבי שילובים שונים עם תבלינים?
בסיסית, הוספת קינמון היא מצוינת. ניתן להוסיף גם מוסיף כמו הל, אגוז מוסקט או אפילו ג'ינג'ר לטוויסט מתקדם.
איך ניתן להקפיא את הבצק?
עטפו אותו בניילון נצמד ושימו בשקית זipp, כך הוא יישאר טרי למשך כחודש.
האם יש טיפים להשגת בצק פריך יותר?
היו עדינים עם הגלוטן, הימנעו מעיבוד יתר של הבצק. ולפני האפייה, תנו לו להתקרר במקרר.
אז אחרי שגיליתם את המתכון הזה, אני בטוח שכבר יש לכם רעון ללקק את האצבעות שלכם מתי שתרצו. שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות והפיצו את השמחה. זה הזמן לאפות וליצור!
"`