גלה את המתכון לניוקי ברוטב שמנת פטריות המושלם
מתכון לניוקי ברוטב שמנת פטריות
דמיינו את השפים הגדולים של איטליה, מרכיבים יחד מאכל אגדי שיגרום לכל דמעה בעין שלכם להיעצר לרגע. עכשיו, תארו לעצמכם שאתם יכולים להביא את התחושה הזו למטבח שלכם! ניוקי הם אותם גלילים קטנים ונימוחים, שעוטפים את הרוטב המושלם ונותנים לכם את החוויה ה"מעלפת" של אוכל איטלקי ביתי. עם רוטב השמנת והפטריות, מדובר במנה שמשגעת את החושים ומזמינה את כולם להתכנס סביב השולחן. אז קדימה, בואו נצלול לתוך המתכון המיוחד הזה! במתכון זה, נלמד גם איך להכין ניוקי מהבסיס, איך להכין רוטב שמנת פטריות מדהים, ואולי גם נשאב קצת השראה על שדרוגים אפשריים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הניוקי המושלם ברוטב השמנת והפטריות, אנחנו זקוקים למצרכים הבאים. זה הזמן להצטייד בשמינית גרם של אהבה, כי עם זה אף מתכון לא עובד כמו שצריך.
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (בסמתי ורצוי מבושלים)
- 300 גרם קמח (לבן או ללא גלוטן, לבחירתכם)
- 1 ביצה גדולה
- מלח לפי הטעם
- 50 גרם חמאה
- 200 גרם שמנת מתוקה
- 250 גרם פטריות שמפיניון (ינתן להשתמש גם בפטריות פורצ'יני או פטריות נוספות)
- 2 שיני שום קצוצות
- מעט גבינת פרמזן מגורדת (לפי הטעם)
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
אפשר לשדרג את המתכון לעיתים גם לגרסה טבעונית על ידי שימוש בגבינת קוקוס או שמן זית במקום חמאה, ושמנת צמחית. ניתן גם לחלץ את הביצה מהניוקי על ידי ערבוב עם חמאת שקדים.
שלבי ההכנה
שימו לב! את כל שלבים ההכנה כדאי לבצע בקצב נעים ולא ממהר, כדי להרגיש את כל התהליך המהנה.
- מבשלים את תפוחי האדמה עם קליפתם עד שהם רכים, והסו כותבים כאן את המשפט המכשף "כשהם מתחילים להתפרק, הם מוכנים".
- לאחר שהן התקררו, שוטפים ומקלפים.
- מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך כתום, ונשמע כמה הם נהדרים.
- מוסיפים את הקמח והמלח, ומערבבים באופן יסודי.
- יוצרים חור קטן במרכז המערבב ושמים את הביצה.
- לשים את התערובת בעדינות – עד שהתבנית מתאחדת.
- נולדים את הניוקי עם אגודל – כמו שנשאר לנו קל לשני הזרועות שלנו.
- מרתיחים מים בסיר גדול עם מעט מלח.
- מבשלים את הניוקי במים עד שהם צפים, בדרך כלל לוקח כ-2 דקות.
- מניחים ניוקי בצד, עד שנכין את הרוטב הפשוט.
- מחממים חמאה במחבת על חום בינוני ומוסיפים שום קצוץ, עד שהוא מתרכך לאט.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים עד שהן מתבשלות היטב.
- יוצקים את השמנת למחבת ומביאים לרתיחה קלה.
- מוסיפים גבינת פרמזן ומערבבים עד שהרוטב מתאחד בהתאמה קרמית.
- מניחים את הניוקי שהכנתם ישירות לתוך הרוטב ומערבבים בזהירות.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לקישוט וגם תוספת פפריקה/שום מבחוץ לפאלטה.
- מניחים את הניוקי המוגמרים על צלחת הגשה ומכתבים עם עוד גבינת פרמזן.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו הגיעה השעה, אחרי שסיימנו את הבישול, לשדרג את המנה. אפשר להוסיף *
- קוביות עוף מטוגן להכניס עושר נוסף.
- תיבול בעשבי תיבול, כמו טימין או רוזמרין, להעניק עוד דינמיות.
- חלקים של תרד עלי, עושר נוסף של בריאות.
- פרוסות של זיתים קצוצים – איטליה מרעיפה!
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את הניוקי ליותר קלילים?
בעיה קלה – פשוט להוסיף מעט יותר קמח או מים אם התערובת יוצאת קשה מדי. הכנה זה לרוב תעסוקה כיפית!
האם אפשר להשתמש בפטריות אחרות?
בהחלט! ניסוי עם פטריות פורצ'יני מוסיף עוד עומק טעם, ותשאלו את הסיכוי להכנה.
במה אוכל לשדרג את הרוטב?
שדרוג לרוטב על בסיס יין אדום או מוסיפה שן שום או בצל לבן יכול להפוך את החוויה למושלמת.
האם אפשר להכין את הניוקי מראש?
בהחלט! שימו במקפיא ופרסמו לפני הבישול שלכם, לא ממליצים לחכות יותר מדי.
כמה זמן אני יכול לשמור את הניוקי במקרר?
הניוקי יכולים להחזיק במקרר 2-3 ימים, אבל טוב לדעת כי הם טעימים יותר כשהם טריים!
האם ניתן להפוך את המתכון ללא גלוטן?
אכן, עם קמח תפו”א או קמח תפו”א ובשילוב עם מעט קמח מאורז, תגיעו למטרה!
האם ניתן לבשל את הניוקי על פי טעם אחר?
בדיוק! בעצם כל תיבול יכול לשדרג את החוויה.
האם יש דרכים להכין את הניוקי בתנור?
בהחלט, ניתן לבשל את הניוקי בתנור עם רוטב עגבניות לבצע טעמים מיוחדים.
מה אוכל להוסיף לתוך הניוקי?
עשבי תיבול, גבינות או אפילו עגבניות מיובשות יכולים להכניס את הפלא המרכיבי למנה.
איך אני מעביר את הידע שלי לאחרים?
אז אם אהבתם את המתכון, שתפו ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה! תנו להם לגלות כיף בניוקי המהממים האלה!
אז הנה אנחנו, סיימנו עם המתכון הנהדר הזה! חוויה מדהימה, מוסיקה מחלה ואוכל מעלף, אתם רק צריכים להרים את הצלחות ולתפוס את הרגע. זה הזמן להביא את המתכון המושלם הזה לחיים שלכם ולשעשע את החברים והמשפחה!