דרכי הכנה לטארט אגסים וקרם שקדים מפתיע
טארט אגסים וקרם שקדים – מתכון אגדי ומושלם
לאחר חיפוש מתמשך אחר הקינוח המושלם, הגעתם למקום הנכון! טארט אגסים וקרם שקדים הוא לא רק קינוח מדהים – הוא גם ממכר. השילוב בין אגסים עסיסיים לקרם שקדים נימוח יוצר חוויה שדורשת ללקק את האצבעות. זהו קינוח שיקפיץ אתכם על רגליים, ישגע את החושים ויגיש את עצמו כמו קינוח שיכול לחגוג שעות של חוויה קולינרית. בעבודה על המתכון הזה, אני מתכוון לשתף אתכם בכל ההנחות, הסודות ותוספות שמביאים את המנה לדרגת על, חוויה מעולה שלא תשכחו.
זמן הכנה: 1 שעה
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 8 מנות
- כנה זמן הכנה: 30 דקות
- כנה זמן קירור: 30 דקות
- כנה זמן אפייה: 25 דקות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, הגיע הזמן להכיר את הרכיבים שיבטיחו לנו טארט אגסים מדהים:
- בצק פריך:
- 200 גרם קמח חיטה
- 100 גרם חמאה קפואה
- 50 גרם אבקת סוכר
- 1 ביצה
- קורט מלח
- קרם שקדים:
- 150 גרם שקדים טחונים
- 100 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית שקדים
- אגסים:
- 4 אגסים בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
ואם אנחנו כבר מדברים על תחליפים, אפשר להתנסות בקרם שקדים טבעוני על ידי שימוש בשקדים טחונים עם חלב שקדים במקום חמאה. ישנם גם אפשרויות של קמח שקדים כדי ליצור תוצאה מלהיבה ללא גלוטן. ואם אתם אוהבים בחירות נוספות, תוכלו לשלב פירות אחרים כמו תפוחים או משמשים במקום האגסים – החופש בידכם!
שלבי ההכנה
והנה הגיע הזמן שנחפש את ההרפתקה במטבח! בואו נתחיל בהכנה של הטארט האגדי הזה:
- נחמם את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, נכניס את הקמח, אבקת הסוכר והמלח. נגרר את החמאה הקפואה לתוך הקערה ונערבב עד שהטקסטורה תהיה דמוית פירורי לחם.
- נוסיף את הביצה, ונלוש את הבצק עד שהוא יתאגד. אם הבצק יבש מדי, אפשר להוסיף מעט מים קרים.
- נעצב את הבצק לכדור, נwrap אותו בניילון נצמד ונשים למקרר למשך 30 דקות.
- בינתיים, הכנה את הקרם השקדים: נטרוף את החמאה הרכה עם הסוכר עד שהתערובת תהיה קלה ואוורירית.
- נוסיף את הביצים אחת אחרי השנייה, כל פעם נטרוף היטב.
- נוסיף את השקדים הטחונים ותמצית השקדים, ונערבב היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נוציא את הבצק מהמקרר, נניח אותו בתבנית טארט בעקביות 24 ס"מ, נעשה חורים בבצק בעזרת מזלג ונכניס לתנור ל-10 דקות.
- נוציא מהתנור, נשים את הקרם השקדים על הבצק, ונפזר את האגסים מעל.
- נחזיר לתנור לעוד 25 דקות, עד שהקרם מתייצב והאגסים משחימים.
- נוציא מהתנור, ניתן לקירור במשך 15 דקות ופשוט ליהנות מהקינוח המושלם!
וזהו! עכשיו יש לכם טארט אגסים מדהים שכיף להגיש אותו לאורחים או סתם להתפנק עליו בבית. אל תשכחו – סקופ של גלידה קרה על כף הקינוח מוסיף את הטאצ' הנעים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להעצים את החוויה? הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- שכבת שוקולד מריר מעל הקרם השקדים יכולה לשדרג את הטארט לרמות חדשות!
- אבקת סוכר מעל הקינוח לאחר שהוא התקרר מעניקה מראה חגיגי וטעימה מתוקה.
- אפשר לשדרג את טעם הקרם על ידי הוספת תמצית תפוחים או קינמון.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי שקדים טחונים?
אפשר להשתמש בקמח קוקוס או לקנות שקדים טחונים מוכנים שימשיכו במרקם האוורירי.
האם אפשר להקפיא את הטארט?
בהחלט! הטארט שורד היטב בהקפאה – פשוט עטפו היטב בניילון נצמד.
אני לא אוהב אגסים, מה אפשר לשים במקום?
תפוחים או דובדבנים יעשו את העבודה. כל פרי שיש לכם בבית יכול להיות ממלא.
מה אפשר לשים במקום חמאה?
מרגרינה או שמן קוקוס יעשו את העבודה בשמחה.
גיליתי שיש לי קמח תפו”ח, האם אפשר להשתמש בו?
כן, בהחלט! תשתמשו לפי הכמויות המזוהות במתכון.
האם אני יכול להכין את הבצק יום מראש?
מומלץ מאוד. הוא יחכה במקרר, לבצק שיהיה יותר יציב וקל לעבודה.
איך אני יודע שהקינוח מוכן?
הקרם יראה קבוע והאגסים יהיו רכים. לגמרי על עין!
מה לעשות אם לא פרסתי את האגסים בצורה יפה?
בין כה וכה הם יצנחו לתוך הקרם, לא כל כך נורא.
האם אפשר להכין קווקוו טארט במקום טארט?
ובכן, בהחלט! התוצאה לא משתנה והרוח תישאר מהממת.
כמה זמן אפשר לשמור את הטארט במקרר?
בין 3-5 ימים, אם ישרוד את כמות הקינוחים שתכינים!
אנחנו מקווים שתהנו מהטארט המדהים הזה גם אתם וגם החברים שלכם! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות. זה כיף לחלוק את התגלית הקולינרית שלכם!