דג לחריימה המושלם שלא תוכל להתנגד לו
דג לחריימה – מתכון מדהים, שמח, וממכר
אין דבר יותר אגדי מהארוחה שאנו מכינים עם דג לחריימה. מדובר במנה ששורשיה בחיים המסורתיים של המטבח הים תיכוני, ובעיקר בקרב קהילות יהודיות שמקורן באפריקה ובמזרח התיכון. החריימה הוא רוטב אדום, חריף ועשיר, שמענג את החיך ומשמח את הלב. כל ביס הוא כמו מסע מהנה לניחוחות של בדים ססגוניים ושווקים צבעוניים. מוכנים לשלב את היצירתיות שלנו ולצאת להרפתקה הזו יחד? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- המתכון מספיק להגיש כ-4 מנות
הרכיבים הדרושים
- 1 קילוגרם דג טרי (סלמון, דניס או מוסר) – אפשר בהחלט לשלב דגים שונים לפי הטעם שלכם
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 2-3 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 2 כוסות מים
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה, לציפוי בסוף
- לימון, לקישוט
אחת מהתכנים המרגשים במתכון הזה, היא שניתן לשדרגו על ידי שימוש בדגים שונים וסוגי פפריקה שונים, מה שמאפשר לכם לפתח את המתכון לפי טעמכם האישי. חובבי החריף יכולים להוסיף עוד פפריקה חריפה או אפילו חריף נוסף לטעם עז יותר!
שלבי ההכנה
- מטגנים את הבצל בשמן זית על חום בינוני עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה עד שהריח נפלא.
- להוסיף את הפפריקה המתוקה והחריפה, ולערבב היטב.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת המים. מבשלים במשך כ-10 דקות.
- מתבלים במלח, פלפל וכמון ומערבבים שוב.
- שמים את נתחי הדג ברוטב ומבשלים על חום נמוך במשך כ-15-20 דקות, עד שהדג מבושל.
- מעטרים בכוסברה קצוצה ומקשטים בלימון פרוס.
- מגישים לצד אורז או לחם פריזאי, וללקק את האצבעות!
ואופס, נהיה לנו ריח מהפנט, שיגרום לכם לרצות להתחיל לאכול כבר עכשיו! האופן שבו הדג מתמזג עם הרוטב ההורס הזה יגרום לכל אחד לרצות לבקש עוד ביס!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המנה הזו לגבהים חדשים, אפשר לשדרג אותה עם תוספות נוספות. לדוגמה, ניתן להוסיף חצילים קלויים כבסיס לדג, או לשדרג עם טחינה כשחלק מהגימיקים.
אפשרות נוספת היא לבשל את החריימה עם ירקות שורש כמו גזר או קישוא. זה יוסיף עוד צבעים ובריאות למנה, וגם טעמים חדשים.
שאלות ותשובות
ממה עשוי רוטב החריימה?
רוטב החריימה עשוי בעיקר מעגבניות, פפריקה, שום ובצל. התיבול הוא מה שמהפך אותו לשונה, ובדיוק זה מה שנותן לו את הטעם המשגע.
איזה דג מומלץ להשתמש?
כמובן שהדניס והסלמון הם הבחירות הפופולריות, אבל גם מוסר הוא דג איכותי שעושה עבודה מצויינת במתכון הזה. מהנסיון שלי, כל דג שידוע כטרי יכול להשתלב בצורה מופלאה!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! מתכון החריימה נשמר היטב במקרר ל-2-3 ימים. אחרי הבישול, תנו לו להתקרר, ולאחר מכן שמרו אותו בקופסה אטומה.
האם יש גרסה טבעונית למתכון?
כן! אתם יכולים להשתמש בטופו במקום דג, ואפשר אפילו להכין את הרוטב טוב טוב ולבשל אותו יחד עם ירקות כמו קישואים, גזר ופלפלים.
איך יודעים מתי הדג מוכן?
הדג מוגש כאשר הוא מתפורר בקלות עם מזלג, והדגים עליהם רוטב נוזלי מפליא.
האם ניתן להוסיף חריף?
אם אתם אוהבים חריף, פשוט הוסיפו עוד פפריקה חריפה או אפילו פלפל חריף קצוץ. הדרך הטובה ביותר היא להתחיל בכמויות קטנות, לטעום ולהתאים לפי הטעם שלכם.
אילו תוספות אפשר להגיש יחד עם החריימה?
אפשר להכין סלט ירקות טרי ופריך, או להציע לצד אורז לבן, ביסקוטי, ואפילו פיתות טריות! זה יכול לשדרג כל ארוחה.
כמה זמן לוקחת הכנת המתכון כולו?
המתכון לוקח כ-50 דקות, והמנה משגעת את כל הסועדים. זו השקעה ששווה כל רגע, כי התוצאה היא באמת מושלמת!
מה הטיפ שלכם למנה הטובה ביותר?
פשוט לנסות להכין את הרוטב בצורה פשוטה ולא להתפרע עם התיבול, וכשהדג נכנס לרוטב לא ממתינים – מכינים צלחת מהנה ומזמינים חברים לשולחן.
האם כדאי לשתף ברשתות החברתיות?
שיתוף מתכון כזה הוא בעצם חובה! תנו לכולם לדעת כמה כיף להכין את המנה המהפנטת הזו, ואל תשכחו לספר איך הלך לכם!
אז מה אתם מחכים? בואו להכין את המתכון המדהים הזה וליהנות מאוכל שמשגע את הלב והחיך. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות חברתיות ולהפיץ אותו למשפחה ולחברים! בתיאבון!