בשר בתנור עם תפוחי אדמה – המתכון שכולם מדברים עליו!
בשר בתנור עם תפוחי אדמה: המתכון המושלם!
בואו נדבר רגע על השילוב המסורתי, המדהים והאגדי של בשר וחומרי הגלם הפשוטים ביותר – תפוחי אדמה. זהו המתכון שאתם חייבים להכיר! כל ביס ומזרק יזכיר לכם ימים של אמא או סבתא, כאשר הריחות מהמטבח מילאו את החלל, וקול הצלצולים של הסירים היו גינוני הבית. גם אנחנו, הקולינריים המושלמים, נוכל להכין את המנה הזו באהבה ובטלפון חברתי. תחושת הנוסטלגיה שתחוו היא מעלפת, והמכורים למנה הזו ימצאו את עצמם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: שעה וחצי
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, חשוב להצטייד בכל המרכיבים הנחוצים לפני שנצא לדרך במטבח. מדובר ברשימה פשוטה אך טעמים שתהפוך את המנה שלנו למדהימה.
- 1 ק"ג בשר בקר (נתח של צלי או נקניק פילה)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחצויים
- 2 בצל בינוניים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 1/2 כוס ציר בשר או מים
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי תיבול כמו טימין או רוזמרין
מעודד לדעת שהמנה הזו באמת סמוכה בלב, אפשר לשדרג אותה לגרסה טבעונית או ללא גלוטן. תחליפו את הבשר בכדורי קטניות מכילות חלבון ותשמרו על טעמים ממש מתפרצים – המנה תצא מדהימה לא פחות!
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב החושפני והמשגע של המתכון שלנו. אנחנו עומדים להתחיל ליצור את המנה המעלפת ולכן כדאי לגלגל את השרוולים ולצאת לדרך.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- סוחטים את הבצל והשום במחבת טפלון עם מעט שמן זית על להבה בינונית.
- מוסיפים גזר ומקלפים את פרוסות תפוחי האדמה למחבת.
- חותכים את הבשר לקוביות ומניחים אותו במחבת עם הבצל והשום.
- מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה עם ציר בשר וגזר.
- מוסיפים תפוחי אדמה מסביב לבשר.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום כדי לשמור על הנוזלים.
- אופים במשך 1.5 שעות, כשהמטרה היא לקבל בשר רך ותפוחי אדמה הזהובים.
- מסירים את נייר האלומיניום ב-15 דקות האחרונות ומחכים שהמנה תזהיב.
- מוציאים מהתנור ומניחים למנוחה של 10 דקות.
- מגישים! ללקק את האצבעות!
וזהו, עמדת השירות מוכנה! המנה הזו היא נכון, המושלמת. היא לא רק טעימה, אלא גם נראית מדהים על השולחן, וריחותיה ממלאים את הבית. אין דבר יותר משגע מאשר לשבת עם אנשים אהובים סביב שולחן אוכל ולחלוק את המנה הזו!
תוספות ושדרוגים
לאורך השנים, פיתחנו כמה רעיונות לשדרוג המנה הזו:
- מוסיפים פרוסות של פטריות טריות לתערובת הבשר לפני האפייה, מקנים טעמים חדשים!
- להכין רוטב BBQ טבעי להזלפה לקראת הסוף – איזה שדרוג מדהים!
- להוסיף גם שיני שום קלופות לתוך תבנית האפייה.
- לציע לכולם רוטב טחינה בצד – מדובר בשילוב משגע!
- למי שאוהב פיקנטי, אפשר להתנסות עם תיבול חריף.
- לגוון עם תוספות חמות כמו קוביות דלורית!
תוספות אלו ממש מקפיצות את המנה לרמות חדשות – וכמובן, מי לא אוהב להעיר את היצירתיות במטבח?
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון עם בשר עוף? ברור, רק כדאי לצמצם את זמן האפייה לכששעה, כדי לשמור על רכות!
אילו ירקות נוספים כדאי לשלב במתכון הזה? בעברית פשוטה: כל מה שאוהבים! קישואים, ברוקולי או תפו”א מתוקים. כל אחד מהם יוסיף טעם ייחודי!
מה לעשות אם התפוחי אדמה מתייבשים? ניתן לשקשק מעט ציר נוסף בכל פעם שצריך ולהחזיר לתנור.
כיצד למנוע מהבשר להתייבש? חשוב לבעוט בו מדי פעם עם נוזלי הבישול. ככה הוא יישאר רך ומתוק!
האם אפשר לשמור את המנה במקרר? כן, ויותר מזה – המנה טועמת אפילו יותר טוב ביום שאחרי אחרי שהטעמים הספיקו לשבת!
האם תהליך ההכנה משתנה אם רוצים בשר קפוא? בהחלט, יש להפשיר אותו קודם ולשמור על עקרונות הבישול בדיוק כמו בכל מתכון אחר.
האם אפשר להשתמש בסירי לחץ במקום בתנור? בהחלט! פשוט קחו בחשבון שהזמן יהיה שונה ויעמוד על כ-30 דקות.
למה חשוב לתת למנה לנוח לפני ההגשה? זה מאפשר לטעימים להתעורר – תהיו מופתעים מההבדל!
האם ישנם חיוכים בשולחן אם אני מכין את המתכון? חיוכים, אהבות ואפילו דיון בפוליטיקה – זה מה שדבר זה עושה.
בבקשה, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות חברתיות! בואו נעניק לעוד אנשים את ההזדמנות להרגיש את הטעם המושלם הזה!