בצק פריך מקמח שקדים ללא גלוטן שכולם אוהבים
"`html
בצק פריך מקמח שקדים ללא גלוטן
בואו נתאר רגע את החוויה המדהימה הזו של להכין בצק פריך שעוצר נשימה. דמיינו לעצמכם את הריח המשגע של שקדים קלויים, צחניהם מתערבבים עם חמאה, שכולם יחד מתפתחים ליצירת מופת שיש לכם באפשרותכם להכין בבית. הבצק הזה לא רק שהוא אגדי, אלא הוא גם ללא גלוטן, כך שהכול יכולים ליהנות! הבצק הפריך שלנו הוא כל כך נימוח, עד שאתם תבינו למה כולם מדברים עליו. ולא תאמינו עד כמה הוא פשוט להכנה! אז אם אתם מחפשים את המתכון המושלם להכנת עוגיות, פשטידות או טארטים, המשיכו לקרוא ותכינו את עצמכם לשולחן מלא בדברים הכי טעימים שיש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 8-10 פשטידות או עוגיות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הבצק הפריך המושלם, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם קמח שקדים
- 100 גרם חמאה רכה (או לשימוש בטוח, שמן קוקוס)
- 60 גרם סוכר (מומלץ סוכר חום)
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל (לא חובה, אבל מוסיף טעם מדהים)
- 2-3 כפות מים קרים (אם צריך)
עכשיו, הוא לא חייב להיות בדיוק עם כל מה שאתם רואים כאן. לא אוהבים סוכר? אתם יכולים להשתמש בסוכר קוקוס. מחפשים אלטרנטיבה טבעונית? כמובן שיש לכם אפשרות להשתמש בקמח מקצועי לנפילת גלוטן ובחומרים חלופיים. מי אמר שבצק פריך לא יכול להיות דל קלוריות? בואו נתחיל!
שלבי ההכנה
וְאז, אתם מוכנים? הנה הצעדים הקלים שיגרמו לכם להרגיש כמו שפים בגובה של מנות משגעות:
- ראשית, נניח את קמח השקדים, מלח וסוכר בקערה גדולה ונערבב הכל היטב.
- נוסיף את החמאה הרכה ונעבוד עם הידיים עד שהתערובת תיראה כמו פירורים.
- נוסיף את הביצה ואת תמצית הווניל (אם בחרתם), ונערבב היטב עד שהתערובת מתאגדת לבצק.
- אם הבצק יבש מדי, נוסיף 2-3 כפות מים קרים ונלוש את הבצק עד שהוא מתאחד.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד וניתן לו מנוחה במקרר למשך 30 דקות.
- כשהבצק מתקרר, נוציא אותו ונסדר אותו על משטח עבודה מקומח. משתמשים בקמח נוסף אם צריך.
- נשקול את הבצק בהתאם לצורת המנה שאנחנו רוצים להכין (עוגיות, עוגה או טארט).
- נניח את הבצק בסוג המנה שנבחר ונעבוד על ציפוי או שלב נוסף לפי המתכון שבו אנו משתמשים.
- נשחים את התחתית עם מזלג ונכניס לתנור למשך 15-20 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס, עד שהוא מקבל גוון זהב כהה.
- נוציא מהתנור, ניתן לבצק להתקרר ולאחר מכן נמלא באפשרויות האהובות עלינו.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו, אחרי שהכנו את הבצק המושלם, אפשר להרגיש חופשי להוסיף דברים שישדרגו לכם את הבצק או הכנת המנה הסופית. למשל:
- מוסיפים שוקולד מריר קצוץ לדוגמת עוגיות על בצק פריך או לתוספות.
- אפשר להשתמש בפירות יער כמו תותים או אוכמניות בתוך הפשטידה או הטארט.
- אוהבים אגוזים? שימו פיסטוקים קצוצים לתוך הבצק לקבלת טעם אגדי!
- לגרסה דל קלוריות, החליפו את החמאה בשמן קוקוס או במרגרינה ללא שומן.
- אפשר גם לשדרג בשימוש בתבלינים כמו קינמון או זנגוויל לפשטידות מתוקות!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי קמח שקדים?
עדיין תוכלו להכין את הבצק הזה! פשוט השתמשו בקמח קוקוס, אך חשוב לציין שהוא סופח יותר נוזלים.
האם הבצק הזה מתאים כבסיס לעוגת מורטבור?
חד משמעית כן! הוא יכול לשמש כבסיס מושלם לכל עוגה!
מי יכול לאכול את הבצק הזה?
הבצק עושה פלאים לכל מי שמחפש אפשרות ללא גלוטן וגם לצמחוניים וטבעוניים אם תחליפו חומרים!
מה אם הבצק לא מתגבש כמו שצריך?
אם הבצק יבש מדי, תמיד אפשר להוסיף טיפה מים קרים או אפילו חלמון נוסף.
לכמה ימים אפשר לשמור את הבצק במקרר?
כחמישה ימים, אבל מומלץ לשמור אותו עטוף היטב כדי שלא יתייבש.
איך אני יכול להחיות את הבצק אם הוא יבש?
ללוש קצת עם ידיים רטובות או להוסיף כמה טיפות מים.
איזו תוספת מתאימה לבצק הפריך הזה?
כמו שאמרנו קודם, שמן קוקוס או אגוזים יכולים לעשות הבדל מהותי.
האם הבצק יתייבש בתנור?
לא, אם תעקבו אחרי ההנחיות ותשימו לב לזמן האפייה, תקבלו תוצאה מעלפת.
אם לא רוצה לשים סוכר, מה אפשר לשים במקום?
שימוש בסירופ מייפל הוא אופציה נהדרת לשידרג גם את המנה וגם את הבריאות.
איפה הכי כיף לאכול את המנה הזו?
כשהשמש זורחת, עוסקים בכוס קפה של בוקר, או ליד שולחן יום ההולדת – כל זמן זה זמן טוב!
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! הבצק הזה לא רק מקשר לדורות, אלא גם עוזר לנו ליצור רגעים משגעים של אושר עם מי שאנחנו אוהבים. שתפו, תתנסו ואנחנו מעריכים את כל התגובות!
"`