בשר ראש עם חומוס: המתכון שצריך לנסות היום

מתכון לבשר ראש עם חומוס

שתפו את זה עם כל מי שאוהב אוכל אותנטי, מת Recipes מדהים ומהבילים! כמו נכד של סבתא, אני יכול לגלות לכם שהיא הייתה מכינה את הבשר ראש הזה עם כל כך הרבה אהבה, שהריח שלו היה ממלא את הבית. רוצים לדעת איך להכין בדיוק את המתכון המשגע הזה? אתם לא תאמינו איך בשר ראש יכול להיות כל כך אגדי עם טעמים מרתקים של חומוס, תבלינים ושילובי טעמים שמזכירים טעמים של פעם. המנה הזו פשוט נמסה בפה ויש לה את היכולת לגרום לכל ארוחה להיות מיוחדת. בואו נכין אותה יחד!

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מידות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נתחיל עם המרכיבים. זהו הבסיס של הבשר הנהדר הזה:

• 1 ק"ג בשר ראש, חתוך לקוביות גדולות
• 300 גרם חומוס יבש (או 2 קופסאות חומוס מושרה)
• 2 בצל בגודל בינוני, קצוצים
• 5 שיני שום, כתושות
• 2 כפות תבלין כמון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כוס מים (לספיגת החומוס)
• ראש סלרי – מומלץ אבל לא חובה
• 2 כפות שמן זית
• 1 לימון, מיץ סחוט (לא חובה)

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגרום למנה להיות בריאה יותר, תוכלו להשתמש בחומוס קפוא במקום החומוס היבש. אם אתם מתכננים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הבשר עם טופו או בשר סויה טחון. התוצאה תהיה לא פחות ממעלפת!

שלבי ההכנה

1. תחילה, אם אתם משתמשים בחומוס יבש, מומלץ להשרות אותו במים למשך לילה ולבשל אותו עד שהוא רך.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
3. מוסיפים את הבצל המקוצץ ומערבבים עד שהוא משנה צבעו להיות שקוף.
4. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד כדקה כדי לשחרר את הארומה המשגעת.
5. מכניסים את קוביות הבשר ומערבבים שיכסו היטב בשום ובצל.
6. מוסיפים את התבלינים: כמון, פפריקה, מלח, כורכום ופלפל שחור, ומערבבים היטב כדי שכל הקוביות יתעטפו בטעמים המדהימים.
7. לאחר מכן, מוסיפים את החומוס המוכן, מכסים במים ומביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך למשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך מאוד.
9. ברגע שהבשר רך, ניתן להוסיף מיץ לימון לשדרוג הטעמים (לא חובה).
10. מגישים את המנה עם לאפה או אורז, בכל מקרה היא תהיה מושלמת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אפשר לשדרג את המנה עם תוספות כמו ירקות קלויים על הגריל. חצילים וזוקיני קלויים יוסיפו צבע וערך תזונתי. ואם אתם יכולים להעיז, הוסיפו מעט טחינה מעל המנה כשאתם מגישים אותה. טחינה עם לימון יכולה לשדרג את המנה למדרגה הבאה.

שאלות ותשובות

מהו הטיפ שלכם כדי שהבשר לא יתייבש?
כדי לשמור על הבשר רך ולחות, חשוב לבשל על חום נמוך לאורך זמן. כך הבשר מספיג את הנוזלים והטעמים.

למה חשוב להשרות את החומוס לפני הבישול?
השריית החומוס מקצרת את זמן הבישול ומביאה לתוצאה רכה יותר.

האם המנה מתאימה להקפאה?
בהחלט! אפשר להקפיא את המנה לאחר שהתקררה, ואין ספק שהיא תשמור על טעמים לאחר ההפשרה.

מה אפשר להגיש לצד המנה?
אורז בסמטי, פיתה חמה או טחינה עם פטרוזיליה קצוצה יהיו תוספות נהדרות.

האם אפשר להכין את המנה עם בשר אחר?
כן, אפשר להשתמש בנתחי בשר אחרים כמו פרגית או אפילו בקר טחון.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אתם יכולים לשמור את המנה עד 3 ימים במקרר בכלי סגור.

האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בוודאי! פשוט החליפו את הבשר בטופו או טלו את החומוס רק עם ירקות.

האם צריך לנקות את בשר הראש לפני הבישול?
אין צורך! כל תהליך הניקוי מתבצע במהלך הבישול, כך שהבשר יהפוך לצלוי וטעים.

איך לדעת כשבשר הראש מוכן?
כאשר הבשר מתפורר בקלות ומאבד את צורתו – זה הזמן להגיש אותו!

מה ההמלצה שלכם למנה הכי טעים שיש?
אני ממליץ לשדרג את המנה עם כוסברה קצוצה מעל כשמגישים. זה יוסיף צבע, טעם ורעננות.

אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה! כולם צריכים לטעום את הבשר ראש המדהים הזה עם החומוס. שיהיה בתיאבון!