בצק פריך מקמח שקדים ללא סוכר שכולם מדברים עליו!
"`html
בצק פריך מקמח שקדים ללא סוכר
האם אי פעם טעמתם בצק פריך שהיה אגדי כל כך שהוא גרם לכם לרצות ללקק את האצבעות? אם אתם מתכוננים לאירוע מיוחד, או סתם מתאפקים בבית לקראת ערב סרט טוב, המתכון שגיליתם כאן הוא פשוט מדהים. מדובר בבצק פריך מקמח שקדים ללא סוכר, שאפשר לשלב אותו עם שלל מילויים יצירתיים.
אין כמו בצק פריך מוצלח שמוסיף קסם למאפה שלכם. ותדעו לכם שכשהוא מקמח שקדים, הוא גם משגע וגם בריא! בקיצור, מדובר במתכון ממכר בטירוף שצריך להיות בתפריט של כל אחד ואחת מכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נציג את מרכיבי המתכון השרשרת שלנו. הם קלים להשגה, ומרביתם תוכלו למצוא בכל סופר או חנות טבע.
- 300 גרם קמח שקדים
- 100 גרם חמאה רכה או רסק תפוחים (לגרסה טבעונית)
- 1 ביצה גדולה או 2 כפות שיבולת שועל טחונות עם מים (לגרסה טבעונית)
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
- 2-3 כפות מים קרים (לפי הצורך)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין לגוון, אפשר להכין את הבצק גם עם קמח קוקוס. קמח קוקוס ייתן טעם מעט קסום וארומה תוססת למאפה, אך זכרו שהיחס שונה – תצטרכו פחות ממנו. אחרי הכל, אנחנו רוצים לתפוס את הטעמים המעולים של כל מרכיב.
שלבי ההכנה
שלב אחר שלב, כך תכינו את הבצק המרשים הזה:
- לערבב בקערה את קמח השקדים עם המלח והקינמון, אם בחרנו להוסיף.
- בקערה נפרדת, לבחוש את החמאה (או רסק התפוחים) עם הביצה (או שיבולת השועל המתחממת).
- לאט לאט להוסיף את תערובת הקמח לתוך הקערה עם הרטובים ולערבב היטב עד שהכל מתאחד.
- אם התערובת יבששה מידי, להוסיף מעט מים קרים, עד לקבלת בצק רך ונעים.
- ליצור כדור מהבצק, לעטוף בניילון נצמד ולשים במקרר למשך 30 דקות (כדי לתת לו לנוח).
- לפתוח את הבצק בין שני פתיתי נייר פרגמנט, בעובי רצוי לפי המילוי שתבחרו.
- להעביר את הבצק לתבנית אפיה ולהכינו למילוי האהוב עליכם.
תוספות ושדרוגים
עכשיו, כשהבצק שלנו מוכן, מה לעשות איתו? יש מיליון אפשרויות! אתם יכולים להכין טארט עם קרם פטיסייר וקירות פרי, או פשוט למלא בוואפל עם קצפת.
עוד רעיונות לשדרוגים:
- אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ לבצק לתוספת מתיקות מדהימה.
- בצק פריך עם אגוזי לוז או אגוזי קשיו קצוצים לחוויית טעמים עוד יותר עשירה.
- למי שאוהב פירות, הבצק יכול להוות בסיס למיני טארט עם פירות טריים וצבעוניים.
שאלות ותשובות
מדוע בחרתם להשתמש בקמח שקדים?
קמח שקדים נותן טעם אגדי וארומה מיוחדת, והוא גם בריא יותר מקמח חיטה רגיל. הוא דל פחמימות ותכני חלבון גבוהים.
האם אפשר להחליף את החמאה ברסק תפוחים?
בוודאי! רסק תפוחים מוסיף מתיקות ונשאר אוורירי ונימוח כמו שאתם רוצים.
אפשר להשתמש בתחליף ביצה?
כן, אפשר להשתמש בשיבולת שועל טחונה עם מים. מדובר בגרסה טבעונית נפלאה!
כמה זמן יכול להחזיק הבצק במקרר?
הבצק יכול להחזיק עד 3 ימים במקרר, ובקפאה אפילו עד חודש! אז אם אתם רוצים להכין מראש, זו אפשרות מצוינת!
האם הוא מתאים למילוי מלוח גם?
בהחלט! הבצק מדהים גם במילוי גבינות, ירקות חתוכים, או בחירה עם פירות ים. אין גבולות להנאה שלכם!
האם אפשר לאפות את הבצק מראש?
כן, אפשר לאפות את הבצק ולהקפיא אותו עד שתהיו מוכנים למלא באיזה מתכון משוגע שתבחרו.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על הבצק?
בצק שקדים נשאר טרי בקפואה. פשוט ידאגו לעטוף אותו היטב בניילון נצמד.
אם אני רוצה שעוגה תצא גבוה, מה לעשות?
לגרסה גבוהה יותר, נסו להוסיף יותר אגוזים קצוצים או לשדרג עם קמח שקדים איכותי יותר.
איך לנשום חיים במילויים?
תוכלו להוסיף תבלינים, כמו כמון או פפריקה, שייתנו למילוי שלכם טאצ' שמעניין ומשכי.
האם הבצק הזה מתאים לדיאטה?
בדיוק! הוא דל פחמימות, לכן זה راه חזקה עבור מי שמקפיד על תפריט בריא.
אז אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם! תנו לכל העולם לדעת על הבצק הפריך הזה, ותהפכו כל ארוחה לחוויה שלא תשכחו!
"`