גלה את עוגת גבינה של פעם אופירה המושלמת!
עוגת גבינה של פעם אופירה: מתכון מנצח
כל אחד מאיתנו מכיר את הרגע ההוא – אתם יושבים עם חברים או משפחה, ובעיקר מתגעגעים לאוכל של סבתא או אמא. ופתאום עולה הרעיון: "למה שלא נכין עוגת גבינה?" הרעיון הזה מביא המון נוסטלגיה. עוגת גבינה של פעם, כמו שכולם אוהבים, רכה, אוורירית ומעל הכל, מדהימה בטעם שלה. אם אתם אוהבים פינוקים מתוקים שממלאים את הבית בריחות חדשים, הגעתם למקום הנכון. אנחנו נבשל עוגת גבינה שהמתכון שלה הוא אגדי שבעצם ניתן להכנה בדיוק כמו שצריך! ינשופים, הנה הפנינה הזו תכף מחכה לכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, נעבור לצד המדהים של המתכון – המצרכים! התשובה לעוגת גבינה גבוהה, נימוחה וטעימה מתחילה כאן. הכנו רשימה ממכרת של רכיבים שנמצאים אצל כולם – כך שאין סיבה להחמיץ את ההזדמנות להכין עוגה מושלמת. קחו את הקולעים אליכם ותנו קפיצה למטבח!
- 400 גרם גבינת שמנת (למותג יוקרתי – גבוהה נימוחה)
- 200 גרם רסק תפוחים (תוספת מפתיעה בריאה)
- 200 גרם סוכר (כן, זה מתוק אבל מדהים)
- 3 ביצים (או ביצי פנדורה – אם תרצו!),
- 1 כפית תמצית וניל (שזה, בעצם, סוד הגלוי של כל עוגה)
- 250 גרם ביסקוויטי שמרים (שיהיה טעים ממש)
- 100 גרם חמאה (ממיסים כדי לשדרג את הביסקויטים)
- 1 חלמון (להברקה בסוף – שלא יירד מהשולחן)
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שהצטיידנו בכל המצרכים הנחוצים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בתהליך הכנת העוגה שתמלא אותנו, את החברים ואת הביקורות החיוביות. אז בואו ונצא לדרך עם שלב אחר שלב:
- בשלב הראשון, נפרק את הביסקוויטים ונשים אותם בתוך קערה גדולה.
- ממיסים את החמאה ומערבבים עם הביסקוויטים עד לקבלת בצק גרגרי.
- לוחצים את תערובת הביסקוויטים לתוך תבנית מתפרקת בקוטר 24 ס"מ שטוחה, ומניחים במקפיא ל-20 דקות.
- במקביל, בקערה נפרדת, נשלב את גבינת השמנת, רסק התפוחים, הסוכר, הביצים ותמצית הווניל.
- ניקח מיקסר ונערבב הכל עד שהתערובת כהה, נעלית ואוורירית.
- אחרי שהשגנו את התוצאה הרצויה, נוציא את התבנית מהמקפיא ונשפוך את התערובת של הגבינה למעלה.
- נאכן את התבנית בתנור לעוד 60 דקות על חום טוב של 160 מעלות.
- כשהעוגה מוכנה, נשאיר אותה להתקרר בטמפ' החדר ולאחר מכן נכניס למקרר למשך 4 שעות לפחות (אם אתם מסוגלים להמתין, זה להגיע לשלב הזה!).
- לא לשכוח להבריש את העוגה בחלמון עם מעט מים בסוף כדי שהיא תצא זוהרת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם תשאלו אותי, עוגת גבינה לעולם לא תהיה משגעת מספיק! אנו מבקשים מכם לשדרג את העוגה הזו בכמה דרכים יצירתיות: ניתן להוסיף לתוך התערובת של גבינת השמנת שוקולד מריר או חלב קצוץ קטן. אפשר גם לשדרג לפירות טריים כמו תותים או פירות יער – איך לא? ואם אתם באמת רוצים ללכת על המושלם, למעלה תוכלו למרוח רוטב שוקולד מהפנט או קרם פרש.
שאלות ותשובות
מה הייחודיות של העוגה הזו?
העוגה הזו מביאה את הטעמים המסורתיים של פעם, עם תוספות חדשניות. התוספת של רסק התפוחים משדרגת את העוגה ומעניקה לה מרקם נימוח ומפנק.
האם ניתן להכין עוגת גבינה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן, והמתכון יישאר טעים בדיוק כמו המקורי.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נשמרת במקרר במשך 5-7 ימים. וזה אם אתם לא ממלאים את הבטן עד שהעוגה נגמרת – כי מדובר באגדי!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה עד חודש. רק זכרו להפשיר לילה במקרר לפני ההגשה.
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
אם אתם רואים שהעוגה לא התייצבה כמו שצריך, ייתכן שהיה חום נמוך מדי באפייה. בפעם הבאה, שימו לב לחום.
למה כדאי להמתין לפני חיתוך העוגה?
המנוחה במקרר מאפשרת לכל הטעמים להטמע, והמרקם נהיה נימוח ומושלם כמו שעוגת גבינה צריכה להיות. לרוב, ההמתנה שווה את זה!
האם אני יכול לשדרג עם גבינות שונות?
בוודאי! גבינת מסקרפונה למשל יכולה להוסיף עושר לקלת ההכנה.
למה יש להשתמש בחמאה מומסת בביסקוויטים?
המקרה הגבוה של החמאה מומסת עוזר לביסקוויטים להפוך לאדם אחד וטעים במיוחד!
מה רעיון הגשה לקראת מסיבות?
העוגה הזו תהיה מדהימה אם תניחו אותה על פלטת אוכלים ותוסיפו פירות צבעוניים לצידה. ככה תהיה פופולרית בכל מסיבה!
איך להגיש את העוגה בצורה מושכת לסלט?
חתכו את העוגה בחיתוכים רכים וגדולים, ומקשטים עם רוטב פירות. כל פרוסה תהפוך לאגדה!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל מי שאתם מכירים! שתפו את האושר, את המתיקות ואת כל הרגעים המעלפים שאפשר לחוות יחד.