ג'חנון קפוא בסיר מתכון קל טעים ושווה
איך מכינים ג'חנון קפוא בסיר
נכנסים לבוקר שבת, הריח של ביצים קשות עובר באוויר, ומשהו מדהים מתחיל להתבשל במטבח. כן, כן, זהו הג'חנון הקפוא שמרגש את כולם. אתם בוודאי שואלים את עצמכם איך ניתן להכין מנה סופר ממכרת, כזו שלא תשאיר סיכוי לשום מאפה אחר. להכין ג'חנון זה כמו ללטף את הנשמה – זה נימוח, גבוה, ואי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. התהליך הוא אמנם קצת ארוך, אך התוצאה שווה כל דקה. ג'חנון קפוא בסיר יהפוך את השבת למושלמת, והאורחים שלכם יזכרו את המנה הזאת עוד שנים רבות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 18 שעות (כולל זמן קפיאה)
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הג'חנון המושלם הזה, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח לחם
- 3 כפות שמן זית
- 1.5 כפיות מלח
- 2 כפיות סוכר
- 1/2 1 כוסות מים חמימים
- סולת לשימון
- 1 ביצה (אופציונלית, לגרסה עשירה יותר)
- לרוטב: 2 כוסות רסק עגבניות, 1/2 כוס מים, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית פפריקה, מלח לפי הטעם
חשוב לציין שאפשרי גם להכין את הג'חנון הזה בגרסה טבעונית על ידי החלפת הביצה במעט טחינה. אם אתם רגישים לגלוטן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל במלאכה!
- שמים את קמח הלחם בקערה גדולה, מוסיפים מלח וסוכר, ומערבבים.
- יוצרים גומה במרכז הקמח pour מים חמימים באיטיות ומערבבים בעזרת כף עץ.
- כשהתערובת מתחילה להתגבש, מוסיפים את שמן הזית.
- לשים את הבצק היטב במשך כ-10 דקות עד שהבצק נעים ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד, ומוסיפים למקום חם למשך 1-2 שעות עד שיכפיל את נפחו.
- לאחר שהתפח, יוצרים מהבצק כדורים בגודל של כדור פינג פונג.
- על משטח מקומח, לוקחים כדור אחד ומרדדים אותו לעובי דק של כ-3 מ"מ.
- מניחים בתווך כף רוטב, מגלגלים את הבצק לצורת רולדה, ולאחר מכן מקפלים את הקצוות פנימה.
- מניחים בגובה על מגש עם סולת למשך 30 דקות נוספות.
- ממלאים סיר במים ומרתיחים על להבה נמוכה.
- מניחים את הג'חנון המוכן בסיר, מכסים עם מכסה, ומבשלים במשך 8-10 שעות, עד שהג'חנון מתבשל ונימוח.
- אם אתם רוצים להכין אותו קפוא, לאחר הבישול פשוט נותנים לו להיאדות עד שהתקרר למצב ניתן לאחסון, ואז עוטפים אותו בניילון ומניחים במקפיא.
- כשהג'חנון מוכן, אפשר להגיש אותו עם ביצה קשה ורוטב עגבניות מעל, או לשדרגו עם תוספות כמו שיני שום קלויות, ותבלינים נוספים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
שדרגו את המנה המושלמת שלכם בכמה תוספות מדהימות. אפשר להכין רוטב פיקנטי עם מעט צ'ילי, או להוסיף קוביות בשר או ירקות מבושלים מלמעלה. אם אתם חובבי חריף, למה לא לנסות להוסיף ג'לפנו קצוץ? העושר של הטעמים יעשה את המנה לאגדית.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין ג'חנון קפוא לג'חנון שנעשה טרי?
תשובה: הג'חנון הקפוא נשמר לזמן רב יותר במקפיא ומאפשר לכם ליהנות ממנו בכל עת. הוא שומר על טעמים ונימוחות, והתוצאה הסופית לא נופלת מהג'חנון הטרי.
האם אפשר להכין ג'חנון מעדשים?
תשובה: בהחלט! אתם יכולים להוסיף मिश्र של עדשים מבושלות לתערובת הבצק כדי להעשיר את הטעם ואת התוכן התזונתי.
מה הזמן המומלץ לבישול של הג'חנון?
תשובה: על מנת להשיג את התוצאה המושלמת, מומלץ לבשל את הג'חנון כ-8-10 שעות על להבה נמוכה. במשך הזמן הזה, הג'חנון סופג את כל הטעמים של הרוטב.
איך מאחסנים ג'חנון קפוא?
תשובה: לאחר שקרר את הג'חנון, עטפו אותו בניילון נצמד או הניחו אותו בשקיות אטומות ואחסנו במקפיא.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
תשובה: כמובן. ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן, אך יש לקחת בחשבון שהמרקם עשוי להיות שונה.
מה לעשות אם הבצק קשה מדי?
תשובה: אם הבצק קשה מדי, ניתן להוסיף מעט מים חמימים ולהמשיך ללוש עד שהבצק יהיה רך ונעים.
למה הג'חנון שלי לא מתבשל כמו שצריך?
תשובה: אם הבצק לא התפח כראוי, זה יכול להיות בעקבות חום לא מספק. עליכם להבטיח שהבצק מחמם באזור חם ואינו נחשף לקרירות.
מה זה רוטב עגבניות?
תשובה: רוטב עגבניות הוא רוטב המיוצר מעגבניות מבושלות עם תבלינים. הוא יכול לשדרג כל מנה, במיוחד ג'חנון.
איזה ירקות אפשר לשים מעל הג'חנון?
תשובה: אתם יכולים להשתמש כמעט בכל ירק. אני ממליצה על קישואים קצוצים, גזר או חצילים קלויים.
איך יודעים שהג'חנון מוכן?
תשובה: כשהג'חנון רך, נעים ונמס בפה, ומעל הכל, הוא משגע את האורחים שלכם, תדעו שהגעתם ליעד!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. יאללה, קדימה למטבח!