האם מתכון ללא גלוטן כשר לפסח מרגש אותך?
האם ללא גלוטן כשר לפסח?
החורף עבר, האביב מתקרב והסעיפים של ההגדה כבר על הכנה. למה לא להוסיף לארוחת הסדר שלנו את המושג הכה נהדר: "ללא גלוטן"? מי חשב שעם כל האתגרים של מאכלים כשרים לפסח, אפשר להוסיף את המגבלה של גלוטן? זה הזמן להתעמק ולגלות מהן המנות המדהימות, הממכרות, שאנחנו יכולים להכין – וכולן כשרות לפסח וללא גלוטן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו נבנה את הארוחה המושלמת! להלן רשימת המרכיבים שדרושים להכנת מנות ריחניות ומפנקות שאפשר להניח על שולחן הסדר:
- 500 גרם קמח תפו”ח
- 4 ביצים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1 כפית מלח ים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 1 קופסת רסק עגבניות
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
- תבלינים: כמון, פפריקה עדינה, מלח, ופלפל שחור
וכמובן, במידה ואתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים במחית בננה או טופו. גם קמח תפו”ח יכול לקבל אלטרנטיבות כמו קמח קוקוס!
שלבי ההכנה
עכשיו נצלול לעשייה! אני מבטיח לכם שכל שלב כאן, יגלה לכם איך פשוט להכין מנות מדהימות ומענגות.
- כדי להתחיל, נניח את כל רכיבי הבצק בקערה – קמח תפו”ח, ביצים, שמן זית, מלח ומים פושרים.
- נלוש את הבצק עד שהוא חלק ואוורירי, זה הזמן להוסיף את הפטרוזיליה והבצל הקצוץ. לערבב היטב.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונשאיר אותו לנוח כחצי שעה.
- בינתיים, נכין את רסק העגבניות עם התבלינים – על חום נמוך, נבשל את הרסק למשך 10 דקות.
- נחמם מחבת עם מעט שמן וניצור מהבצק עיגולים (פלאפל בגובה של 1 ס”מ).
- נניח על כל עיגול מעט גבינת פטה ואגוזי מלך קצוצים.
- נעביר לצלחת את הכדורים ונשפוך מעל את רסק העגבניות.
- נכניס לתנור ל-20 דקות בחום של 180 מעלות עד שהמאפה הזה מוזהב.
אתם לא יודעים איזה ריח יתחיל להתפשט בבית! ריח של אוכל מענג, מגרים את כל החושים לגלות מה הכנתם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן אפשר לשדרג את המנה עם תוספות שונות:
- אפשר להוסיף עגבניות שרי קלושות על מנת לשדרג את הארטיזן.
- אוהבי החריף? למה לא להוסיף צ'ילי קצוץ ישירות לתוך המילוי?
- וגם, אפשר לשדרג את הגבינה עם גבינה בולגרית או פריזאית – כל שינוי עשוי להביא טעמים חדשים ומרעננים.
- אולי לערבב קציצות בשר בקר לתוך הפלאפל או להכין סלט צד מרענן עם ירקות מתוצרת חקלאית?
שדרוג מחכים לנו על כל פינה, והצוות במטבח יצטרך להיות יצירתי עבור חג פסח הקרוב!
שאלות ותשובות
מה הופך את המתכון הזה לכשר לפסח?
המרכיבים שנתחשבו ונבחרו בקפידה לא מכילים גלוטן או חומרים אסורים! הקמח תפו”ח הוא האופציה הטובה ביותר עבור פסח.
האם יש סיכוי שהמנה תצא רטובה מדי?
אם מערבבים את הבצק באופן יסודי ומבשלים היטב במידה הנכונה, התוצאה תהיה ניזונה ואוורירית, אז אין לדאוג!
איזה סוג של פירות אפשר לשלב במנה?
כמובן שמנת זו מתאימה לכל מתכון אחר! ניתן להוסיף פירות בסיסיים כמו תפוחים או אגסים מתוקים.
אני שומר גם על תזונה דלת פחמימיות, האם המנה מתאימה לי?
בהחלט! אפשר להסיר את הבצק ולהכין את המילוי בלבד, תוצאה בריאה ומלאה בטעמים.
מתי אפשר להכין את המתכון הזה?
המתכון יכול להתאים לכל אירוע! מהסעודה המסורתית, חגים וכמובן גם בישולים משפחתיים.
האם ניתן לשמור את המנה הזו למשך זמן רב?
כן, ניתן לשמור אותה במקפיא עד חצי שנה ולחמם שוב לפני ההגשה.
מה אם אני לא אוהב חריף?
ממש אין בעיה! פשוט תוותרו על התבלינים החריפים ותשמרו על טעמים עדינים יותר.
איך אני יודע שהמנה מוכנה?
כשהעוגה מזהיבה והשוליים מתרקבים, זה האות שלכם שהיא מוכנה להגיש!
האם אפשר להכין את המתכון הזה עם ילדים?
בוודאי! הילדים יכולים ללמוד, להשתתף ולהתנסות בהכנה, וכך יצא להם גם זמן איכות עם משפחה.
מה אם רציתי להמיר את הגבינות?
אם יש לכם העדפות או רגישויות – שימו גבינות טבעוניות, והמנה עדיין תצא מושלמת!
אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הבריא והטעים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. חג פסח שמח וטעים לכולם!