האם אפשר להקפיא סלק אדום מבושל בקלות?
האם אפשר להקפיא סלק אדום מבושל?
כשהסתיו בפתח, ובעיקר כשמתחילים להרגיש בגשם הראשון, הרבה מאיתנו מתמכרים למנות חמות ומנחמות שמזכירות לנו את הבית. סלק אדום, עם כל צבעו העז וטעם ה"אדום" שצועק לעברנו, הוא אחד מהירקות שבולטים במיוחד במהלך החורף. אבל מה עושים עם ה"בייבי" הזה כשיש לנו יותר מדי ממנו? כאן נכנס לתמונה השאלה: האם אפשר להקפיא סלק אדום מבושל? נענה על שאלה זו בעזרת מתכון פשוט וטעים שמבוסס על סלק אדום, ואני מבטיח שהמנה הזו תשאיר אתכם רעבים לעוד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נרד לעימות עם הסלקים ונפתור את המסתורין. בשביל שהמנות שלנו יהיו מדהימות ולעולם לא נשכח את ה"קאצ'" של סלקים, נדרשים לנו הרכיבים הבאים:
- 750 גרם סלק אדום, קלוף ומבושל
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות חומץ בושמם
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 כפות דבש (לגרסה טבעונית, אפשר להחליף בסירופ אגבה)
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (אפשר גם פקאנים או שקדים)
- עלי מנטה קצוצים, לקישוט (לפי רצון)
מרכיבים חלופיים
מעבר למתכון הקלאסי, יש לכם אפשרויות רבות להמיר את הסלק לתענוגות אחרים:
- אם אתם חובבי כמון, הוסיפו 1/2 כפית כמון טחון כדי להעשרת הטעמים.
- גרסה ללא גלוטן: המעביר את החומץ הקונבנציונלי לחומץ ברזל.
- לגרסה בריאה יותר, אפשר להחליף דבש בסילאן.
שלבי ההכנה
אחרי שהעיניים שלנו התמלאו בצבעים ואנו מוכנים להתחיל בבישול, בואו נעקוב אחר הצעדים הבאים:
- מכניסים את הסלקים למים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים את הסלקים במשך 30-60 דקות, עד שהסלקים רכים.
- מסננים את הסלקים ומניחים להם להתקרר כדי להקל על הקילוף.
- בזמן שהסלקים מתקררים, מחממים שמן זית במחבת ומקפיצים את הבצל עד שהוא מתרכך ושקוף.
- קולפים את הסלקים וחותכים לקוביות בגודל אחיד.
- מוסיפים את הסלקים למערבב עם הבצל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את החומץ, מלח, פלפל ואת הדבש ומערבבים לעוד 5 דקות.
- סוחטים את המעטפות עם האגוזים הקצוצים ומערבבים שוב.
- מעבירים לקערה ומקשטים בעלי מנטה קצוצים.
והנה זה, מדי סלק אדום מבושל בתוספת קראנצ' וטריות. מדובר במנה מעלפת שתשאיר אתכם עם טעם של עוד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לפעמים המילה הפשוטה "סלק" לא מרמזת על כל החגיגה שעומדת להתרחש בצלחות שלכם. בין השדרוגים שיכולים לשדרג את המנה בקלות:
- אפשר להוסיף גבינת פטה מפוררת שייתן למנה טעם מלוח וכח.".
- הוספת פרוסות תפוחי עץ ירוקים לקישוט וכמנת טעם מקורית ולא צפויה.
- אפילו תרד או חסה רכה יכולות לשדרג את המנה בצבעים ובחיטובים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא סלק אדום מבושל?
בהחלט! סלק מבושל שימשיך לשמור על מרקמו, בעזרת הכנה מתאימה, יכול להקפיא בצורה מצוינת. אני ממליץ לכם להכין את הסלקים בשיטת האידוי או הבישול, לאפשר להם להתקרר ואז לשמור באריזות נפרדות.
כיצד אני מבשל סלק אדום?
סלק אדום מתבשל יחסית בקלות. פשוט צריך לשים אותו בסיר עם מים למשך 30-60 דקות עד שהוא רך. אחרי זה, תוכלו לקלף או לחכות להתקרר.
האם ניתן להשתמש בסלק קפוא במתכונים אחרים?
בהחלט! סלק קפוא מצוין לשימוש במרקים, מנות סלט או כמילוי עבור רטבים.
האם סלק מעודד בריאות?
בוודאי! הסלק מצויין לתזונה בריאה מכיוון שהוא עשיר בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.
מהו הטעם של סלק מבושל?
סלק מבושל מציע טעם מתוק ועצי עם ייחודיות עדינה, מה שהופך אותו למצרך מעולה במגוון מנות.
כיצד ניתן לחמם סלק במיקרוגל?
כדי לחמם סלק במיקרוגל, יש לשים אותו במיכל חסין חום עם מכסה או רדיד אלומיניום למשך כ-2-3 דקות עד שהוא מתחמם.
האם הוספת חומץ משדרגת את הטעם?
בהחלט! הוספת חומץ תורמת לקונטרסט טעמים שעושה את המנה ליותר מעניינת והרמונית.
מה החלופות לחומץ במתכון?
ניתן להשתמש בלימון או ממדי תיבול אחרים המוסיפים חומציות, אוהבי התיבול גם יכולים לנסות חומץ בלסמי.
האם סלק גורם לכתמים?
אוי, זה הוא גם מהסיבות שצריך להיות זהירים! סלק ידוע ביכולתו להכתים עור ושטיחים, לכן כדאי לעבוד בעדינות.
מתי כדאי לבשל סלק אדום?
סלק אדום זמין רוב השנה, אך במיוחד בעונות החורף, מה שמשרה את הצורך בבישול קבוע שלו.
אז אחרי שהשתתפתם במפגש הזה עם הסלק, תרגשו חופשי לשתף את המתכון עם בני המשפחה והחברים! אני מבטיח שיהיה לכך המון ביקושים!