בשר שריר: המתכון שיגרום לכם להתמכר לטעמים
בשר שריר – הארוחה המושלמת לכל אירוע
עבור כל אחד מאיתנו, הארוחה האמיתית יכולה להתגבש סביב נתח בשר מעניין, וכשמדובר בבשר שריר – מדובר בחוויה שמולידה חשק בלתי נגמר. תצפו שכולכם תגידו “עוד!” כשאתם טועמים מנת בשר קלאסית זו, שמזכירה לכולנו את הבית והאהבה שבישול. בין אם מדובר בבראנצ' שבת משפחתי או בפיקניק בגן עם חברים, מנת הבשר הזו היא באמת מדהימה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
המנה הזו מתאימה לבעלי תפיסה של אכילה טובה וטעימה; הבשר נימוח, מתובל היטב, ותוספות כמו תפוחי אדמה או ירקות שונים מלוות אותו בכבוד. תאמינו לי, מדובר בחוויה קולינרית שונות שכל אחד יוכל להעריך.
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, עלינו לוודא שיש לנו את כל החומרים המתאימים. הכנה מוקדמת מונעת תקלות בלתי צפויות! היכן שמסתתר הבשר, עלינו גם לדאוג לתוספות משלימות, שימו לב!
- 1 ק"ג בשר שריר, חתוך לקוביות בגודל 5 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית איזוב
- 400 מ"ל ציר בשר או מים
- 2 כוסות ירקות קפואים (גזר, פטריות, תירס)
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- חצי כוס יין אדום
- פטרוזיליה קצוצה לעיטור
אמנם אנחנו מתרכזים בבשר השריר, אבל זכרו שאפשר לשדרגו כל מתכון עם תוספים שונים! אל תחששו להתנסות!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בבישול המדהים הזה! כל שלב מסביר את עצמו, ואתם תרגישו את הריח כבר מהשלב הראשון!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה גבוהה.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטביעים היטב מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים פפריקה, כמון, מלח ואיזוב ומערבבים היטב.
- יוצקים את ציר הבשר או המים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הירקות הקפואים ותפוחי האדמה הטריים.
- יוצקים את היין האדום ומערבבים שוב.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך 2-3 שעות עד שהבשר רך ונימוח.
- מעבירים לכלי הגשה ומצפים בפטרוזיליה קצוצה.
וכך פשוט, מבטיחים לכם טעם שמשתווה רק לארוחות של סבתא. תמיד יש ללקק את האצבעות אחרי בישול כזה!
אפשרויות שדרוג והוספות
יש הרבה דרכים לשדרג את המתכון הזה. את החוויה המושלמת שלנו, אפשר לחזק עם תוספות שונות:
- נשנושי רוטב: הוסיפו גבינת פרמז'ן מעל, או רוטב חריף לצד:
- מרקם נוסף: הוסיפו נתחי פטריות טריות כדי להוסיף טעם ומרקם מעניין.
- גרסה טבעונית: החליפו את הבשר בחומוס מבושל עם ירקות למשך זמן ארוך.
- בישול בקדרה: אפשר לבשל את המנה הזו בקדרה על כיריים או בתנור עם רוטב עשבי תיבול.
שאלות ותשובות
מה הם המאפיינים של בשר השריר?
בשר שריר הוא נתח בשר שידוע ברכותו ובקלות שבו הוא מתבשל. הוא מתאים להכנה באיטיות, והטעמים שלו מתפתחים עם הזמן.
האם ניתן להכין את המתכון הזה ללא ציר בשר?
בהחלט! עם מים בלבד או ציר ירקות, תוכלו להגיע לתוצאה טובה, אם תרצו להגביל את צריכת הבשר.
למה כדאי להשתמש ביין אדום במתכון?
היין מוסיף עומק וטעם מתוחכם למנה. כמובן, אם מחפשים טעם יותר קליל, ניתן לוותר עליו.
האם ניתן להכין את הבשר בקדירה?
בהחלט! הכנת המתכון בקדירה תוסיף מרקם עשיר מאוד ותשמור על טוויסט שלא נגמר.
איזה ירקות נוספים אפשר להוסיף?
נסו להוסיף קישוא, בטטה או שורשי פטרוזיליה. כל ירק שהיה לכם ייתן שדרוג למנה.
מהיכן ניתן לקנות בשר שריר באיכות גבוהה?
בהצלחה למצוא אותו אצל קצב מחוזי מורשה, שיבטיח איכות גבוה וטעמים מדהימים.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
המוכנות באה לידי ביטוי ברכות של הבשר. אם הוא נופל בקלות עם מזלג, הוא מוכן!
האם למנה יש ערכים תזונתיים גבוהים?
בהחלט, בשר מכיל חלבונים חשובים, וברוב המקרים ישנן גם סיבים תזונתיים מהירקות.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
אפשר בהחלט! המנה נשמרת היטב במקרר, וניתן לחמם אותה מחדש.
האם יש מגוון טעמים במנה?
כמובן! עם התיבול הנכון והזמן בישול המהמם, טעמים משתלבים בצורה משגעת.
בואו תשתפו את המתכון המושלם הזה עם חברים ומשפחה, ותנו לכל אחד ליהנות מנת בשר השריר המהפנט הזה! אין כמו לחבר בני משפחה סביב שולחן, עם ריחות מדהימים שמתפשטים בכל הבית.