האם אפשר להקפיא לביבות תפוחי אדמה ולהנות מהן שוב?

האם אפשר להקפיא לביבות תפוחי אדמה?

אין כמו לביבות תפוחי אדמה. נשנוש צהוב ומוזהב שקורא לנו ללקק את האצבעות! כל bite מהם הוא חוויה של רכות ופריכות, שמותירה אותנו עם טעם של עוד. העניין הוא, שאנחנו לפעמים מכינים כמות גדולה של לביבות, ואז מתעוררת השאלה – מה עושים עם השאריות? האם ניתן להקפיא אותן בלי להפסיד מהטעמים ומרקם? התשובה היא כמובן: בהחלט! במאמר הזה, נפרוט את כל מה שצריך לדעת כדי שהלביבות שלכם ישמרו על המופלאות שלהן גם לאחר הקפאה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 – 6 מנות

הרכיבים הדרושים

ללביבות תפוחי האדמה האגדיות שלנו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 4 תפוחי אדמה בינוניים (בערך 800 גרם)
• 1 cebolla גדולה, קצוצה דק
• 2 ביצים
• 1/2 כוס קמח תפו”א
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית Pepper
• שמן טיגון (אולטרה חשוב!)

אם אתם רוצים לגוון או להכין גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הביצים בתפוחי אדמה מרוסקים במיוחד, או בשיוצא קורי סויה. מהרגע שהטעמים מתמזגים, למעשה לא תוכלו לחוש הבדל!

שלבי ההכנה

וכעת נעבור לשלבים החיוניים של ההכנה, שהופכים את המתכון הזה למדהים ומושלם:

1. מקלפים את תפוחי האדמה ומגרדים אותם בפומפיה גסה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים היטב.
3. מליחים את התערובת ומניחים בצד למשך כ-10 דקות כדי שיתפרקו מעט נוזלים.
4. סוחטים היטב את התערובת מהמיצים המיותרים בעזרת בד גבינה.
5. מוסיפים את הביצים ולשים בתנועה על מנת שהן יתחברו לכל החומרים.
6. מהדקים את התערובת על ידי הוספת קמח תפוחי אדמה עד שהתערובת משגת מרקם סי גירוש.
7. מחממים שמן במחבת עד שהוא חם (כמובן שלא נשכח לבדוק לפני עם חתיכת לחם כדי לראות אם הוא מתייצב).
8. מניחים כפות מהתערובת במחבת ומשטחים לצורת לביבה.
9. מטגנים כ-3-5 דקות בכל צד עד שהן מזהיבות.
10. כשהלביבות מוכנות, מעבירים אותן לנייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.

שדרוגים ותוספות אפשריות

• ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, שמיר או כוסברה לתערובת.
• לגרסה מתוקות, אפשר להוסיף דחיסה של פירות יבשים קצוצים.
• ללביבות פריכות במיוחד, ניתן לגלגל אותן בקמח תפו”א לפני הטיגון.

אחרי כל שלב כזה, אפשר כמעט לטעום את הלביבות הנימוחות והריחניות! לאור ההצלחה, אם נשארו לכם שאריות, הגיע הזמן לדון על האפשרות להקפיא אותן.

שאלות ותשובות

א. האם אפשר להקפיא לביבות תפוחי אדמה?
כן, בהחלט. יש להקפיא לאחר שהיו טיגון ולצנן אותן לחלוטין לפני ההקפאה.

ב. איך להקפיא את הלביבות בצורה נכונה?
אפשר להניח את הלביבות מופרדות אחת מהשנייה על תבנית ולאחר שהקפיאו אותן, לארוז את השומן בשקית הקפאה.

ג. כמה זמן ניתן לשמור לביבות תפוחי אדמה בהקפאה?
לביבות תפוחי אדמה יישארו במצב מצוין בהקפאה למשך כ-3 חודשים.

ד. כיצד לחמם את הלביבות הקפואות?
הדרך האידיאלית היא לשים בסיר על להבה נמוכה עד שהן מחוממות במרכז.

ה. האם הלביבות מאבדות מהפריכות בהקפאה?
אם מחמים אותן נכונה, הן שומרות על רוב הפריכות שלהן.

ו. האם ניתן להקפיא לביבות עם רטבים?
מומלץ להקפיא את הלביבות בנפרד ולמזוג רטבים רק לפני ההגשה.

ז. איך אפשר לדעת שהלביבות מוכנות?
הלביבות צריכות להיות מוזהבות בצבע חום עמוק (אבל לא שרוף).

ח. אפשר להכין את הלביבות מראש ולשמור במקרר?
כן, אפשר לשמור במקרר כמה ימים ואחר כך ניתן לחמם אותן מחדש.

ט. מה עוד אפשר לשים בתוך הלביבות?
נוספות של גבינות רכות, ירקות קצוצים או חלבון מחלב עלולים להוסיף טעם נוסף.

י. מה לעשות אם התערובת דלילה מדי?
להוסיף קמח תפו”א עד שהמרקם מתייצב.

חברים, אתם חייבים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות! תנו להם לגלות את הלביבות המושלמות הללו ולחוות גם את הטעמים המשגעים שלהן.